Peka mafinov v silikonskih modelčkih je postala izjemno priljubljena zaradi enostavnosti uporabe in odličnih rezultatov. Silikonski pekači so praktični, zavzamejo malo prostora in zagotavljajo, da se mafini lepo spečejo ter enostavno ločijo od modela.
Prednosti uporabe silikonskih modelčkov za mafine
Silikonski modelčki za mafine se obnesejo super in mafini se v njih spečejo odlično, tako kot v papirčkih, le da jih ni vedno treba uporabljati. Veliko lepši so mafini, pečeni v pekaču za mafine (lahko tudi silikonskem).
Enostavno odlepljanje in čiščenje
Proizvajalci pogosto trdijo, da silikonskih modelov ni treba mazati z maslom ali s kakšno drugo maščobo, saj se zaradi svoje površine in materiala nanje ne prime popolnoma nobeno živilo. Kljub temu nekateri uporabniki poročajo, da je pekač vseeno treba namastiti, saj sicer mafini ne gredo ven. Po drugi strani pa je prednost silikonskih pekačev v tem, da ni treba uporabljati tistih papirčkov za mafine.
Če se mafini ne želijo odlepiti, je možno, da pekač pred prvo uporabo ni bil namazan, čeprav bi šlo tudi brez tega. Pred prvo uporabo je dobro silikonski pekač namastiti, potem ga pa več ni treba. Tudi če proizvajalec trdi, da ni treba namastiti, je priporočljivo pekač namazati, saj odvečna maščoba pri pečenju sladic ne bo povzročila škode.
Silikonski model lahko očistite tudi v pomivalnem stroju, kar je najlažji način čiščenja. Pri čiščenju je odsvetovana uporaba agresivnih čistilnih sredstev. Pomembno je tudi, da med zamrzovanjem in peko ne sproščajo vonja ali dima, živilo pa se ne naleze okusa ali vonja.
Obstojnost in prilagodljivost
- Silikonski model je nezlomljiv in ga ne moremo poškodovati kot plastične ali kovinske modele.
- Modeli so primerni za uporabo v temperaturnem območju od -60°C do +230°C, kar pomeni, da jih lahko uporabljamo za pripravo strjenk, slaščic iz bavarske kreme, kot tudi v pečici za peko mafinov, kolačev in podobno.
- Silikonski model lahko vzamete iz pečice in ga takoj postavite v hladilnik ali zamrzovalnik - in obratno, saj prenaša velike temperaturne spremembe.
- Zagotovljenih je 3000 uporab posameznega silikonskega modela.
Nasveti za kuhanje: Kako uporabljati gumijast pekač za mafine
Nasveti za peko mafinov v silikonskih modelčkih
Mafini se v silikonskem pekaču spečejo prav lepo in ni nobene razlike v primerjavi s klasičnimi pekači. Pomembno je, da modelčkov ne napolnite do vrha, pač pa le 2/3 posodice.
Priprava modelčkov
Pred prvo uporabo morate pekač oprati in namastiti z oljem. Potem ga ni več treba nič mastiti, lahko še kdaj kasneje, če vidite, da postane zelo suh zaradi pranja. Ni pa treba nič potresati z moko ali podobno.
Recepti za mafine
Za peko v silikonskih modelčkih ni potrebno posebnih receptov. Uporabite lahko kar preizkušene, najljubše recepte za mafine. Pekač sam je sprememba v plus k vsakemu receptu, saj se nič ne lepi in ga enostavno pomijete z vodo.
Recept za jajčne mafine (od 6 mesecev dalje)
Ta recept je primeren za malčke že od šestega meseca naprej, saj beljak lahko po novih smernicah uvedemo istočasno z rumenjakom. Izbiro zelenjave lahko prilagodite malčku in stopnji uvajanja goste hrane.
Sestavine:
- Poljubno narezana zelenjava (korenasta zelenjava, stročnice, mehkejša zelenjava)
- Stepano jajce
- Timijan po okusu
- Olivno olje (za kovinske modelčke)
Priprava:
- V posodici zmešajte poljubno narezano zelenjavo in z njo do sredine napolnite dva modelčka za mafine.
- Če boste uporabili korenasto zelenjavo (korenje, pastinak, kolerabo, zeleno...) ali stročnice (koruzo, grah, fižol...), le to prej pokuhajte.
- Čez zelenjavo polijte stepeno jajce in po vrhu potresite timijan.
- Jajčna mafina pecite v pečici 30 minut. Če sta pečena, preverite z zobotrebcem, ki ga pred koncem pečenja potisnite v jajčni mafin.
Če so modelčki kovinski, jih predtem premažite z olivnim oljem, da se mafini ne bodo sprijeli.
Nakup in izbira silikonskih pekačev
Silikonske pekače lahko kupite v večjih trgovinah, kot so Merkur, Interspar ali Leclerc. Na voljo so različni proizvajalci (npr. Silikomart, Pavoni, Tefal) in različne cene. Obstajajo silikonski pekači za 6, 12 ali več mafinov, na voljo so tudi posamezni silikonski modelčki, ki so primerni tudi za pripravo strjenke.
Oranžni, monoporcijski silikonski modeli so opremljeni z preluknjanimi koti (da jih obesimo na palčke). Poleg silikonskih modelov za mafine so na voljo tudi modeli za pite (plitki, primerni tudi za pice ali lazanje), za kruh in za lučke.
Vzdrževanje in čiščenje
Silikonski pekači so lahko dostopni, vendar je pomembno paziti na pravilno vzdrževanje. Nekateri uporabniki so poročali, da silikonski pekači lahko sčasoma postanejo grdi, na primer od čokolade ali borovnic, in da madežev ne gre odstraniti niti v pomivalnem stroju.
Druga uporaba silikonskih modelčkov
Silikonski modeli so uporabni tudi v drugih področjih, ne samo v slaščičarstvu ali sladoledarstvu. Uporabljajo se lahko kot modeli za mila, kalupi za betonske okraske ali kalupi za sveče. Njihova dodana vrednost je predvsem v enostavni uporabi, veliki elastičnosti in ohranjanju enake oblike ne glede na negativno ali pozitivno temperaturo.
Hiter in zdrav recept za domači proteinski čips
Modelčke za mafine lahko uporabite tudi za pripravo domačega proteinskega čipsa iz treh ključnih sestavin v manj kot pol ure. Namesto krompirja se uporabijo beljaki, posebna vrsta sira in začimbe po okusu, zato je idealna izbira za okusen in lahek prigrizek.
Sestavine:
- 100 g beljakov
- 20 g sira Grana Padano (ali drugega trdega polmastnega sira)
- Čili v prahu (po želji, lahko tudi druge začimbe)
Priprava:
- Naribajte približno 20 g Grana Padana ali drugega trdega polmastnega sira.
- Na dno silikonskega modela za mafine dajte žlico beljaka, dodajte nariban sir in po želji še malo čilija v prahu.
- Čips približno 15 minut zapecite v pečici, ogreti na 190 °C.
- Čips lahko postrežete z različnimi omakami.