Ko zunaj pritisne vročina, nič ne osveži bolj kot lahka solata. Ta piščančja verzija združuje hrustljavo zelenjavo, sočne koščke mesa in osvežilen jogurtovo-limonin preliv. Solata je odlična zdrava malica, in da bi nas nasitila, zelenjavi dodamo riž, testenine ali stročnice. Tako solato lahko pripravimo vnaprej, na primer za malico v službi, začinimo jo, tik preden jo bomo zaužili.
Recept za piščančjo solato z jogurtom
Sestavine
- Piščanec
- Sol in poper
- Testenine (po navodilih)
- Paprika
- Paradižnik
- Jogurt
- Sveža bazilika
- Mešanica semen
Priprava
- Piščanca začini s soljo in poprom ter ga speci na žaru ali ponvi (približno 5 minut na stran).
- Testenine skuhamo po navodilih in odcedimo.
- Piščanca narežemo na tanke trakove in na hitro popečemo na vročem olju.
- Paprike in paradižnik očistimo in narežemo na majhne kose.
- V skledo stresemo testenine, dodamo zelenjavo in meso, solimo in prelijemo z jogurtom ter dobro premešamo.
- Potresemo s svežo baziliko in mešanico semen.
Enostaven recept za piščančjo solato
Zgodovina in posebnosti solat
Zgodba solate sega v 50. leta prejšnjega stoletja, ko je na Beverly Hillsu delovala priljubljena restavracija La Scala. Njen ustanovitelj Jean Leon je želel ustvariti solato, ki bi bila elegantna, a hkrati praktična za uživanje. Gostje so se namreč pogosto pritoževali, da je klasične solate težko jesti - preveliki kosi, padajoči dodatki in "neurejeni" grižljaji niso bili ravno idealni za prefinjeno okolje restavracije. Rešitev je bila v drobnem nasekljanju vseh sestavin. Tako je nastala slavna "La Scala chopped salad", kjer je vsak grižljaj popolno ravnovesje okusov, uživanje solate pa je tudi zelo enostavno in brez packanja.
Zakaj je "La Scala chopped salad" tako posebna in zasvojljiva?
Na prvi pogled gre za zelo preprosto kombinacijo: solata, čičerika, salama, sir in preprost preliv. A skrivnost njenega uspeha se skriva v detajlih. Ker so vse sestavine drobno nasekljane, v vsakem grižljaju dobite vse okuse - hrustljavost, kremnost, slanost in svežino. Hrustljava solata, mehka čičerika, bogata salama in sir ustvarijo kombinacijo, ki hitro zasvoji, preprost preliv pa je ravno prav kisel in lepo poveže vse sestavine.
Vsestranskost solate
Solata je odlična kot:
- priloga jedem z žara,
- samostojna lahka jed,
- jed za piknike.
Če letos iščete idejo, s katero boste popestrili piknik ali žar, je to ena tistih jedi, ki skoraj zagotovo ne razočara. Lahko jo pripravite vnaprej, dobro prenaša transport, ni občutljiva na temperaturo kot majonezne solate, odlično dopolni meso z žara in je tudi enostavna za serviranje.
Ključni triki za popolno solato
Če želite, da bo solata res takšna kot original, upoštevajte nekaj pravil:
- Sestavine režite res na drobno: ker ne gre za običajno solato, mora biti vse skoraj enake velikosti.
- Preliv dobro premešajte: olje, kis in gorčica naj se povežejo v emulzijo, da se enakomerno oprimejo sestavin.
- Solata naj malo počiva: če imate čas, jo pustite nekaj časa, da se okusi povežejo - rezultat bo še boljši.
Recept: La Scala "nasekljana" solata
Sestavine za solato:
- 1 glava solate ledenke (narezana na tanke rezine)
- 1 skodelica salame (narezana na tanke rezine)
- 1 skodelica naribane mocarele
- 1 skodelica rdeče čebule (narezana na tanke rezine)
- 1 pločevinka čičerike (oprana in odcejena)
Sestavine za preliv:
- 80 ml oljčnega olja
- 60 ml rdečega vinskega kisa
- 2 žlici dijonske gorčice
- sol in sveže mleti poper (po okusu)
- 1 pest naribanega parmezana + dodatno za serviranje
Priprava:
- V večjo skledo dodamo vse sestavine za solato, torej narezano solato, salamo, rdečo čebulo, mocarelo in čičeriko.
- Sestavine za preliv dodamo v manjšo posodico in jih dobro premešamo.
- Preliv prelijemo po sestavinah v skledi in vse skupaj dobro premešamo.