V naših receptih smo že pisali o prosu kot super živilu. Za utrditev znanja ponovimo, da govorimo o čudovitem žitu, ki je edino, ki v želodcu povzroči alkalno reakcijo in se tako bojuje proti zakisanosti našega telesa. To starodavno žito je tudi polno mineralov in vitaminov, kot so kalij, magnezij in silicij, za razliko od drugih žit. Proso torej uravnava črevesno floro, vsebuje veliko esencialnih aminokislin (beljakovin) in je s tem odlična hrana za vegane, pomaga pri kožnih boleznih in alergijah ter zavira nastanek žilnih obolenj.
Tokrat bomo proso vkomponirali v sočno sladko simfonijo, iz katere bodo nastale rahle kocke. Prav nam bodo prišle po napornem daljšem treningu, ko bodo naše zaloge sladkorja pošle, saj bodo dodale znaten vir beljakovin ter drugih vitaminov in mineralov. Presenečeni boste nad okusnostjo prosa, ki se v sladici harmonično preplete z drugimi sestavinami.
Potrebščine za pekač
Za pekač dimenzij približno 25 x 35 cm potrebujemo naslednje sestavine:
- 1 velika skodelica prosene kaše
- 4 rumenjake
- 4 beljake (za sneg)
- 120 g masla
- 120 g kokosovega sladkorja
- Sol
- Vanilja
- Rum
- 2-3 žlice mandljeve moke
Sestavine za nadev
Za nadev potrebujemo:
- 250 g rikote (lahko tudi skute)
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- Nekaj žlic kokosovega sladkorja
- Rum
- Vanilja
- Nastrgana limonina lupinica
- 2 pesti malin
- 2 pesti borovnic
- Cimet
- Klinčki
Priprava sočnih proseneh kock
- Proseno kašo kuhamo v slani vodi 15-20 minut in jo nato odcedimo.
- Maslo penasto stepemo in mu dodamo polovico sladkorja, nato pa postopno dodajamo rumenjake, vaniljo in rum.
- Stepemo še čvrst sneg iz beljakov z drugo polovico sladkorja.
- Zmesi masla in rumenjakov postopno dodajamo sneg, kašo in mandljevo moko.
- Polovico prosene zmesi zlijemo v pomaščen pekač.
- Na to zlijemo nadev, ki ga pripravimo tako, da vse sestavine za nadev zmešamo skupaj.
- Čez nadev potresemo maline in borovnice, ki jih posujemo z malo cimeta in klinčkov.
- Vse skupaj prelijemo z drugo polovico prosene zmesi in zgladimo.
Mehko in sočno - takšno je pecivo s sadjem, ki je poleg tega tudi hitro pripravljeno, zato je odlična izbira za trenutke, ko bi radi spekli nekaj sladkega, za to pa ne bi radi porabili veliko časa.