Cake popsi - majhni, pisani, zapeljivi in odlični - so postali izjemno priljubljena sladica, ki spominja na tortico, oblito s čokolado na palčki. Posebej jih obožujejo otroci, a njihova priprava ne zahteva veliko strokovnega znanja, le potrpežljivost in natančnost. Ta vodič vam bo pomagal pri ustvarjanju popolnih cake popsov, od osnovnega biskvita do kreativnih dekoracij.
Osnovni Recept za Cake Popse z Biskvitom
Sestavine za Biskvit
- 1 skodelica moke
- 1 jajce
- 1 žlica Nutele
- 50 g sladkorja
- 1 žlica kakava v prahu
- 1 žlička pecilnega praška
- 1-2 žlici olja
- 30 ml vode
- Čokolada za obliv
- Užitna pisana dekoracija
- Palčke za cake popse
Priprava Biskvita in Kroglic
- Vse sestavine za biskvit enostavno zmešamo z mešalnikom.
- Z maso napolnimo jamice pekača za cake popse, ki smo jih prej premazali z maslom in posipali z moko, da bomo biskvit lažje odstranili. Pri polnjenju si pomagamo z lopatko in odstranimo odvečno maso.
- Biskvit pečemo v že ogreti pečici na 180 stopinj Celzija približno 5-8 minut, odvisno od pečice. Preverimo z zobotrebcem skozi zgornjo luknjico.
- Kroglice previdno odstranimo iz pekača (lahko si pomagamo z zobotrebcem) in jih ohladimo. Z nožem ali škarjami kroglicam odstranimo robove.
Oblivanje in Dekoracija Cake Popsov
Priprava za Oblivanje
- Čokolado za obliv raztopimo nad vodno kopeljo.
- V raztopljeno čokolado pomočimo vrh palčke in ga zapičimo v tortico. To preprečuje, da bi nam palčka pogledala na vrhu skozi tortico, ko bo le-ta malo težja od čokolade oziroma dekoracije.
- Počakamo, da se čokolada strdi. Za hitrejše strjevanje lahko tortice za 5 minut postavimo v hladilnik. Pomembno je, da je temperatura kroglic čim bolj podobna temperaturi čokolade, saj prevelika temperaturna razlika lahko povzroči razpokanje obloge.
Oblivanje in Finalna Dekoracija
- Ko je čokolada, s katero je palčka fiksirana v biskvitu, dovolj strjena, vsako tortico posebej namočimo v raztopljeno čokolado za oblivanje.
- Nato jo dekoriramo s sladkornimi bombončki, praženimi lešniki, mandlji, različnimi barvami čokolad ali mrvicami.
- Če nimamo stojala za cake popse, si lahko pomagamo tako, da mini tortice enostavno odlagamo v kozarce, dokler se čokolada ne strdi, ali palčke zapičimo v stiropor.
Alternativne Priprave Cake Popsov
Cake Popse iz Ostankov Biskvita ali Piškotov
Če nimamo pekača za cake popse, lahko enostavno spečemo naš najljubši biskvit, ga ohlajenega zdrobimo in z Nutelo ali mascarpone sirom vse skupaj zamesimo ter oblikujemo kroglice. V primeru, da se kroglice ne oblikujejo lepo, lahko za vlažnost biskvita dodamo par žličk Coca Cole.
Druga odlična ideja je recikliranje ostankov piškotov, napolitank, vafljev, ki jih morda ne bi porabili drugače. Z nekaj dodatki lahko ustvarite res okusne cake popse, hkrati pa poskrbite za manj zavržene hrane. Nina Zorčič, avtorica številnih receptov, deli svojo idejo za pripravo cake popsov iz mešanice napolitank, Oreo piškotov in vafljev za sladoled. Vse skupaj se zblenda, da nastane pesku podobna zmes, ki služi kot osnova. Kot mokre sestavine se lahko dodajo mascarpone ali kremni sir, jogurt, puding, lešnikov namaz ali stopljena čokolada. Ni trdno zapisanih pravil, zato se lahko s sestavinami igrate in jed pripravite po svojem okusu.
Recept: "Cake Popsi" iz Ostankov Piškotov in Čokolade (avtorica Nina Zorčič)
Čas priprave: 30 minut
Sestavine:
- 650 g suhih sestavin: piškotov, vafljev, kolačkov, napolitank po izbiri (čokoladni, s kremo, vaniljevi itd. / navadni / GF / veganski / brez sladkorja)
- 100 g stopljene čokolade: (bela/mlečna/temna)
- 200 g mokrih sestavin: jogurta/pudinga/mascarpone sira/kremnega sira po izbiri (+ več po potrebi)
- Za dodaten okus lahko dodate še kakšno žlico čokoladnega, arašidovega, lešnikovega namaza ali marmelade
- Sladilo po potrebi
Preliv in posip:
- Stopljena čokolada + olje po potrebi, če je čokolada pregosta (bela/mlečna/temna ali zmešana bela + temna za "bež" barvo)
- Zdrobljeni piškoti/oreščki za posip
Postopek:
- V posodi blenderja zmešajte vse suhe sestavine po izbiri: napolitanke, piškoti, vaflji itd., da dobite pesku podobno zmes, brez večjih kosov.
- Dodajte mokre sestavine po izbiri in z rokami pregnetite, da dobite kompaktno maso, iz katere lahko oblikujete kroglice. Poskusite in po potrebi dodajte sladilo ali več mokrih sestavin, v kolikor je masa presuha. Za dodaten okus lahko dodate še kakšno žlico čokoladnega, arašidovega, lešnikovega namaza ali marmelade. Če je masa premokra, dodajte še kakšno žlico kakava ali mletih piškotov, beljakovin v prahu ali zmlete ovsene moke.
- Iz mase, kar z rokami, oblikujte kroglice, težke približno 30-35g. Ponovite, dokler ne zmanjka mase, in postavite v hladilnik za 15 minut, da se masa ohladi.
- Vzemite iz hladilnika in vsako kroglico prelijte z 1 jedilno žlico stopljene čokolade (stopljeni čokoladi po potrebi, če je pregosta, dodajte malo olja in premešajte).
Priprava Cake Popsov
Kinder Cake Pops (brez peke) - Avtorica Maja Strehar
Maja Strehar predlaga recept za Kinder Cake Pops, ki ne zahteva peke in je idealen za vse, ki iščejo hitro in okusno sladico. Ti cake popsi so zasnovani tako, da posnemajo okus Kinder jajčka z obema vrstama čokolade.
Sestavine za približno 25 cake popsov:
- 250 g maslenih piškotov
- 350 g maskarpone sira
- 150 g mlečnega kremnega namaza (npr. Lino lada milk)
- 1 dl mleka
- Vanilijeva pasta (po okusu)
- Bela čokolada (za oblivanje)
- Mlečna čokolada (za oblivanje)
- Čokoladne mrvice (za dekoracijo)
Postopek priprave po korakih:
- Maslene piškote zmeljemo v piškotne drobtine.
- Piškotne drobtine, maskarpone, mlečni kremni namaz, mleko in vanilijevo pasto zmešamo skupaj, da dobimo kompaktno maso. Sestavine najlažje pregnetemo kar z rokami. Če se nam zdi masa preveč suha, lahko dodamo še malo mleka; če pa preveč mokra, dodamo še malo piškotnih drobtin. Masa mora biti dovolj mehka za oblikovanje kroglic.
- Maso damo v hladilnik za vsaj 1 uro, nato pa oblikujemo kroglice, vsaka naj bo težka približno 30 g. Kroglice postavimo za 20 minut v zamrzovalnik. Medtem stopimo belo in mlečno čokolado.
- Palčko za cake popse pomočimo v belo čokolado in jo zapičimo v sredino kroglice, nato pa v belo čokolado pomočimo še celo kroglico. Odvečno čokolado otresemo in pustimo, da se čokolada strdi. Po enakem postopku v belo čokolado pomočimo vse kroglice.
- Nato cake popse pomočimo še v stopljeno mlečno čokolado. Preden se mlečna čokolada strdi, jih posujemo še z mrvicami. Tako ima vsak cake pops obliv iz bele in mlečne čokolade - kot Kinder jajček.
Nasvet: Piškotne kroglice lahko zamrznemo in jih hranimo v zamrzovalniku do dveh mesecev.
Pomembni Nasveti za Uspešne Cake Popse
Izdelava teh mini tortic ne zahteva veliko strokovnega znanja, vendar pa je potreben velik odmerek potrpljenja in natančnosti ter dobro upoštevana navodila. Kvalitetne sestavine so ključnega pomena. Čokoladnih kapljic nikoli ne nadomestite s čokolado za kuhanje, to velja tudi za vse ostale sestavine.
Priprava Biskvita in Kroglic
- Ko spečete biskvit, ga pustite, da se dobro ohladi. Zatem ga v multipraktiku ali kar s prsti in dlanmi razdrobite na fine drobtinice. Prepričajte se, da vmes ni ostalo večjih delcev, saj se testo ne bo lepo oblikovalo v kroglo, kar je osnova cake popsa.
- Postopoma dodajajte kremni sir ali drugo mokro sestavino (pistacijevo pasto, karamelo), ki jo najraje vmešajte z rokami. Tako boste imeli večji nadzor nad konsistenco testa. Vmes preverite tako, da med prsti stisnete maso, in če so vmes razpoke, dodajte še malo kremnega sira.
- Oblikovane kroglice postavite v hladilnik za približno 1 uro. Včasih jih lahko naredite vnaprej in jih nekaj dni hranite tudi v zamrzovalniku, vendar jih vedno prej vzemite ven in pazite, da je temperatura kroglic čim bolj podobna temperaturi čokolade.
Priprava Palčk in Oblivanje
- Vsako konico palčke najprej potopite v čokolado in jo šele nato zapičite v testeno kroglico. Za nekaj minut jih položite v hladilnik, da se čokolada okoli palčke strdi. To zapečatenje je pomembno, saj preprečuje, da bi kroglica spolzela s palčke in tudi, da bi se preliv kasneje stekal po palici.
- Za namakanje lahko uporabite mlečno čokolado, ki se lepo topi in je tekoča, kar je varčno pri uporabi in pospeši postopek, še posebej, če delate večjo količino cake popsov.
Ustvarjalne Oblike in Dekoracije Cake Popsov
Cake pops je poznan kot slastna tortica na palčki, sestavljena iz sočnega biskvita, v katerega primešamo kremo, mascarpone sir ali čokolado - odvisno od želenega okusa. Ko je kroglica oblikovana in oblita v čokolado, je dekoracija odvisna od priložnosti. Cake pops je lahko tudi bolj tematsko obarvan; iz osnovne kroglice lahko oblikujemo različne oblike, kot so živali, samorogi/unicorni, srčki, zvezdice, nogometne žoge itd. Cake popsi so posebni prav zaradi svojega videza, saj ima vsaka kroglica pod seboj palčko.
Da bo celoten izgled popoln, lahko naredimo posebne podstavke, ki so lahko okrogli, kvadratni ali v obliki številke. Tudi podstavek lahko barvno prilagodimo. Za tiste, ki si želijo bolj eleganten videz, so lahko cake popsi brez podstavka, kar pomeni, da je kroglica obrnjena navzdol.