V Sparu nadaljujemo svoje kulinarično poslanstvo z željo po spodbujanju ljubezni do kuhanja in uporabe kakovostnih sestavin, ki so kupcem vedno na dosegu roke. MasterChef je oddaja, ki povezuje družinske člane, ustvarja prijetne trenutke ter spodbuja ljubezen do kuhanja.
Master Minuta: Poenostavljeni recepti z Luko Pangosom
V sodelovanju z lanskim zmagovalcem šova MasterChef, Luko Pangosom, smo pripravili svež format atraktivnih kratkih oddaj z naslovom Master Minuta. V slednjih Luka Pangos poustvari glavno sestavino iz šova na še preprostejši način, z uporabo manj sestavin. Tekmovalci v šovu imajo v večini izzivov na voljo prilagojeno trgovino Spar, v kateri najdejo vse, kar potrebujejo za ustvarjanje popolnih krožnikov.
Spar x Joker Out x Luka Pangos - Sledi svojemu ritmu: Ekspresni miso arašidov ramen
Predstavitve tekmovalcev v jubilejni 10. sezoni MasterChefa Slovenija
Uvodni troboj in zmagovalka Martina
V drugi oddaji jubilejne 10. sezone MasterChefa Slovenija se je za mesta na balkonu pomerilo še sedem preostalih tekmovalcev. V troboju so se predstavili:
- 29-letni Luka Pangos iz Ljubljane
- 21-letna Martina Pušnik iz Spodnjega Razborja
- 21-letna Amadeja Lube iz Kopra
Martino je v šov prijavil brat, ki ji je svetoval, naj bo kreativna in mirna. Luko je prijavilo dekle, ki ga zelo spodbuja, skupno kuhanje pa je velik del njune zveze. Luka se je odločil za kalamare, polnjene z ocvirki, v jedi je želel združiti kuhinji obeh babic, Štajerke in Primorke. Verjel je v svojo jed, a ga je skrbelo zaradi časovne omejitve. Amadeja je pripravljala školjke na rdeči buzari s testeninami in povedala, da sanja o svoji restavraciji s filmskim konceptom, če ta ne bi bila uspešna, pa bi odprla slaščičarno.
Ocenjevanje jedi in odločitev sodnikov
Mojmirja je Martina prepričala že med rezanjem, nato še s tem, da je obaro povzdignila na višji nivo. Luka se je spomnil na mamine obare, Mojmir pa mu je dejal: "Meni si pričarala dom." Lukovi z ocvirki polnjeni kalamari so prepričali Karima, Mojmir je pohvalil kombinacijo z zelenjavo, ki je jedi dodala svežino. Toda Luka ni bil tako zelo navdušen, jed mu je bila pretežka. Amadejine školjke so bile okusne, Mojmir pa je tekmovalko opozoril, naj bo previdna pri dodajanju vina. Balkon si je prikuhala Martina.
Barbara Perić in tehnična dovršenost
Naslednji sta se pomerili 21-letna Klara Šmigoc iz Rogoze in 26-letna Barbara Perić iz Ihana. Obe sta strastni slaščičarki, ki želita odpreti lastno slaščičarno. Tudi predstavili sta se s slaščicama, Klara s pohorsko omleto, Barbara s tortelini, polnjenimi z orehi, ter s spremljavo jabolčne omake. Oba krožnika sta bila videti zelo lepo. Klara je na krožniku združila premišljene in zelo okusne komponente. Karim je pohvalil rahel biskvit, džem s pravo teksturo in dodatek maskarponeja v smetani. Mojmir je pohorsko omleto nazadnje delal v prvem letniku gostinske šole, kar je bilo 15 let nazaj, Klara pa ga je za prav toliko pomlajšala. Barbarini tortelini so bili zelo lepi, pa čeprav jih je delala šele četrtič. Sodniki so pohvalili tehnično dovršenost in lepo povezane okuse, na koncu so na balkon poslali prav njo.
Blanka Erniša s čisto petico na balkon
Kot zadnja sta se pomerila 54-letni Rok Novak iz Ljubljane in 44-letna Blanka Erniša iz Moravskih Toplic. Rok je pred leti že želel priti v MasterChef Slovenija, a kot direktor podjetja ni mogel uskladiti svojega časa in želje. Blanka je po izobrazbi frizerka, a ima svoj lokal, v katerem bi si želela streči tudi hrano. Karim jo je spodbudil: "Tukaj boš imela več kot dovolj priložnosti, da se naučiš, nekaj novega spoznaš, pa mogoče potem tudi iztržiš." Strastna popotnica se je predstavila z rižoto, ki jo doma skuha skoraj vsak teden in povezuje svojo družino. Rok, ki ima ogromno hobijev in je tudi vinar, je pripravljal svoje testenine s čilijem.
Kulinarični dosežki in pohvale sodnikov
Blankina rižota je bila po Lukovi oceni žametna, kremozna in lepo začinjena. Luka je dejal: "Ena čista petica." Karim je pohvalil preplet okusov, ki jih je tekmovalka maksimalno povzdignila. Mojmir je dodal: "Če ti res to doma kuhaš vsak teden, morajo tvoji res uživati. Nobeden od nas treh se ne bi odrekel povabilu na takšno rižoto." Rokove testenine so sodnikom nadvse lepo dišale, na srečo niso bile preslane. Rezanci so bili po Karimovem mnenju popolno skuhani, omaka pa je imela karakter in je bila bogata. Mojmir je pogrešal samo malce sveže bazilike. Sodniki so imeli težko odločitev, kot zadnjo pa so na balkon poslali Blanko.
Recept za piščančjo obaro z žličniki
Nuša Derenda in njeni kulinarični navdih
V kuhinji Nuše Derende velikokrat zadiši po jedeh na žlico. Nuša Derenda pravi, da sta z možem prava gurmana. Na začetku svoje kuharske poti je rada eksperimentirala, sedaj pa čedalje bolj posega po maminih in taščinih receptih, ki jim doda še kakšno sestavino, odkrito na spletu. Očitno je, da rada kuha. Na prost dan se najraje odpravi na sprehod v naravo ali pa zakoraka v kuhinjo, kjer nastajajo dišeče mojstrovine, s katerimi razvaja svoje najdražje. Kadar ima dovolj časa, se loti tudi zahtevnejših izzivov. Takrat speče kruh ali potico.
Priprava Nušine obare
- Olupljeno in narezano čebulo pražimo približno 5 minut, da lepo postekleni. Nato dodamo olupljen in sesekljan česen. Ko prijetno zadiši, dodamo na koščke narezano meso, kosti in vrat. Vse skupaj dobro premešamo in pražimo še nekaj minut. Medtem solimo, popramo in dodamo začimbe. »Posebno noto da šetraj. To je moj 'faktor x' za tisti res domač okus obare,« omeni Nuša. Začimbe, razen lovorjev list, na drobno seseklja. Včasih pa doda kar cele vejice, ki jih pred serviranjem odstrani.
- Dodamo še na drobno narezano zelenjavo in zalijemo z jušno osnovo. Na zmerni temperaturi pokrito kuhamo 45-50 minut. Občasno preverimo, kako se kuha in ali ima jed tisti pravi okus in vonj. Po potrebi še kaj dodamo.
- Na koncu zakuhamo žličnike. Moko presejemo, solimo, dodamo malo olja in jajce ter dobro premešamo, da dobimo ne preredko in ne pregosto zmes. Če je ta pregosta, dodamo malo vode. Z žličko vkuhavamo zmes v obaro in vse skupaj kuhamo še približno 5 minut. Dodamo še malo kisa in na drobno sesekljane liste peteršilja. Nuša poudarja: »Zelo pomembna začimba, ki je ne smemo izpustiti, pa je ljubezen do kuhanja.«
Recept za piščančjo obaro z zdrobovimi žličniki
Priprava zdrobovih žličnikov
V skledi premešamo razžvrkljana jajca in stopljeno (ohlajeno) maslo. Dodamo pšenični zdrob in premešamo, da dobimo gosto zmes. Postavimo v hladilnik za 10 minut, da se zmes nekoliko strdi. Z dvema žličkama oblikujemo zdrobov žličnik, ki ga previdno spustimo v lonec z vrelo, soljeno vodo. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka mase. Žličnike kuhamo 30 minut pri rahlem vretju. Nato odstavimo žličnike z ognja, pokrijemo lonec s pokrovko in pustimo stati v vodi 20 - 30 minut.
Priprava piščančje obare
Medtem pripravimo piščančjo obaro. Večji lonec z olivnim oljem in maslom pristavimo na zmeren ogenj. Dodamo sesekljano čebulo, na kolobarje narezano korenje in na kolobarje narezano stebelno zeleno. Med občasnim mešanjem pražimo 5 minut. Dodamo sesekljan česen, nariban ingver, drobno sesekljano limonino travo (poljubno), paradižnikov koncentrat in začimbe (lovorov list, olup limone in timijan). Pražimo minuto, da sestavine prijetno zadišijo. K zelenjavi damo na kocke narezana piščančja prsa, premešamo in rahlo pražimo 5 minut, nato dodamo moko, občasno premešamo in pražimo še 5 minut. Zalijemo z jušno osnovo, premešamo in počakamo, da obara zavre. Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 35-40 minut pri šibkem vretju. Dodamo grah, cvetačo in na kolobarje narezano mlado čebulo. Kuhamo še 10 minut, nato dodamo limonin sok in solimo ter popramo po okusu. Žličnike odcedimo in jih razporedimo med štiri globoke krožnike. Čez krožnike prelijemo piščančjo obaro in postrežemo s sesekljanim peteršiljem.
tags: #piscancja #obara #masterchef