Korenčkova solata je priljubljena jed, ki je aktualna ob vseh letnih časih in ponuja številne možnosti priprave. Je enostavna za pripravo in polna vitaminov, zato je odlična izbira za samostojno jed, prilogo ali prigrizek.
Osnovna korenčkova solata s citrusi
Najlažji način, da za malico pojeste nekaj sadja in hranljivih snovi, je priprava posebne korenčkove solate.
Priprava
- Korenje olupite in ga naribajte.
- Sok pomaranče in limone zmešajte in z njim prelijte korenje.
- Med korenje lahko dodate tudi na drobne koščke narezano pomarančo.
Pri ribanju korenčka pazite na prste.
Pikantna korenčkova solata
V današnjem hitrem tempu življenja si pogosto želimo pripraviti jedi, ki so enostavne, hitre in hkrati zdrave. Ta recept pikantne korenčkove solate je odlična rešitev. Uporabljamo domače, sladko korenje, ki je polno vitaminov in se odlično dopolnjuje z okusom česna in kremaste majoneze. Solata je odlična kot samostojna jed, priloga k mesnim jedem ali osvežilna poletna prigrizek.
Sestavine
- 4 korenčki
- 2-3 stroka česna
- 4 žlice majoneze
- 2 vejici peteršilja za dekoracijo
- žlička kajenskega popra
Priprava
- Korenje očistimo (po potrebi tudi ostrgamo) in operemo pod tekočo vodo. S pomočjo strgalnika ga grobo naribamo (lahko tudi narežemo na tanke zelenjavne rezance s pomočjo posebnega strojčka). Naribano oziroma narezano korenje stresemo v skledo.
- Dodajte česen: Česen olupite in stisnite s stiskalnikom. V terilniku v gladko pasto stremo olupljene česnove stroke.
- Začinite: Pasto zmešamo z oljem, kisom, koriandrom, medom, soljo in kajenskim poprom. Zmešajte naribano korenje in česen z majonezo.
- Postrezite: solato postrežite v lepi skledi. Za dekoracijo uporabite sveži peteršilj, ki dodatno obogati okus.
Solata je odlična kot samostojni prigrizek, lahko pa jo postrežemo kot prilogo, zakusko ali dodatek k mesnim jedem. Presenetila vas bo s svojim nežnim in harmoničnim okusom. Ta preprosta solata je čudovit način, kako v svoj jedilnik vključiti več sveže zelenjave. Idealna je za tiste dni, ko si želite nekaj lahkega in okusnega.
Maroška korenčkova solata s kvinojo in feto
Čeprav se zimske solate v toplejših dneh hitro pozabijo, za sveže zelenje pa je na vrtu še vseeno malce prezgodaj, lahko kljub temu uživamo v okusnih solatah. Odlična rešitev je korenčkova solata s kvinojo, čičeriko, pistacijami, meto in feto. S takšno solato lahko napolniš tudi palačinke, tortilje ali kakšne druge zvitke ali pa si jo v večji količini s koščkom (domačega) kruha privoščiš kar namesto glavnega obroka.
Sestavine
- Korenje
- Kvinoja
- Čičerika
- Pistacije
- Feta sir
- Meta (sveža)
- Pikantna rukola
- Sladke rozine
Priprava
- Kvinojo dobro speri v cedilu, nato pa jo skuhaj po navodilih.
- Rukolo operi in dobro osuši, čičeriko prek cedila dobro speri.
- Naribaj korenje.
- Olupi pistacijo, operi in grobo sesekljaj nekaj mete.
- Ko je kvinoja pripravljena, jo prelij z dresingom in narahlo premešaj.
- Vmešaj korenje in čičeriko.
- Nato dodaj nekaj rukole in nasekljane mete ter ponovno premešaj.
- Narahlo vmešaj še feta sir, rozine in pistacije, lahko pa to troje potreseš le po vrhu.
Rukola se s svojo rahlo pikantnostjo odlično poda sladkobi korenja in slanosti pistacije in fete, za balans vseh okusov pa so poskrbele sladke rozine. Rozine dodajo tisto piko na i, ki jo maroška solata potrebuje. Te sestavine tam daleč pogosto uporabljajo in bi jim bila kombinacija všeč.
Korejska korenčkova solata
Korejska korenčkova solata je hrustljava, pikantna in osvežilna priloga. Če iščeš okusno in zdravo prilogo, ki bo popestrila tvoje obroke, potem je to popolna izbira. Okusi se sčasoma še bolj povežejo, zato je solata idealna za pripravo vnaprej. Ne preskoči korak segrevanja olja, ta poudari arome začimb in doda globino okusu.
Navodila
- Korenček olupimo in na debelo naribamo ali na tanko nasekljamo.
- V skodelico damo strt česen, rižev kis, sol, papriko v prahu in čili.
- Segrejemo olje, ki ne sme zavreti ter ga takoj prelijemo v skodelico in premešamo, da pokuha začimbe.
- Z mešanico prelijemo čez korenček in dobro premešamo.
Hranilne in energijske vrednosti
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Splošno priporočilo je 2000 kCal na dan.
tags: #gorenje #korenckova #solata