Dimljen losos nas lahko pri kuhanju obrokov reši iz zagate. Ne potrebujemo ga veliko, a njegov dodatek ustvari izvrsten okus ter aromo. Je izjemno vsestranska sestavina, ki se odlično poda k različnim jedem, še posebej pa zasije v kombinaciji s testeninami, kjer hitro pričara bogat in zadovoljiv obrok.
Peresniki s prekajenim lososom, česnom in češnjevim paradižnikom
Ta preprost in aromatičen recept za peresnike s prekajenim lososom in paradižnikom je idealen za hitro pripravo okusne večerje.
Sestavine
- Peresniki
- Dimljen losos, narezan na trakove
- Češnjevi paradižniki, prerezani čez polovico
- Česen, olupljen in sesekljan
- Olivno olje
- Mleta rdeča paprika
- Poper
- Origano
- Parmezan
- Sol (za vodo in po potrebi)
Postopek priprave
- Peresnike stresemo v osoljen krop in jih kuhamo eno minuto manj, kot piše na embalaži.
- Kuhane peresnike odcedimo in 1 dl vode od kuhanja testenin prihranimo za kasneje.
- Paradižnike prerežemo čez polovico, česen olupimo in sesekljamo.
- Dimljenega lososa narežemo na trakove.
- Ponev segrejemo, prilijemo olivno olje in na njem na hitro popečemo trakove lososa.
- Nato dodamo česen, in ko ta zadiši, še odcejene testenine ter češnjeve paradižnike.
- Potresemo z mleto rdečo papriko, poprom in origanom.
- Vse skupaj na hitro prepražimo in nato potresemo še s parmezanom ter prilijemo 1 dl vode od kuhanja testenin.
- Ponev odstavimo iz štedilnika in vse skupaj dobro premešamo, da se parmezan raztopi.
- Po potrebi dodatno začinimo in posolimo. Pri soljenju bodimo pazljivi, saj sta dovolj slana že losos in parmezan.
Rezanci s prekajenim lososom v kremni smetanovi omaki s koprom
Ta recept ponuja bogato in kremno različico jedi s prekajenim lososom, kjer se svežina kopra odlično prepleta z nežno teksturo lososa in smetanovo omako.
Sestavine
- Rezanci (poljubna vrsta)
- Dimljen losos, narezan na približno 3 cm dolge trakove
- Šalotka, drobno sesekljana
- Koper, svež, drobno sesekljan
- Maslo
- Smetana za kuhanje (približno 3 dl)
- Poper
- Sol
Postopek priprave
- Šalotko olupimo in drobno sesekljamo.
- Vejice kopra po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Nato jih drobno sesekljamo.
- Rezine dimljenega lososa zrežemo na tanjše, približno 3 cm dolge trakove.
- Na kuhalnik pristavimo lonec z večjo količino vode. Tik preden voda zavre, jo solimo.
- V krop stresemo rezance in jih kuhamo 1 minuto manj, kot je označeno na embalaži.
- V ponvi razpustimo maslo. Dodamo šalotko in jo med mešanjem počasi pražimo 2 do 3 minute, da se nekoliko zmehča.
- Prepraženo šalotko zalijemo s 3 dl smetane, potem pa vse skupaj segrevamo tik pod vrelišče.
- Kuhane rezance odcedimo in stresemo v omako.
- Dodamo preostalo smetano, trakove dimljenega lososa in sesekljan koper.
- Po okusu začinimo s poprom in soljo.
Peciva s dimljenim lososom i svježim krem sirom - Fini Recepti by Crochef
tags: #prekajeni #losos #z #testeninami #vpecici