Recept za zeljno pito z rižem

Zeljna pita je imenitno kosilo, ki ga lahko kombinirate z radičem v solati. Zelje je vsestranska zelenjava, ki jedem da dober okus in jo lahko pripravimo v brezštevilnih različicah. Pita je presenečenje tudi za tiste, ki jim zelje ne diši, saj je presenetljivo dobra.

Zeljna pita s kislim zeljem in mesom

Sestavine

• 1 kg kislega zelja
• 500 g riža arborio ali parboiled (odvisno od okusa)
• 500 g mletega mešanega mesa (50:50 govedina, svinjina)
• 1 velika kisla smetana
• 2 jajci
• 500 g paradižnikove pasate z malo mezge
• 1 čebula

Začimbe za pripravo mesa (po izbiri):

• česen
• sladka paprika
• sojina omaka
• sol
• poper
• bazilika
• origano

Postopek priprave

1. Meso prepražite na čebuli, dodajte začimbe, paradižnikovo pasato in mezgo ter pustite na blagem ognju 15 minut kuhati.
2. Medtem skuhajte riž, vendar ni potrebno, da je čisto po navodilih do konca skuhan, ker se bo v pečici še dodatno termično obdeloval.
3. Odcedite vodo iz riža in ko se nekoliko ohladi, primešajte kislo smetano in 2 jajci.
4. Kislo zelje odcedite in pretresite v pekač ter ga enakomerno razporedite, da bo plast povsod enako debela.
5. Na zelje dodajte plast mesa, nato plast riža z jajci in kislo smetano.
6. Pekač postavite v ogreto pečico in pecite, dokler pita ne dobi zlato rjave skorjice.

Zeljna pita s svežim zeljem in panceto (krhko testo)

Sestavine za krhko testo

• Moka
• Maslo
• Jajca
• Začimbe

Sestavine za nadev

• Sveže zelje
• Riž
• 6-7 žlic bučnega olja (pravega)
• Sesekljana čebula
• Na koščke narezana panceta
• Česen
• Sol
• Kumina
• Poper (po želji)
• Nariban krompir
• 2 stepeni jajci

Postopek priprave

1. Iz moke, masla, jajc in začimb zgnetite na hitro krhko testo, ki naj počiva vsaj pol ure v hladilniku.
2. Medtem zrežite in skuhajte sveže zelje in riž.
3. Na dobrem bučnem olju malo popražite sesekljano čebulo.
4. Dodajte na koščke narezano panceto, česen, solite, začinite s kumino in po želji s poprom. Dušite nekaj minut.
5. Dodajte kuhano zelje, riž, nariban krompir ter dušite še par minutk. Ohladite.
6. Ohlajeni zmesi primešajte stepeni jajci.
7. Krhko testo razvaljajte in obložite pekač za pite. Testa ni potrebno pustiti počivati na hladnem.
8. Testo razdelite na večji in manjši del. Večji del razvaljajte na približno 2 cm debeline, zavihajte robove in nadevajte z malce ohlajenim nadevom.
9. Nato na tanko razvaljajte preostalo testo in položite na nadev.
10. Pecite v ogreti pečici, dokler pita ne dobi zlato rjave barve.

Riževa pita s špinačo in koruzo

Riževa pita s špinačo je slasten in super praktičen recept, za njeno pripravo potrebujemo res malo sestavin, iz katerih ustvarimo čudovito jed, ki nas odlično nasiti in pocrklja. Ponudi super osnovo s katero lahko pripravimo zelo pestre kombinacije okusov.

Sestavine

• Maslo in drobtine za obmaz pekača
• 250 g riža
• 500 g sveže špinače
• 20 g masla
• 1 rjava čebula
• 3 stroki česna
• 140 g kuhane koruze
• 50 g naribanega parmezana
• 3 jajca
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke popra
• ¼ žličke muškatnega oreščka

Priprava

1. Pečico segrejemo na 200 °C in pripravimo globok okrogli pekač (22-24 cm). Pekač premažemo z maslom in v celoti posujemo z drobtinami.
2. V lonec vrele slane vode dodamo 250 g riža, ki ga skuhamo po navodilih proizvajalca. Riž lahko kuhamo manj časa, saj gre kasneje še v pečico.
3. Špinačo na hitro blanširamo v vreli vodi, jo dobro odcedimo in narežemo na manjše kose.
4. V ponvi stopimo 20 g masla in na njem prepražimo drobno sesekljano čebulo. Čebulo pražimo na zmernem ognju 4-5 minut, toliko, da postekleni, a ne porjavi.
5. Nato dodamo na drobno sesekljane tri stroke česna. Premešamo in pražimo 2 minuti.
6. Ponev odstavimo z ognja, dodamo špinačo, odcejeno koruzo, riž, nariban parmezan in premešamo.
7. V ločeni skodelici razžvrkljamo tri jajca, nato jih začinimo z 1 žličko soli, ½ žličke popra in ¼ žličke muškatnega oreščka. Premešamo in prilijemo v ponev z rižem in zelenjavo.
8. Vse skupaj dobro premešamo in prestavimo v pripravljen pekač.
9. Maso rahlo potlačimo in zravnamo, nato jo postavimo v ogreto pečico na srednjo polico.
10. Riževo pito pečemo 25 minut pri 200 °C.
11. Pečeno pito odstranimo iz pečice in jo pustimo v pekaču še dobrih 5 minut. Nato pito z nožem zrahljamo od stranic, jo pokrijemo s krožnikom in vse skupaj obrnemo na glavo.

Nasveti

• V receptu lahko uporabimo katerikoli riž, ki ga imamo doma. Če je možno, se izognemo zelo kremnim vrstam riža, saj bodo dostavili drugačno teksturo pečene pite.
• Pita je še boljša, ko jo drugič zapečemo, saj dobi fino hrustljavo skorjico.
• Riževo pito si lahko privoščimo za katerikoli obrok v dnevu, kot glavno jed ali kot prilogo.
• Poleg tople pite se prileže kepca kisle smetane s svežimi češnjevimi paradižniki in drobnjakom.
• V receptu lahko uporabimo različno zelenjavo, ki bo ustvarila še bolj bogato in okusno pito.
• V jed lahko vključimo različno mleto meso.

Hranilne vrednosti (na rezino)

Vrednosti so zgolj informativne narave in so lahko v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja (predpostavka 2000 kCal na dan).

tags: #zeljna #pita #z #rizem

• Pečenje pice v sodobnih pečicah
• Recepti za pecivo s kokosom
• Več o zdravilnih lastnostih ovsa
• Pecivo brez moke in sladkorja z lešniki
• Preberite o kuhalnih ploščah