Breskova Pita z Grškim Jogurtom: Različne Slastne Različice

Breskova pita z grškim jogurtom je priljubljena sladica, ki združuje sočnost breskev s kremasto teksturo grškega jogurta. Ta kombinacija je idealna za vroče poletne dni, saj ponuja osvežitev, lahkotnost in bogat okus. V nadaljevanju predstavljamo različne načine priprave te slastne sladice, od klasične pečene pite do osvežilnih nepečenih različic v kozarcih in elegantnih tort.

Klasična Breskova Pita

Ta recept opisuje tradicionalno pečeno breskovo pito z hrustljavim testom in sladkim breskovim nadevom. Čeprav grški jogurt ni neposredno v nadevu, je odlična spremljava ob kosu pite, saj s svojo kislostjo uravnoteži sladkost in doda osvežujočo noto.

Sestavine za testo in nadev

V posodo damo vse sestavine za testo, razen rumenjakov. Za nadev boste potrebovali breskve in sladkorno maso.

Priprava klasične breskove pite

1. Z rokami pregnetemo sestavine za testo v gladko zmes in damo za pol ure v hladilnik.
2. Ta čas pripravimo nadev: breskve narežemo na rezine, ostale sestavine pa v drugi skledi zmešamo, da nastane drobljiva "pacasta" zmes. Pečico ogrejemo na 180 stopinj Celzija.
3. Dve tretjini testa razvaljamo in z njim obložimo pekač. Testo po dnu prepikamo z vilicami. Naložimo en sloj breskev in ga posujemo s polovico sladkorne mase. Sledi še en sloj breskev in nanj druga polovica sladkorne mase. Razvaljamo preostanek testa, ga razrežemo na trakove in z njimi pokrijemo pito. Premažemo z rumenjakom in pečemo 30 minut.

Serviranje

Ko je pita pečena, je dobro počakati kakih deset minut, preden jo razrežemo, da se lepo posede in potem tudi lepše reže. Zraven paše kepica vanilijevega sladoleda ali osvežujoč grški jogurt.

Osvežilna Sladica z Breskvami in Grškim Jogurtom v Kozarcih

Ta lahka sladica je čudovito osvežujoča in ne vključuje kuhanja ali pečenja, zato je idealna za vroče poletne dni. Pripravite jo s svežimi breskvami ali nektarinami.

Postopek priprave

Priprava breskev

1. Breskvi operite in za 30 sekund potopite v vrelo vodo.
2. Ko se malenkost ohladita, ju olupite in narežite na rezine.
3. Rezine prenesite v posodico, jih zalijte z rumom in pomarančnim sokom, dodajte sladkor in premešajte. Pustite marinirati približno pol ure.

Priprava jogurtove kreme

Skupaj zmešajte grški jogurt, malo sladkorja in po želji še vanilijevo esenco ali pasto. Za prijeten okus po vanilji lahko jogurtovi kremi dodate vaniljevo pasto. Brez vanilje je okus rezin malce "dolgočasen", saj je potem krema le kombinacija jogurta in smetane.

Sestavljanje

Na suhi ponvi prepražite mandljeve lističe. Pripravite kozarca in vanju izmenično polagajte jogurt in marinirane rezine breskev. Sladico okrasite s popraženimi mandljevimi lističi ali lešniki.

Breskova Torta z Grškim Jogurtom in Vaniljevim Biskvitom

Ta elegantna breskova torta z grškim jogurtom je hitro in enostavno pripravljena. Sestavljena je iz mehkega mandljevega biskvita, osvežilnega breskovega moussa in kompaktnejše kreme iz grškega jogurta. Tortico lahko naredite s svežimi, zamrznjenimi ali breskvami iz kompota.

Splošne informacije

• Težavnost: srednje zahtevno
• Količina: za pekač velikosti 24 x 24 cm
• Čas priprave: 1,5 ure + hlajenje

Sestavine

Za vaniljev biskvit

• 2 jajci velikosti M
• 80 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste
• 50 ml polnomastnega mleka
• 50 ml sončničnega olja
• 100 g gladke bele moke
• 5 g pecilnega praška

Za kremo iz grškega jogurta z breskvami

• 600 g grškega jogurta
• 60 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste
• 9 lističev želatine
• 400 ml sladke smetane
• 400 g breskev iz kompota

Za breskov preliv

• 300 g breskev iz kompota
• 10 - 20 g sladkorja
• 3 lističi želatine

Podroben postopek priprave

Priprava vaniljevega biskvita

1. Jajca s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso, katere volumen se mora zelo povečati.
2. Nato zmanjšamo hitrost stepanja na skoraj najnižjo in dodamo vaniljevo pasto, mleko in olje.
3. Nazadnje narahlo z lopatko vmešamo presejano moko s pecilnim praškom. Pri vmešavanju pazimo, da masa ostane zračna.
4. Dno pekača obložimo s papirjem za peko in vanj previdno vlijemo biskvitno maso.
5. Biskvit pečemo v pečici ogreti na 180 °C, približno 15 minut oziroma odvisno od pečice. Če je biskvit pečen, preverimo s palčko, ki jo potisnemo v sredino biskvita. Če na njej ni ostankov mase, ga lahko vzamemo iz pečice.
6. Biskvit ohladimo in nato okoli namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda. Najlažje je, če imamo pekač z odstranljivim obodom. Po občutku ga lahko malce navlažimo z mlačnim mlekom.

Priprava kreme iz grškega jogurta z breskvami

1. Breskve iz kompota dobro odcedimo, nato pa jih narežemo na majhne kocke.
2. Grški jogurt zmešamo s sladkorjem v prahu in vaniljevo pasto. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
3. Lističe želatine 10 minut namakamo v mrzli vodi, da se zmehčajo. Na nizki temperaturi jih stopimo skupaj z žlico sladkanega jogurta.
4. Stopljeno želatino postopoma vmešamo v sladkan grški jogurt. Pazimo, da med kremo in stopljeno želatino ni prevelike temperaturne razlike.
5. Nazadnje dodamo še stepeno sladko smetano, ki jo narahlo vmešamo s pomočjo lopatke.

Priprava breskovega preliva

Breskve s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire. Liste želatine namočimo v hladni vodi. Ko se napojijo, jih ožamemo in vržemo v kozico, kjer jih stopimo in vmešamo v breskov pire. Po želji dodamo sladkor.

Sestavljanje in hlajenje torte

1. Najprej po biskvitu razporedimo prvo polovico kreme, po njej razporedimo koščke breskev, ki jih nato prekrijemo z drugo polovico kreme.
2. Pekač za 1 do 2 uri prestavimo v hladilnik, da se vrhnji del kreme ohladi in strdi.
3. Da bodo plasti v prerezu lepo vidne, mora biti plast breskovega moussa popolnoma ohlajena in strjena, preden nanjo nanašate kremo z grškim jogurtom. Če na breskov mousse zvrnete kup jogurtove kreme naenkrat, se mousse pod težo lahko vdre ali poškoduje. Kremo z razmazovanjem premikamo po pekaču in s tem mousse še dodatno spraskamo. V tem primeru plasti ne bodo lepo vidne, temveč bodo v prerezu spacane.

Brezgrešna Sadna Pita z Grškim Jogurtom: Zdrava Različica

Ta malenkost manj kalorična sladica omogoča, da si košček privoščite brez slabe vesti. Sestavlja jo zelo krhko testo iz pirine moke in kokosovega sladkorja, krema iz grškega jogurta, slajena z eritritolom, ter različno sadje, premazano s svetlečim prelivom za torte.

Opis in značilnosti

Priprava vzame malenkost več časa, ampak ni zelo zahtevna. Po želji lahko pito spremenite tudi v "grešno", tako da sladkor menjate z navadnim in povečate njegovo količino. Sestavine, kot sta kokosov sladkor in eritritol, so ključne za manj kalorično sladico. Recept je namenjen za pekač premera 25 cm.

Sestavine

Za polnozrnato krhko testo

• 200 g polnozrnate pirine moke
• 50 g kokosovega sladkorja
• 4 žlice mrzle vode
• 100 g masla
• ščep soli

Za kremo z grškim jogurtom in sadjem

• 300 g grškega jogurta
• 3-5 žlic eritritola
• 2 žlici vaniljeve paste
• 3 lističi želatine
• 100 ml sladke smetane
• različno sadje (jagode, kivi, borovnice, maline, breskve, mandarine, …)

Za svetleč preliv

• 1 vrečka svetlega preliva za torte
• 40 g sladkorja
• 250 ml vode

Podroben postopek priprave

Priprava polnozrnatega krhkega testa

1. Moko zmešamo s kokosovim sladkorjem, dodamo na manjše kocke narezano mrzlo maslo in sol.
2. Sestavine drobimo med prsti, da nastanejo mrvice. Nato dodamo mrzlo vodo in zgnetemo gladko testo.
3. Zavijemo ga v prosojno živilsko folijo in postavimo za 2 uri v hladilnik.
4. Ohlajeno testo razvaljamo v krog, ki naj ima 3 cm večji premer od pekača.
5. Testo navijemo na valjar in ga prenesemo v pekač. Nežno ga potlačimo ob robove, odvečno testo pa odrežemo.
6. Testo v pekaču prekrijemo s papirjem za peko in nanj stresemo keramične kroglice za slepo peko. Te bodo preprečile, da bi se testo med peko napihnilo.
7. Pečemo ga približno 30 minut na 180 °C. Zadnjih 10 min peke odstranimo papir za peko in keramične kroglice.

Priprava kreme z grškim jogurtom

1. Grški jogurt zmešamo z eritritolom in vaniljevo pasto.
2. Lističe želatine za 10 min namočimo v hladni vodi. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih na nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico kreme.
3. Stopljeno želatino primešamo k preostali jogurtovi kremi.
4. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.

Priprava svetlečega preliva

1. Vrečko svetlega preliva zmešamo skupaj s sladkorjem in 3 žlicami hladne vode, ki smo jih vzeli od 250 ml vode. Dobro zmešamo, da imamo zmes brez grudic.
2. Preostanek vode damo v kozico in zavremo. Ko zavre, jo odstavimo s štedilnika ter vanjo z metlico vmešamo pripravljeno zmes.
3. Med mešanjem ponovno zavremo, nato kozico odstavimo s štedilnika in preliv ohlajamo 1 minuto.

Sestavljanje brezgrešne pite

1. Kremo enakomerno razporedimo po pečenem in ohlajenem krhkem testu.
2. Pito damo za približno 2 uri v hladilnik, da se krema malo strdi.
3. Sadje operemo, narežemo in razporedimo po strjeni jogurtovi kremi.
4. Vzamemo čopič in sadje premažemo s prelivom, da bo imelo svetleč sijaj. Ko se strdi, je brezgrešna sadna pita z grškim jogurtom pripravljena za serviranje.

Dodatni nasveti za prilagoditev

Po želji lahko eritritol in kokosov sladkor zamenjamo s sladkorjem v prahu.

Hitra in Preprosta Breskova Pita z Jogurtom (Nepečena)

Ta hitra pita je pripravljena iz preprostih sestavin, ki so najverjetneje že v vaši shrambi. Je nepečena sladica s hrustljavim dnom in osvežilno jogurtovo sredico.

Osnovne informacije in nasveti

• Čas priprave: 15 minut (plus hlajenje)

Dno pite mora biti dovolj vlažno in kompaktno, da lahko oblikujete dno, ne sme pa biti tako mokro oziroma mastno, da ob stisku mase opazite tekočino. Prav tako pa dno ne sme biti presuho (da se z njim ne da lepo oblikovati dna), saj se bo takšno dno po peki drobilo. Za jogurtovo sredico potrebujete najljubši sadni (veganski) jogurt in agar agar. Agar agar je gostilo, ki začne delovati kasneje. Ko boste agar agar primešali jogurtu, se le-ta ne bo takoj zgostil. Po eni uri ali dveh hlajenja pa bo jogurtova krema že strjena. Po vrhu sem dodala breskve, pokapane z limoninim sokom in slajene z xylitolom.

Sestavine

Za dno

• 185 g pšenične bele ali pirine bele moke
• 60 g bio mandljeve moke
• 60 g bio fine kokosove moke
• 90 g kokosovega olja (zmehčano, po potrebi na koncu dodajte več)
• 60 g javorjevega ali agavinega sirupa (ali medu za nevegansko različico)
• 1 čajna žlička vaniljeve arome

Za jogurtovo sredico

• 200 g veganskega sadnega jogurta
• ¼ čajne žličke agar agar gostila

Za breskve

• 3 sladke breskve
• 1 jedilna žlica xylitola v prahu
• 1 jedilna žlica limoninega soka

Postopek priprave

Priprava dna

1. Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija.
2. V skledi zmešajte pšenično, mandljevo in kokosovo moko.
3. Dodajte zmehčano kokosovo olje, sirup po izbiri in vaniljevo aromo. Premešajte, nato pa pregnetite z rokami, da nastane kompaktna zmes.
4. Oblikujte dno ter robove. Pri tem si lahko pomagate z ravnim dnom kozarca ali z jedilno žlico, da zmes enakomerno porazdelite.
5. Postavite v pečico za 15-20 minut, oziroma tako dolgo, da se dno obarva zlato rjavo. Nato odstavite iz pečice.

Priprava jogurtove sredice

V manjši skodelici zmešajte izbran sadni jogurt in agar agar gostilo. Po želji oziroma v kolikor jogurt ni sladkan, lahko dodajte še jedilno žlico ali dve xylitol sladila.

Priprava breskev

1. Breskve operite in narežite na manjše kocke.
2. Prestavite v večjo posodo in dodajte sladilo ter limonin sok. Premešajte in pustite stati, dokler se dno popolnoma ne ohladi. V tem času bodo breskve izpustile malo soka ter vpile sladkor.

Sestavljanje in hlajenje pite

Ko je dno pite popolnoma ohlajeno, dodajte jogurt in ga razporedite po dnu. Dodajte še odcejene breskve, brez soka, ki se je nabral na dnu posode. Po želji dekorirajte še z ribezom ali drugim jagodičevjem in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro oziroma dokler se ne strdi.

tags: #breskova #pita #z #grskim #jogurtom

• Odkrijte sorto Kristalka
• Priprava omake s svinjskimi trakci
• kako pripraviti najboljšo Rozen torto
• Kako izbrati popolno poročno pecivo
• Sestava torta iz bučnih semen z gozdnimi sadeži