Muffini so enostavno sladica, ki polepša dan. Preprost, enostaven in hiter način izdelave ter možnost mnogih različnih sestavin nam vedno znova vrača navdušenje. Res se je znašlo že toliko različic muffinov, da je kar težko izbrati. Tokrat pečemo klasične, a zato nič manj slastne mafine, ki bodo poskrbeli, da bodo jutra slajša. Danes poglejmo različice mafinov z gozdnimi sadeži.
Osnovni recept: Mafini z gozdnimi sadeži in drobljencem
Ta recept združuje sočnost mafinov z dodano hrustljavostjo drobljenca, ki obogati vsak ugriz.
Sestavine
Za drobljenec:
- sladkor
- moka
- maslo
- cimet
Za maso za mafine:
- moka
- mandlji
- pecilni prašek
- sladkor
- vaniljev sladkor
- jajci
- olje
- jogurt
- gozdni sadeži (borovnice, maline, robide...)
Priprava drobljenca
Za drobljenček z rokami pregnetemo sladkor, moko, maslo in cimet.
Priprava mase za mafine
V posodi zmešamo moko, mandlje in pecilni prašek. Penasto stepemo sladkor, vaniljev sladkor in jajci. Dodamo olje in jogurt. Premešamo in počasi dodajamo suhe sestavine. Nazadnje dodamo gozdne sadeže (borovnice, maline, robide..) in malo premešamo.
Cupcake Decorating Ideas | Frosting Your Muffins |10 Ways To Frost A Cupcake title
Pečenje in zaključek
Pekač za mafine obložimo s papirčki in jih nadevamo s pripravljeno maso. Vsakega potresemo z malce drobljenčka. Pečemo pri 200 stopinjah približno 20 minut. Ohladimo.
Ohlajene mafine lahko poljubno okrasimo: s prelivom, čokoladnimi okraski ali svežimi sadeži.
Klasični recept: Masleni mafini z gozdnimi sadeži
Ta recept ponuja bogatejši, masleni okus mafinov, ki se odlično poda k svežini gozdnih sadežev.
Sestavine
- zmehčano maslo
- sladkor
- jajce
- mleko
- moka
- pecilni prašek
- gozdni sadeži (borovnice, maline, robide...)
Priprava mase
Zmehčano maslo vmešamo s sladkorjem in jajcem, da naraste. Prilijemo mleko in malo razmešamo. Nato dodamo še moko s pecilnim praškom. Dobro premešamo. Nazadnje dodamo gozdne sadeže (borovnice, maline, robide..) in malo premešamo.
Pečenje
V model za mafine namestimo ustrezne papirčke in vanje nadevamo testo. Pečemo pri 200 stopinjah približno 20 minut. Ohladimo in poljubno okrasimo.
Variacija: Čokoladni mafini z gozdnimi sadeži
Za ljubitelje čokolade je tukaj slastna kombinacija intenzivne čokolade in sočnih gozdnih sadežev.
Sestavine
- moka
- pecilni prašek
- nadrobljeni koščki čokolade
- sol
- sladkor
- kakav v prahu
- maslo
- jajci
- mleko
- gozdni sadeži
Priprava mase
Pri muffinih je običajno skrivnost ta, da se posebej meša suhe in mokre sestavine. V posodo stresemo moko, pecilni prašek, nadrobljene koščke čokolade, sol, sladkor ter kakav v prahu. Posebej zmešamo maslo, jajci in mleko. Obe masi nato pomešamo skupaj, da dobimo gosto zmes.
Dodajanje gozdnih sadežev in pečenje
Gozdne sadeže lahko dodate v maso, lahko pa jih nadevate, ko imate maso že v modelčkih za mafine. Pečemo pol ure na 180-ih stopinjah.
Splošni nasveti za popolne mafine
- Ločeno mešanje: Vedno posebej zmešajte suhe in mokre sestavine, nato pa jih združite le toliko, da se povežejo. Prekomerno mešanje lahko povzroči trde mafine.
- Dodajanje sadja: Gozdne sadeže lahko dodate v maso ali pa jih nadevate, ko imate maso že v modelčkih za mafine.
- Začimbe: Če vam je okus všeč, lahko v testo dodate še malo cimeta za dodatno aromo.