Gratiniran piščančji zrezek z breskvijo je inovativna in okusna jed, ki združuje sočno piščančje meso s sladkostjo breskev in bogatim okusom sira. Ta recept, ki je odličen za družinsko kosilo ali večerjo, predstavlja kreativno alternativo klasičnim piščančjim jedem in bo navdušil vsakega gurmana.
Priprava piščančjih filejev
Priprava te jedi se začne s skrbno obdelavo piščančjih filejev. Piščančje fileje najprej splaknite in jih temeljito osušite s papirnato brisačo. Po potrebi jih tudi očistite. Z ostrim nožem previdno zarežite po dolžini na eni strani, vendar pazite, da jih ne prerežete do konca, da oblikujete žep.
Nato fileje nadevajte s ščepcem rožmarina in sveže mletim poprom. Dodajte rezino pršuta, nato pa previdno pritisnite navzdol. Po potrebi lahko žep zaprete z zobotrebcem, da se nadev med peko ne razsuje.
Pečenje piščanca in breskev
Pečico segrejte na 100 °C z zgornjim in spodnjim gretjem. V ponvi segrejte malo olja, nato dodajte nadevane fileje piščančjih prsi. Pražite jih 3-4 minute na vsaki strani, dokler ne dobijo lepe zlate barve. Med praženjem jih začinite s soljo in sveže mletim poprom. Popečene fileje prestavite na nizek pekač in jih postavite v pečico, kjer naj počivajo, dokler jih ne postrežete. Ta korak zagotavlja, da bo meso ostalo sočno.
Medtem ko piščanec počiva, pripravite breskve. Oprane breskve razpolovite in jim odstranite koščice. Popražite jih v malo oljčnega olja, pri čemer je priporočljivo uporabiti ploščo ali ponev za žar, da dobijo lepo karamelizirano površino in izrazitejši okus.
Potato gratin witch Chicken. How to cook? | Cook tasty
Gratiniranje in postrežba
Puranje zrezke (ki jih lahko zamenjate s piščančjimi, kot je to v tem receptu) narežemo, da dobimo 4 do 6 manjših zrezkov. Vse posolimo in malo popopramo, nato jih v ponvi na zeliščnem maslu na hitro popečemo z obeh strani. Dovolj je, da se meso le popeče in ne potrebuje biti povsem pečeno; pri tem pazite, da se zelišča v maslu ne začnejo smoditi. Popečene zrezke preložite v manjši pekač.
V ponev, v kateri ste pekli zrezke, dodajte smetano, gorčico in vodo. Ob mešanju segrejte do vretja, zmanjšajte ogenj in vmešajte 2 veliki žlici naribanega sira. Ko se sir razpusti in omaka postane kremasta, jo porazdelite po zrezkih. Po vrhu potresite s preostalim sirom.
Zrezke dajte v hladno pečico in temperaturo nastavite na 200 stopinj Celzija. Pecite jih, dokler se sir lepo ne stopi in gratinira ter dobi zlato-rjavo skorjico. Ko je jed pripravljena, jo postrezite skupaj s popečenimi breskvami. Ta jed je znana kot italijanska specialiteta, kjer nežne fileje piščančjih prsi, nadevane s pršutom in rožmarinom, dopolnjujejo sladke popečene breskve. Obstaja nevarnost, da vas bo jed zasvojila!
tags: #gratiniran #piscancji #zrezek #z #breskvijo