Zeljna solata z avokadom je osvežilna in hranljiva jed, ki združuje hrustljavost zelja in korenčka s kremasto teksturo avokada. Ta različica solate je pogosto manj kalorična od tradicionalne ameriške "coleslaw" solate, saj se izogiba uporabi velikih količin majoneze.
Sestavine za zeljna solato z avokadom
Za pripravo te solate boste potrebovali naslednje sestavine:
- 2 zrela avokada
- 3 srednje veliki paradižniki
- 1 manjša glava zelene solate
- Sesekljan koriander (ali peteršilj, če koriandra ne marate)
- Sol in črni poper po okusu
- Olivno olje
- Sok ene limone
- Po želji: sveža kumara, narezana na tanke rezine
Priprava zeljne solate z avokadom
Priprava solate je hitra in enostavna:
Priprava zelenjave
- Zelje in korenček narežite ali naribajte na tanke trakce. Pri zelju to dosežete z lupilcem krompirja, tako da ga uporabite pravokotno na plasti. Korenček narežite s posebnim strgalom ali ostrim nožem.
- Solato operite, osušite in liste natrgajte.
- Paradižnikom odstranite semenje in jih narežite na krhlje. Lahko pa jih narežete na kocke.
Priprava avokada
Avokado je ključna sestavina, ki solati doda kremastost. Pripravite ga na dva načina, odvisno od željene teksture:
Za koščke avokada
- Avokado prepolovite, mu odstranite lupino in koščico.
- Narežite ga na majhne koščke in razporedite po zelju in korenčku, paradižniku in solati.
Za kremast preliv iz avokada
- Avokado izkoščičite, olupite in narežite.
- Vrzite ga v sekljalnik, kjer ga spremenite v zelenkasto kremo.
- Dodajte gorčico in kislo smetano.
Sestavljanje solate in preliv
- V skledo ali na krožnik položite natrgano (ali na trakove narezano) solato, po njej razporedite paradižnik in dodajte še rezine ali koščke avokada.
- Potresite s soljo in poprom.
- Olje zmešajte z limoninim sokom in z žlico pokapajte po solati, ostanek preliva postrezite posebej.
- Solatni preliv (iz avokadove kreme ali olivnega olja z limono) kisajte, poprajte in solite po okusu, nakar ga zlijte na solato. Po potrebi dodajte hladno vodo.
- Preden solato postrežete, jo potresite s sesekljanim koriandrom ali peteršiljem.
Po želji lahko dodate tudi na tanke rezine narezano svežo kumaro.
Ne morem nehati jesti te avokadove solate! Jem in izgubim 3 kg! BREZ DIET!
Nasvet za zrelost avokada
Ker zrel avokado ni vedno na voljo, lahko kupite še ne povsem zrelega, ga daste v rjavo papirnato vrečko in shranite v temnem prostoru, da dozori.