Pripravite okusen in bogat ruski kolač s kremasto vanilijevo skutno kremo, ki bo navdušil vse ljubitelje sladkih dobrot. Ta recept vas bo vodil skozi vsak korak priprave, da boste ustvarili popolno sladico za vsako priložnost.
Sestavine
Za čokoladno testo
- Sestavine za čokoladno testo (specifične sestavine niso navedene v predloženem osnutku)
Za vanilijevo skutno kremo
- Rumenjaki (ločeni od beljakov)
- Beljaki (ločeni od rumenjakov)
- Skuta
- Kisla smetana
- Jogurt
- 2 zavitka praška za vanilijev puding
- Limonina lupina
- Sladkor (za stepanje beljakov)
Za premaz kolača
- 1 rumenjak
- Smetana (za mešanje z rumenjakom)
Postopek priprave
1. Priprava čokoladnega testa
Vse sestavine za čokoladno testo damo v skledo in z električnim mešalnikom na hitro zgnetemo v gladko testo. Testo zavijemo v prozorno folijo za živila in postavimo v hladilnik za najmanj 30 minut. Ta korak je pomemben za lažje valjanje in oblikovanje testa.
2. Priprava vanilijeve skutne kreme
Za pripravo vanilijeve skutne kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. Rumenjake zmešamo s skuto, kislo smetano, jogurtom, dvema zavitkoma praška za vanilijev puding in naribano limonino lupino. V drugi posodi beljake čvrsto stepemo in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor, da dobimo trd sneg. Beljakov sneg nato nežno vmešamo v pripravljeno vanilijevo kremo, da ohranimo zračnost.
3. Sestavljanje kolača
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija (če uporabljate ventilacijsko pečico, jo segrejte na 160 stopinj Celzija). Velik pekač obložimo s peki papirjem. Dve tretjini ohlajenega čokoladnega testa razvaljamo in položimo na pekač, tako da prekrije dno. Testo nato enakomerno premažemo s pripravljeno vanilijevo kremo. Preostalo tretjino testa natrgamo na majhne koščke in jih enakomerno razporedimo po kremi.
4. Peka in dokončanje
Preden kolač postavimo v pečico, zmešamo en rumenjak z malo smetane in z mešanico premažemo površino kolača. To bo kolaču dalo lepo zlato rjavo barvo. Kolač pečemo v ogreti pečici približnost 35 minut. Ko je kolač pečen in se malenkost ohladi, ga previdno vzamemo iz pekača. Pred serviranjem ga narežemo na zajetne koščke.
