Kombinacija sočnih sliv in eksotičnega kokosa ustvari nepozabne sladice, ki navdušijo s svojo aromo in teksturo. V nadaljevanju vam predstavljamo dva različna načina priprave: bogat venec iz kvašenega testa in hitro, sočno pecivo iz biskvitnega testa.
1. Kvašen venec s slivovim in kokosovim nadevom
Ta impresivna sladica s kvašenim testom je kot nalašč za posebne priložnosti, kjer želite navdušiti z videzom in okusom.
Priprava testa
V toplem mleku raztopimo žličko sladkorja in kvas Fala. V posodo odmerimo sol, moko, dodamo rumenjaka, kislo smetano in raztopljeni kvas. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem postopno dodajamo lističe masla. Ko postane testo gladko in odstopa od posode, dodamo še kislo testo (če ga imamo) in mešamo še toliko časa, da postane testo enotno gladko.
Priprava nadeva in oblikovanje
Med vzhajanjem pripravimo nadev. Slive dušimo na ognju toliko časa, da se povsem zmehčajo in izhlapi čim več vlage (lahko uporabimo tudi zmrznjene slive). Nato slive zmešamo s paličnim mešalnikom, nadevu dodamo rum in kokosovo moko. Posebej zmešamo beljake ob postopnem dodajanju sladkorja v trd sneg.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga pregnetemo in pustimo počivati nekaj minut. Nato ga razvaljamo na pravokotnik in premažemo z nadevom. S škarjami zarežemo postrani z vrha proti dnu zavitka in odrezano rezino obrnemo v nasprotno stran ob robu pekača, tako da se pokažejo plasti testa in nadeva. Venec premažemo s stepenim jajcem in ga damo na toplo vzhajati. Vzhajan venec pečemo približno 50 minut na 180 °C.
Privezal sem eno cimetovo palčko na vejo ... in vse se je spremenilo
2. Hitro biskvitno pecivo s kokosom in slivami
Če iščete enostavno rešitev za vsakodnevno sladkanje, je to biskvitno pecivo odlična izbira.
Postopek priprave
- Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Globok pravokoten ali kvadraten pekač s stranico 20 cm namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
- V skledo presejemo moko in jo zmešamo s pecilnim praškom in kokosom.
- Slive očistimo, operemo, razpolovimo in izkoščičimo. Polovičke sliv po želji prerežemo na pol, da dobimo četrtine.
- V skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Med mešanjem postopoma, enega za drugim, dodamo jajca in mešamo, da dobimo rahlo in penasto zmes.
- V zmes nato vmešamo kislo smetano, na koncu pa še mešanico moke, kokosa in pecilnega praška.
- Testo stresemo v pripravljen pekač in po vrhu enakomerno razporedimo slive.
Nasveti za popoln rezultat
Pri pripravi slivovih sladic lahko eksperimentirate z dodatki. Mnogi ljubitelji peke prisegajo na dodatek skute, ki pecivu doda sočnost in bogatejši okus. Skuto lahko preprosto vmešate v nadev ali jo naložite na biskvit pred dodajanjem sliv. Za tiste, ki imate radi prefinjene okuse, se odlično obnese tudi kombinacija sliv z mandljevo kremo, ki po okusu spominja na marcipan.