Kdo si ne želi okusnih, hrustljavih prigrizkov, ki razveselijo vaše brbončice? Ocvrte kroglice so prava kulinarična mojstrovina, saj s svojo nežno notranjostjo in zlatorjavo skorjo navdušijo vse generacije. Ne glede na to, ali iščete slano predjed ali sladko poslastico, so te kroglice preproste za pripravo in polne intenzivnega okusa.
Slane krompirjeve kroglice z bučkami in rikoto
Ta kombinacija sestavin je nesramno slastna in je nemogoče zgrešiti. Priležejo se kot prigrizek, predjed, sestavni del solate ali kot priloga. Ker so bučkini polpeti postali prava uspešnica, vam predstavljamo izboljšano različico, ki bo zagotovo stalnica na vašem jedilniku.
Postopek priprave
- Priprava bučk: Bučke operemo, jim odrežemo konce in jih naribamo. Zmerno solimo, nato jih preložimo v cedilo, nanje damo manjši krožnik in stisnemo, da odteče čim več vode.
- Mešanje mase: K bučkam dodamo rikoto (ali pasirano skuto), parmezan, timijan po okusu, sol, poper in drobtine. Vse skupaj premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo. Na koncu vmešamo še jajce kot vezivo.
- Oblikovanje: Počakamo, da se drobtine napojijo. Če je masa premokra, dodamo še malo drobtin, nato oblikujemo kroglice velikosti večjega oreha.
- Cvrtje: V srednje veliki kozici segrejemo olje za cvrtje (ne na previsoko temperaturo). Po največ pet kroglic hkrati ocvremo do zlato rjave barve.
- Ocejanje: Pečene kroglice prelagamo na papirnato brisačko, ki bo vpila odvečno maščobo.
Sladka različica: Ocvrte kroglice s sadnim nadevom
Za ljubitelje sladic so odlična izbira ocvrte krompirjeve kroglice s češnjevim nadevom. Ta sladka poslastica vas bo preprosto osvojila.
Sestavine za 4 osebe
| Sestavina | Količina |
|---|---|
| Krompir | 300 g |
| Ostra moka | 80 g |
| Margarina | 30 g |
| Sladkor | 80 g |
| Jajca | 2 |
| Drobtine | 50 g |
| Češnje | 100 g |
Priprava
- Češnje izkoščičimo in potresemo z 20 g sladkorja. Iz dveh beljakov stepemo trd sneg.
- Olupljen krompir skuhamo, pretlačimo, dodamo margarino in 20 g sladkorja ter ohladimo.
- K ohlajenemu krompirju primešamo dva rumenjaka, moko in sol ter pognetemo v testo.
- Na pomokani deski oblikujemo svaljek, ga narežemo na koščke, sploščimo in vanje zavijemo češnje.
- Kroglice povaljamo v beljakih in drobtinah ter v vročem olju zlato-rumeno ocvremo. Na koncu jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Azijski navdih: Ocvrte kroglice iz sladkega krompirja
Ocvrte kroglice iz sladkega krompirja so priljubljena sladica v Maleziji in na Tajvanu. Gre za preprost, a okusen prigrizek, ki združuje sladki krompir z riževo moko in tapioko.
Priprava: Sladki krompir olupimo, narežemo na kocke in skuhamo na pari do mehkega. Pretlačimo ga v gladko kašo in dodamo sladkor, riževo moko, tapioko ter pecilni prašek. Oblikujemo kroglice premera 2,5 cm in jih cvremo v globoki ponvi 3 do 4 minute, dokler ne postanejo zlatorjave in hrustljave.