Sočna pita iz višenj in zdroba je preprosta, a neustavljiva sladica, ki prinaša popolno ravnovesje med sočnimi višnjami in mehko teksturo zdroba. Ne glede na to, ali jo pripravljate za družinsko kosilo, popoldansko malico ali posebno priložnost, bo pita iz višenj in zdroba navdušila vse ljubitelje domačih sladic. Je popolna izbira za vse ljubitelje preprostih, a sočnih in okusnih sladic.
Pita iz višenj je ena izmed sladic, ki so zelo priljubljene na mizah po vsej Sloveniji. Je popolna sladica za vse priložnosti, še posebej v času velikih postov, ko je izbira dovoljenih živil omejena. Domača posna pita iz višenj iz gotovih listov, prelivena s sladkim sirupom, bo odlična rešitev.
Sestavine za pripravo pite iz višenj
- jajca
- sladkor
- vanilijev sladkor ali aroma vanilije
- olje
- jogurt
- zdrob
- pecilni prašek
- višnje (sveže, zamrznjene ali iz kompota)
- (neobvezno) kisla smetana
- (neobvezno) naribana limonina lupinica
Priprava pite iz višenj in zdroba
Priprava nadeva
V večji posodi zmešajte jajca, sladkor in vanilijev sladkor. Dodajte jogurt in olje ter nadaljujte z mešanjem, dokler ne dobite gladke zmesi. Nato primešajte zdrob, pomešan s pecilnim praškom. Vse skupaj dobro premešajte, dokler se sestavine ne povežejo. Nekateri recepti v nadev dodajo tudi kislo smetano in naribano limonino lupinico za dodatno aromo.
Priprava višenj
Če uporabljate zamrznjene višnje, jih pustite, da se odtalijo na sobni temperaturi in jih dobro odcedite. Nekateri recepti predlagajo, da višnje segrejete s sladkorjem in malo vode, dokler ne spustijo soka, nato pa jih zgostite z gustinom, raztopljenim v vodi. Za en rolat je potrebno približno 200 gramov odcejenih višenj.
Piškoti in mleko pita 🍪+🥛=❤️
Sestavljanje pite
Pita se običajno pripravlja iz gotovih listov. Za en rolat je potrebnih 3 do 5 listov. Vsak list se namaže s pripravljenim nadevom (približno 3-4 žlice na list). Listi se zlagajo eden na drugega. Na zadnji list (ali na tretjino nadeva pri enostavnejši metodi) se po dolžini razporedijo odcejene višnje. Nato se listi previdno zvijejo v rolat. Postopek se ponavlja, dokler ne porabite vseh sestavin.
Rolade nato položite v pekač, obložen s peki papirjem ali namazan z malo olja, in pustite majhen razmak med njimi. Preostanek nadeva lahko porazdelite po površini zvitkov.
Pečenje pite
Pečico segrejte na 180-200 stopinj Celzija. Pito pecite približno 20-40 minut, oziroma dokler ne dobi zlato-rjave barve in lepo porjavi na vrhu. Čas pečenja se lahko razlikuje glede na pečico in debelino zvitkov. Ko je pita pečena, jo vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi v pekaču.
Priprava sirupa in serviranje
Medtem ko se pita peče, lahko pripravite preliv. V posodo vlijte sladkor, vanilijev sladkor in vodo. Kuhajte na zmernem ognju, dokler ne zavre. Ko začne vreti, kuhajte še približno tri minute, nato pa odstavite in pustite, da se preliv ohladi. Preliv ne sme biti pregost, kot za baklavo.
Ko se pita ohladi, jo prelijte s pripravljenim sirupom ali pa jo preprosto posujte s sladkorjem v prahu. Štrudla z višnjami in zdrobom je idealna ob skodelici kave ali čaja.