Gozdni sadeži so idealni za pripravo lahkih in osvežilnih poletnih sladic, ki navdušujejo s svojo svežino in enostavnostjo. Uporabite jih lahko tako v pečenih kot nepečenih različicah, postreženih v kozarcih ali kot elegantne rezine.
Slastna Sladica v Kozarcu z Gozdnimi Sadeži
Pri sladicah, ki jih pripravimo iz sladke smetane, preprosto ne moremo zgrešiti. Te so primerne za vse priložnosti in se priležejo v prav vseh letnih časih, zlasti poleti, ko se radi sladkamo s hladnimi sladicami. Osvežilne kreme, rahle skutne ali jogurtove tortice, ki se kar stopijo v ustih, so pogosta izbira.
Kombinacija sladke smetane, jogurta in maskarpone sira omogoča številne izpeljanke za kreme, ki jih lahko pripravite na hitro ali kot bolj kompleksne sladice. Postrežene v kozarcu so praktične, saj se krema ne more razliti. Mehkejša krema pogosto pomeni boljšo sladico.
Če dodate jogurt, pride krema bolj sveža, takšna poletna in lahka. Namesto gozdnih sadežev pa lahko uporabite borovnice, jagode, ribez ali drugo sadje po želji.
Sestavine za Sladico v Kozarcu
- 300 g zamrznjenih gozdnih sadežev
- 2-3 žlice sladkorja v prahu (za preliv)
- 250 g maskarpone sira
- 500 ml sladke smetane za stepanje
- 1 navadni jogurt
- 4 žlice sladkorja v prahu (za kremo)
- Sok 1/2 limone (v kolikor dodate jogurt, lahko manj limone - poskusite)
- Piškoti (za dno)
- Sesekljana pistacija (za dekoracijo, po želji)
Priprava Sadnega Preliva
- Najprej pripravimo sadni preliv, ker ga moramo dobro ohladiti, da se zgosti.
- Zamrznjeni sadeži spustijo več soka in imajo intenzivnejšo barvo, zato je za sladico to boljša izbira. Seveda pa lahko uporabimo tudi sveže sadje.
- Sadje damo v kozico, dodamo 2-3 žlice sladkorja v prahu in počasi segrevamo do vrenja. Res počasi, da se sadje odmrzne in da ne vre preveč, sploh če imamo vmes večje in manjše kose sadja.
- Sadje naj ne vre predolgo, ker bo preliv preveč tekoč. Recimo kakšna minutka bo dovolj. Več sladkorja bomo dodali, bolj se bo preliv zgostil, podobno kot pri marmeladi.
- Preliv ohladimo. Za več okusa lahko dodamo vanilijevo pasto.
Priprava Kreme in Zlaganje
- Maskarpone, smetano in jogurt damo v mešalnik in stepemo kremo.
- Na koncu vmešamo sok limone.
- Piškote zdrobimo in jih damo na dno kozarca.
- Pokrijemo s kremo.
- Sladico dobro ohladimo.
Jogurtova Strjenka z Gozdnimi Sadeži in Polnozrnatimi Piškoti
Ta lahka in osvežilna sladica navduši s preprostimi sestavinami in uravnoteženimi okusi. Nežna jogurtova krema se prepleta s sočnimi gozdnimi sadeži, plast polnozrnatih piškotov pa doda prijeten kontrast v teksturi. Postrežena v kozarcih je elegantna, priročna in primerna tako za vsakdan kot za posebne priložnosti.
Priprava Jogurtove Strjenke
- Gozdne sadeže stresemo v manjši lonec. Če so jagode večje, jih narežemo na koščke. Dodamo sladkor in žlico ali dve vode. Na zmernem ognju segrevamo 5-8 minut, da sadje spusti sok in se rahlo razpade. Po želji dodamo nekaj kapljic limoninega soka. Preliv naj ostane nekoliko teksturen, ne povsem gladek.
- Polnozrnate piškote zdrobimo - lahko v vrečki s kuhinjskim valjarjem ali v multipraktiku.
- Sladko smetano rahlo stepemo - naj bo mehka, ne čvrsta. Dodamo jogurt, mleti sladkor in vanilijo.
- V kozarce izmenično naložimo plasti zdrobljenih piškotov, jogurtove kreme in sadnega preliva. Po potrebi plasti ponovimo.
- Sladico dobro ohladimo pred postrežbo.
Tribarvne Rezine z Gozdnimi Sadeži (Brez Pečenja)
Tribarvne rezine z gozdnimi sadeži so po okusu sveže in lahke ter pripravljene brez peke. Sestavljene so iz treh različnih krem, katerih glavna sestavina je jogurt, zato so zelo osvežilne in primerne za poletje. Vseeno pa moramo paziti, da jih nimamo več ur na toplem, ker se kreme lahko zmehčajo. Najboljše so definitivno lepo ohlajene.
Za te rezine je priporočljivo uporabiti pekač s snemljivim obodom in acetatno folijo, ki prepreči, da bi se kreme prijele oboda.
Sestavine za Piškotno Dno (za pekač velikosti 24 x 24 cm)
- 300 g čokoladnih piškotov brez sladkorja
- 5 žlic sladke smetane
- 150 g masla
Postopek Priprave Piškotnega Dna
- Čokoladne piškote zmeljemo v drobtine in jih pomešamo s sladko smetano in stopljenim maslom.
- Na dno pekača damo papir za peko. Na notranjo stran oboda namestimo acetatno folijo.
- Na dno pekača razporedimo piškotno maso in jo potlačimo.
Sestavine za Prvo Plast (Gozdni Sadeži in Jogurt)
- 200 g zmrznjenih gozdnih sadežev
- 20 g sladkorja
- 4,5 lističa želatine
- 180 g jogurta z gozdnimi sadeži
- 100 ml smetane
Postopek Priprave Prve Plasti
- Zmrznjene gozdne sadeže pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. Zmehčane stlačimo v gladek pire.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih damo v topel sadni pire. Mešamo, da se raztopijo.
- Sadni pire zmešamo z jogurtom in nato narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo vlijemo prek piškotnega dna. Pekač damo za okoli 30 minut v skrinjo, da se krema strdi. Lahko ga damo tudi v hladilnik, ampak bo strjevanje trajalo dalj časa.
Sestavine za Drugo Plast (Gozdni Sadeži in Jogurt)
- 100 g zmrznjenih gozdnih sadežev
- 20 g sladkorja
- 3,5 lističa želatine
- 200 g jogurta z gozdnimi sadeži
- 100 ml smetane
Postopek Priprave Druge Plasti
- Zmrznjene gozdne sadeže pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. Zmehčane stlačimo v gladek pire.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih damo v topel sadni pire. Mešamo, da se raztopijo.
- Sadni pire zmešamo z jogurtom in nato narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
- Drugo kremo vlijemo prek strjene prve kreme. Pekač damo v skrinjo ali hladilnik, da se tudi ta krema strdi.
Sestavine za Tretjo Plast (Navadni Jogurt)
- 220 g navadnega jogurta
- 50 g sladkorja v prahu
- 3,5 lističa želatine
- 100 ml sladke smetane
Postopek Priprave Tretje Plasti
- Jogurt zmešamo s sladkorjem v prahu.
- Želatino za 10 minut namočimo v hladno vodo. Zmehčano raztopimo skupaj z dvema žlicama jogurta, ki smo ga prej zmešali s sladkorjem. Stopljeno primešamo k preostalemu jogurtu.
- Na koncu na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
- Tretjo kremo vlijemo prek druge kreme.
- Pekač damo v hladilnik za vsaj nekaj ur, da se vse plasti dobro strdijo.