Iskanje popolne mehiške sladice, še posebej tiste z osvežilnim sadjem, kot so višnje, pogosto vodi do vprašanj o avtentičnih receptih in sestavinah. Čeprav se v kontekstu mehiških restavracij v podanem besedilu pogosteje omenjajo jabolka, so različice s češnjami (višnjami) prav tako priljubljene, bodisi kot nadev ali del kompleksnejše kreacije. Spodaj preverjamo, katere informacije o sladicah iz mehiških restavracij so se pojavile in kako si jih lahko pripravite doma.
Iskanje "božanske sladice" iz mehiške restavracije
Mnogi se sprašujejo, katera je tista božanska sladica, ki se jo dobi v mehiški restavraciji. Osnova te sladice je pogosto sladoled, dušena jabolka, piškotne drobtine in smetana, obogatena z neznanimi začimbami. Iskanje recepta za to specifično sladico je pogosto in sproži zanimive predloge, ki jih predstavljamo v nadaljevanju.
Možna različica: Mehiška jabolčna sladica s kremo in biskvitom
Ena izmed predlaganih različic, čeprav brez eksplicitnega imena in brez piškotnih drobtin v sami kremi, ponuja bogato in kompleksno sladico, ki bi lahko ustrezala opisu. Pripravljena je s kuhanimi jabolki, vanilijevo kremo in čokoladnim biskvitom.
Sestavine
- 6 zelenih jabolk
- ½ limone (sok in lupinica)
- 200 g sladkorja (razdeljeno na 100 g in 100 g)
- 0,5 l mleka
- 50 g gustina
- 1 jajce
- 1 rumenjak
- 1 žlička vanilijevega ekstrakta
- 50 g sesekljanih orehov ali lešnikov
- Čokoladni biskvit
Priprava
- Olupimo in narežemo jabolka na kockice, prelijemo s sokom pol limone in jih pokuhamo skupaj s 100 g sladkorja in dvema žlicama vode, dokler ne postanejo čisto mehka. Kocke jabolk lahko zmečkamo z vilico v pire ali pustimo kar take.
- Zmešamo 5 dcl mleka, preostalih 100 g sladkorja, gustin, jajce, rumenjak in vanilijev ekstrakt. Maso počasi kuhamo in jo ves čas mešamo z leseno žlico. Pustimo, da eno minuto vre, nato jo ohladimo in zmrznemo.
- V posodo tesno naložimo rezino čokoladnega biskvita, prekrijemo s kuhanimi jabolki, jih prekrijemo z ledeno kremo in posujemo z orehi. Postopek ponovimo: spet rezina biskvita, jabolka, vanilijeva krema in orehi.
- Ko zadevo postrežemo, jo lahko režejemo ali pa zajamemo z žlico, podobno kot blejsko grmado.
Razločevanje: Ameriški "Apple Crisp" proti mehiškim sladicam
V razpravi o sadnih sladicah se pogosto pojavi tudi Apple Crisp, vendar je pomembno poudariti, da gre za ameriško sladico in ne mehiško. Kljub temu je to okusna jabolčna sladica, ki si zasluži omembo, če iščete tovrstne recepte.
Recept za Apple Crisp (ameriška sladica)
Če pa iščete recept za Apple Crisp, sledite spodnjim navodilom:
Sestavine za nadev
- 5 kislih jabolk
- 2 žlici limoninega soka
- 1/2 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 žličke mletega cimeta
- 1/2 žličke muškatnega oreščka
Sestavine za potresenec
- 1/3 skodelice večnamenske moke
- 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
- 1/3 ovsenih kosmičev
- 1/2 skodelice sesekljanih orehov
- 4 žlice mrzlega masla
Priprava
- Olupimo, očistimo in narežemo jabolka ter jih zmešamo z limoninim sokom.
- V ločeni posodi zmešamo rjavi sladkor, cimet in muškatni orešček; nato to mešanico zmešamo z jabolki.
- V posebni posodi zmešamo moko, sladkor in ovsene kosmiče. Maslo narežemo na manjše koščke in ga hitro zmečkamo z vilicami, da dobimo drobljivo teksturo. Vmešamo sesekljane orehe.
- Namastimo pekač. Na dno stresemo jabolčno mešanico, ki jo prekrijemo s pripravljenim potresencem.
Crispiest Apple Crisp Ever! Easy Apple Crisp Recipe with Ultra Crispy Topping
Prilagoditev receptov z višnjami
Čeprav zgornji recepti poudarjajo jabolka, je marsikatero sadje mogoče prilagoditi v podobne sladice. Za pripravo mehiške sladice z višnjami bi lahko dušena jabolka v zgoraj opisanih receptih nadomestili s svežimi ali dušenimi višnjami. Pomembno je upoštevati kislost višenj in temu primerno prilagoditi količino sladkorja in začimb, da dosežemo želeno harmonično kombinacijo okusov. Višnje se odlično podajo k vanilijevi kremi in čokoladnemu biskvitu, kar ustvarja novo dimenzijo okusa v tej "božanski sladici".