Štajerski piščanec z bučnimi semeni Perutnine Ptuj je izdelek iz programa "PPR Piščancem prijazna reja", ki poudarja izbrano kakovost in dobrobit živali. Pečen piščanec, pripravljen in začinjen z omako iz bučnih semen, velja za priljubljeno izbiro prazničnih receptov.
Piščancem prijazna reja Perutnine Ptuj
Perutnina Ptuj je prva v Sloveniji vpeljala napredno in prijazno rejo piščancev z visokimi standardi. V tej reji se piščanci lahko prosto gibljejo in uživajo na zraku. Kupci in tudi rejci so ta nov standard odlično sprejeli, zato si želijo v prihodnosti v Perutnini Ptuj v celoti preiti na nov način reje.
Farme rejcev Perutnine Ptuj so manjše od farm velikih evropskih proizvajalcev, saj si rejci prizadevajo za kakovostno in odgovorno rejo, ki jo vse bolj cenimo doma in tudi v tujini. Nov standard reje, prijazne do piščancev, je po svojih značilnostih korak nazaj k reji, kot je bila včasih na kmečkem dvorišču. Preurejeni hlevi jim zagotavljajo več prostora, več svetlobe, več gibanja in izhod na prosto. Glavna značilnost novih hlevov je namreč zaščitena "terasa" za piščance, kjer ti radi uživajo na svežem zraku.
Prednosti in hranilna vrednost
Piščanci so hranjeni z bučnimi semeni, kar prispeva k edinstvenemu okusu mesa. Njegovo meso spada med kuretino in je dober vir fosforja, kalcija, železa in vitaminov B. Bučna semena so bogata z vitaminom E in cinkom, ki sta zelo učinkovita antioksidanta pri preprečevanju in popravljanju »poškodb« v naših celicah.
Nekaj razlike je med temnim in belim mesom - slednje ima manj maščobe, a tudi manj železa in vitaminov B.
Priprava štajerskega piščanca z bučnimi semeni
Piščanca odstranimo iz kartonaste embalaže in prve folije. Postavimo ga v pekač in folijo nekajkrat preluknjamo z vilicami. Piščanca postavite v ogreto pečico in ga specite po navodilih na embalaži.
Po eni uri pečenja piščanca obrnemo in pečemo še 20 minut.
Predlogi za priloge
Mlinci
Sočen in okusen piščanec se nežno prepleta z mlinci, ki so bogati z okusom in pristno teksturo. Mlinci so tenko razvaljano nekvašeno testo iz moke, vode in soli, spečeno v pečici. Nato se mlince nalomi in popari s kropom. Med mlince se štejejo tudi "chapati", "fladenbrot", "flatbread", "indžero", lepinja, pita in mehiške tortilje.
Rdeče zelje s kostanjem
Kako pripraviti dušeno rdeče zelje? How to cook braised red cabbage?
V posodi raztopimo maslo, mu dodamo sladkor, jabolko in čebulo ter popražimo. Dodamo še rdeče zelje, česen, sok pomaranče in pomarančo, muškatni orešček in prilijemo belo vino. V čajno vrečko damo brinove jagode in klinčke, da se ne porazgubijo v zelju. V rdeče zelje vmešamo kostanj in vse skupaj predevamo v skledo.
Krompirjevi ocvrtki in pečen krompir
Medtem ko se piščanec peče, lahko pripravite maso za ocvrtke: olupljen in skuhan krompir pretlačite v skledi in mu dodajte malo moke, sol in jajce. Krompir je danes ena izmed najbolj uporabljenih kulturnih rastlin na svetu, iz njega se lahko pripravljajo tako priloge kot glavne samostojne jedi. Pečen krompir je ena izmed boljših prilog k mesnim jedem, ribam ali zelenjavi. Barva krompirja ima pomembno vlogo pri tem, za kakšno jed je določena sorta primerna. Krompir izvira iz območja Andov v Južni Ameriki, v Evropo ga je iz Amerike prinesel Kolumb. Poznanih je preko 3000 sort, ki se razlikujejo po barvi, velikosti, trdoti in vsebnosti škroba.
Kruhovi cmoki
Za pripravo kruhovih cmokov na koščke narezan kruh prelijte z mlačnim mlekom in vmešajte jajca, nasekljan peteršilj, na olju prepraženo čebulo, sol, poper in žlico drobtin. Vse skupaj na hitro premešajte in po potrebi dodajte še drobtine.
Nakup in ponudba
Štajerski piščanec z bučnimi semeni Perutnina Ptuj je na voljo po ceni 4,89 € za 1 kg, s 27% popustom za imetnike Tuš klub kartice. Redna cena je 6,79 €. Ponudba velja od 10. do 16. Postrezite piščance znamke Natur Premium Perutnine Ptuj in si tako zagotovite popolnoma drugačno kulinarično izkušnjo.