Skutna torta z jagodičjem je postala prava poletna klasika, ki združuje vse, kar si želimo od sladice: je kremasta, sveža in razkošna. Najboljši recepti imajo skupno to, da preprosto delujejo, zato je ta torta idealna izbira za vse, ki iščete nekaj lahkega in osvežilnega.
Priprava biskvita
Za osnovo potrebujemo puhast vaniljev biskvit. Jajci skupaj s sladkorjem in vaniljevo pasto stepamo približno 15 do 20 minut na najvišji hitrosti, da dobimo puhasto in svetlo maso, katere volumen se mora zelo povečati. Na rahlo z lopatko primešamo presejano moko ter nežno mešamo do enotne mase, pri čemer pazimo, da ostane zračna.
- Na dno tortnega pekača položimo papir za peko in vlijemo maso.
- Biskvit pečemo približno 12 do 15 minut na 180 °C.
- Pečen biskvit ohladimo in ga položimo na servirno podlago.
- Okoli biskvita namestimo nastavljiv tortni obod in ob notranji rob namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema prijela oboda.
- Biskvit po občutku navlažimo s toplim mlekom.
Skutno-jagodna krema
Krema je srce torte, zato je pomembno, da uporabimo kakovostne sestavine. Jagode najprej stlačimo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladek jagodni pire. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo, nato pa jih na nizki temperaturi raztopimo skupaj z dvema žlicama pireja in vmešamo v preostanek.
Skuto s pomočjo električnega mešalnika zmešamo s sladkorjem v prahu in ohlajenim jagodnim pirejem. Na koncu na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano. Kremo nadevamo na biskvit, jo poravnamo in damo za nekaj ur v hladilnik, da se strdi.
Priprava jagodnega želeja
Za piko na i pripravimo jagodni žele:
- Jagode stlačimo v pire in jih pokuhamo.
- V topel pire dodamo lističe želatine, ki smo jih prej zmehčali v mrzli vodi.
- Mešamo, da se raztopijo, in pire ohladimo do mlačnega.
- Prelijemo prek strjene skutno-jagodne kreme.
Nasveti za popoln rezultat
Torto damo za več ur, še bolje kar čez noč, v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi. Naslednji dan je sočna skutna torta z jagodičjem pripravljena za okrasitev in postrežbo. Pred postrežbo naj bo vsaj 10 minut na sobni temperaturi, da se okusi razvijejo.
| Nasvet | Uporabnost |
|---|---|
| Oster nož | Uporabite dolg, oster nož za najlepše reze. |
| Shranjevanje | Torto hranite v hladilniku do 3 dni, dobro pokrito. |
| Prilagoditev | Količino sladkorja lahko prilagodite po svojem okusu. |
💡 Namig: Biskvit lahko namesto z mlekom navlažite s sokom iz kompota za še bolj intenziven sadni okus.
tags: #skutna #torta #z #osvezilnim #jagodicjem