Kaj je Veganski izziv?
Organizator Veganskega izziva je Slovensko vegansko društvo. Udeleženci Izziva, ki so mlajši od 18 let, morajo imeti privoljenje svojih staršev ali skrbnikov. Mladoletni udeleženec s prijavo na Izziv potrjuje, da ima potrebno privoljenje.
Sodelovanje v Veganskem izzivu je možno le v primeru, da oseba nima prehranskih motenj ali resnih zdravstvenih težav (npr. Crohnova bolezen, aktiven IBD, črevesna resekcija ali obstrukcija, bariatrični posegi). V nasprotnem primeru je potrebno sodelovanje psihologa, osebnega dietetika in/ali zdravstvenega specialista.
Registracija na Izziv je možna preko spletne strani www.izziv.si. Registracija in sodelovanje v Izzivu je brezplačno.
Uspešen zaključek Veganskega izziva
Uspešen zaključek Veganskega izziva pomeni, da se udeleženec 30 zaporednih dni prehranjuje vegansko - to pomeni samo z rastlinsko prehrano brez izdelkov in sestavin živalskega izvora, kot so meso, perutnina, morska hrana, jajca, mlečni izdelki in med.
Po zaključku Izziva vas bomo prosili, da izpolnite zaključni vprašalnik. Slovensko vegansko društvo ima pravico do objave delov vprašalnika na svoji spletni strani in socialnih omrežjih.
Vaš e-naslov bomo uporabljali za izvedbo programa Veganski izziv, kar vključuje vsakodnevno obveščanje po e-pošti z veganskimi recepti, informacijami o veganski prehrani, pravicah živali in drugih informacijah, povezanih z veganstvom in izvedbo programa. Sporočila začnete prejemati najkasneje 24 ur po izpolnitvi prijavnice. Prav tako ne prevzemamo odgovornosti za samodiagnoze kot tudi ne diagnoze ali zdravljenja kakršnihkoli bolezenskih stanj ali bolezni s strani tretjih oseb na osnovi vsebine te spletne strani in drugih povezanih vsebin.
Solata iz zelja in paradižnika: Osvežitev na krožniku
Zelje s paradižnikom je lahka sezonska jed, katero lahko postrežemo kot prilogo ali pa kot glavni obrok. Je koncentrat poletnih vitaminov, še posebej, če jo pripravimo iz doma pridelane zelenjave. Mi ponavadi zraven zelja s paradižnikom jemo bele žgance ali pa kruh.
Ko poleti paradižnik zadiši tako, kot zna samo on, priložnost kar kliče po tem, da si pripravimo veliko, sočno, osvežilno skledo solate. Ampak priznajmo - včasih si želimo nekaj več. Nekaj, kar bo solati dalo šus, karakter in tisti “mmmmm, kako dobro!”
Dobra paradižnikova solata je sicer že sama po sebi lahko prava zvezda poletnega kosila, a po priporočilih kulinaričnih ustvarjalcev jo nekaj rezin nektarine lahko še neprimerljivo izboljša.
Kombinacija paradižnika in nektarine
Paradižnik in nektarine se odlično dopolnjujejo. Oba sta bogata z vodo in vlakninami, kar pomeni, da naše telo dobro hidrirata in ga nasitita. Paradižnik doda umami in nežno kislino, nektarina pa svežino in naravno sladkobo. Poleg tega se likopen iz paradižnika bolje absorbira v kombinaciji z zdravo maščobo (npr. olivnim oljem).
Nektarine paradižniku v solati ponudijo popolno protiutež.
Kako pripraviti paradižnikovo solato z nektarinami?
Če imamo pri roki mocarelo, burrato ali feta sir, bi bil greh, da jih ne bi dodali v solato! V primeru, da doma nimamo nektarin, pa lahko mirne vesti v svojo paradižnikovo solato dodamo lubenico ali marelice.
Recept za solato iz zelja in paradižnika
Sestavine:
- cca. 2 večja paradižnika
- zelje (količina po želji)
- paradižnikova mezga
- domača mešanica suhe zelenjave (ali Vegeta)
- krompir (za zgostitev)
Priprava:
- Vso zelenjavo očistimo in operemo pod tekočo vodo.
- Zelje kuhamo kratko, le toliko, da “pade skupaj”.
- Po 10 minutah dušenja dodamo še nasekljan preostali paradižnik, paradižnikovo mezgo in domačo mešanico suhe zelenjave (ali Vegeto).
- Kuhamo še približno pol ure in vmes občasno premešamo.
- Ko je jed že skoraj gotova, na tanke rezance naribamo krompir, da postane vsebina posode bolj gostljiva.
- Dobro premešamo in kuhamo še približno 15 minut, da se krompir skuha.
Tako. Imate tudi vi svoj najljubši recept? Pošljite nam ga!! Vsak mesec izberemo enega sodelujočega, ki prejme 42 €.
Stari vrtnarjev trik, zaradi katerega peteršilj noro raste
Različice in nasveti za solato iz zelja in paradižnika
Nekateri uporabniki delijo svoje izkušnje in predloge za pripravo solate:
- Korenje, kumare in paprika: Korenje olupimo, ga operemo in kuhamo v vreli vodi 15 minut. Ohlajenega naribamo na kolobarje. Kumare olupimo, jih operemo in naribamo na kolobarje. Papriko očistimo in jo naribamo.
- Zelen paradižnik: Obstaja vprašanje glede uživanja zelenega paradižnika, saj naj bi vseboval strupeno snov. Vendar pa v odraslem zelenem paradižniku (ki popolnoma zrel spremeni barvo v rdečo, rumeno,...) ni omembe vredne količine solanina. Uporablja se ga, ker ostane trd in ne spusti preveč tekočine.
- Čas kuhanja: Nekateri menijo, da je 20 minut kuhanja zelenjave morda predolgo, drugi pa potrjujejo, da se zelenjava ne razkuha. Priporočajo 20 minut kuhanja, lahko tudi 15 minut, če se bojite, da bi bila zelenjava preveč razkuhana.
- Okus in slanost: Vsakdo ima svoj okus. Nekateri menijo, da je solata ravno prav slana in da je tekočine ravno prav. Drugi svetujejo, da zelenjavo bolj solite in kuhajte manj časa.
- Srbska solata: Ta solata se dela takrat, ko paradižnik več ne more dozoreti na prostem.
- Hrustljava solata: V nekaterih receptih se ne dodaja olje, da zelenjava sčasoma ne postane mehka. Korenja se ne kuha predhodno, sama solata pa se kuha le toliko, da vse skupaj zavre (cca. minuto ali dve), ko se zelenjava doda v tekočino, ki je morala prej zavreti. Takšen postopek je všeč tistim, ki imajo raje hrustljavo solato.
tags: #paradiznik #z #zeljem #solata