Slive so prava zakladnica okusa in jih lahko na različne načine uporabite v kuhinji. Vsako leto se jih veselimo tudi zato, da jih lahko uporabimo v čudovitih jedeh, ki so med najbolj priljubljenimi na našem portalu. Slive so naša ljubezen od nekdaj, saj sezona sliv prinaša kulinarične užitke, ki s svežino in sladkostjo oznanjajo skorajšnji konec poletja.
Raznolikost slivovih sladic
V času, ko se drevesa šibijo od zrelih sliv, se radi zatečemo k večnim klasikam, kot so slivova marmelada, zavitek ali cmoki. Slive kraljujejo v sladicah, ne moremo pa še brez džema iz pečice. Vas zanima, kako še uporabiti slive? Poleg omenjenih klasik je na voljo še veliko drugih slastnih idej:
- Slivov kolač z okusom po slivovih cmokih sestavljajo tri plasti: hrustljava drobtinasta skorjica, čudovit sadni sloj iz kuhanih sliv in bogata krema z maslom.
- Zdravo pecivo brez bele moke in dodanega sladkorja združuje rahlo testo iz koruzne in riževe moke, nežno skutino plast ter sočne slive.
- Nežen in puhast slivov kolač z rahlim pridihom cimeta združuje sočne, rezane slive z nežno biskvitno teksturo, ki jo dopolnjuje subtilna aroma cimeta in vanilije.
- Krhka slivova pita navduši z drobljivim testom in bogatim sadnim nadevom, ki se čudovito dopolnjujeta.
- Hitra slivova pita je dišeča sladica, ki se topi v ustih in jo boste pripravili hitro in z lahkoto.
- Sirova torta s slivami je pregrešno dobra tortica z dodatkom pokuhanih sliv.
- Zdrobovi slivovi cmoki: Zdrobovo testo je v primerjavi s krompirjevim veliko hitreje pripravljeno, zato se s cmoki lahko sladkamo tudi med tednom, ko navadno nimamo veliko časa za kuhanje.
- Jogurtovo pecivo s slivami je eno najbolj priljubljenih domačih peciv. Je zelo sočno in okusno, sama priprava pa tudi ne zahteva veliko časa in zapletenega kuharskega znanja.
- Kolač s slivami in beljakovim pokrovom: Kombinacija sočnih sliv, sladkega beljakovega pokrova in rahlega biskvita je naravnost izjemna in zato smo prepričani, da vam en kos zagotovo ne bo dovolj.
- Slivovo pecivo s skuto in zdrobom je odlično pecivo, narejeno iz sestavin, ki jih imamo navadno vedno pri roki.
- Pita z mandljevo kremo in slivami: Krema po okusu zelo spominja na marcipan, uporablja pa se tudi kot polnilo za piškote, rogljičke, palačinke in sladke toaste. Ker se nam zdijo mandlji in slive odlična kombinacija, smo kremo uporabili kot polnilo za slastno slivovo pito.
- Enostaven čokoladni kolač s slivami je hitro pripravljeno in zelo okusno pecivo, ki je tudi sočno zaradi dodatka sliv.
- Slivova pita iz kvašenega testa bo vsekakor dobra izbira, ko sliva bogato obrodi in ne vemo, kaj vse bi lahko naredili s slivami.
- Slivove rezine z drobljencem: Priprava je zelo preprosta, rezine pa so bolj zdrave, ker so namesto pšenične moke uporabljene brezglutenske ovsene.
- Pečena slivova marmelada: Kljub dolgemu kuhanju/pečenju ne boste imeli veliko dela s pripravo. Le občasno, vsake pol ure, jo boste premešali.
- Slivova marmelada je opojno dišeča in vsestransko uporabna marmelada, narejena iz svežih sliv in sladkorja ter obogatena s ščepcem mletega cimeta in kančkom ruma.
Podroben recept: Slivovo pecivo z drobljencem
Ta recept za slivovo pecivo z drobljencem je preprost, a izjemno okusen. Ne, tale recept pa res nikoli nikogar ni razočal.
Priprava sestavin
- Rešetko dajte na sredino pečice in jo segrejte na 180 °C.
- Okrogel pekač premera 26 cm namastite z maslom, dno pa obložite s papirjem za peko.
- Slive umijte pod tekočo vodo, jih razpolovite in odstranite koščico. Dajte jih v skledo, posujte z vanilin sladkorjem in postavite na stran.
Priprava testa
- V skledi kuhinjskega robota ali z električnim ročnim mešalnikom penasto stepite maslo, sol, sladkor in vanilin sladkor.
- Med rednim mešanjem dodajajte jajca, eno po eno. Vsako jajce dobro stepite, da se poveže z maslom, nato dodajte naslednje.
- Dodajte pecilni prašek in moko. Stepajte, da dobite gladko zmes, nato dodajte še mleko in ga na hitro vmešajte.
- Testo z lopatko enakomerno razporedite po dnu pripravljenega pekača.
Pečenje in dodajanje drobljenca
- Testo obložite s slivami, tako da prerezan del gleda navzgor, in postavite v pečico. Pečete 10 minut.
- Medtem, ko se pecivo peče, pripravite drobljenec: v skledo dajte oba sladkorja, mandlje, moko, cimet v prahu in sol.
- Dodajte na manjše kocke narezano maslo in ga med prsti trete s preostalimi sestavinami, da dobite drobljivo, peščeno zmes. Lahko so vmes tudi kakšni večji skupki testa.
- Slivovo pecivo vzemite iz pečice in čez slive enakomerno razporedite drobljenec.
- Postavite nazaj v pečico in pecite še 45 minut.
Postrežba
Ko se pecivo speče, ga vzemite iz pečice in postavite na stran, da se rahlo ohladi. Razrežite ga na 12 kosov in postrezite. Poljubno ga posujte s sladkorjem v prahu ali postrežte s kepico vanilijevega sladoleda.
Enostaven kolač s slivami: Hitra in sočna sladica
Poleti, ko se nam ne da toliko vrteti okrog štedilnika in pečice, je ta kolač res sočen tako dolgo, da nas preseneti. To je malo drugačna izvedba polžkov, ki dokazuje, da njihov čas ni samo zima, njihova družba pa ne samo cimet.
Sestavine
- 120 g moke
- 1 žličko pecilnega praška
- 1 ščepec soli
- 150 g sladkorja
- 115 g masla, ogretega na sobno temperaturo
- 2 veliki jajci
- 10 do 12 zrelih, ne premehkih sliv
- 1 do 2 žlici rjavega sladkorja
- 1/4 žličke mletega cimeta
- sladkor v prahu za posip
Priprava
- Pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.
- V skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Sestavine presejte, da bo testo bolj rahlo.
- V posodi kremasto umešajte zmehčano maslo in sladkor. Z lopatko s stranic posode postrgajte masleno zmes.
- Dodajte jajci in suhe sestavine ter mešajte, da dobimo povsem gladko in enotno maso.
- Slive operite, osušite in razpolovite. Odstranite jim koščice.
- Okrogel tortni model (premera 20 do 23 centimetrov) rahlo namastite z maslom in poprašite z moko (odvečno moko odstranite).
- Vanjo pretresemo pripravljeno maso in jo razporedimo po celotni površini in po vrhu pogladimo.
- Po testu razporedimo polovičke sliv.
- V posodici zmešajte rjavi sladkor in cimet. Zmes potrosite po slivah in testu.
- Kolač pečemo v ogreti pečici 40 do 50 minut. Pečen je, ko se po vrhu zlato rjavo zapeče, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino, pa ni ostankov testa, ko ga izvlečemo.
- Pečen kolač hladite 10 minut, potem pa odstranite obod in ga ohladite na sobno temperaturo.
Nasveti za serviranje
Pred serviranjem ga po želji po vrhu potrosite s sladkorjem v prahu, za piko na i pa kosu kolača na krožniku dodajte žlico hladne stepene smetane. Slive lahko nadomestite tudi s kakšnim drugim sezonskim sadjem.
Osvežilne slivove sladice za vroče dni
Dokler je poletje še na naši strani, lahko slive vključimo v osvežujoče ledene sladice - le preizkusite recept za slastni slivov semifreddo z mandljevimi piškoti. Semifreddo je priljubljena italijanska slaščica, ki jo postrežemo ledeno, zaradi jajčne osnove pa ostane prijetno kremasta. Druženje na balkonu, terasi ali vrtu bomo v teh dneh popestrili s še eno prijetno svežo sladico - limonov cheesecake s pečenimi slivami in robidnicami. Ko se poletno vreme obrne na kislo stran, je čas za sladice, ki nežno pobožajo. Naštete sladice lahko pripravimo tudi z ringloji vseh barv in oblik. Naj zrele slive služijo kot navdih za poletna kulinarična ustvarjanja, ki združujejo tradicijo in sodobnost.
