Ajdova juha je preprosta, hranljiva in aromatična jed, ki s svojim oreščkastim okusom in bogato teksturo pričara toplino domače kuhinje. Ta jed je preprosta, a izjemno okusna. Ajdova kaša doda značilen oreščkast priokus in bogato teksturo, ki vas bo navdušila že ob prvem grižljaju.
Hranilna vrednost ajde
Ajda ima bogato hranilno vrednost, ne vsebuje glutena in je polna antioksidantov, zato ni presenetljivo, da je nepogrešljiva sestavina, če želimo pripraviti nekaj zdravega, a tudi okusnega. Odlična je v kombinaciji z jurčki, ki ji dodajo tisto slastno piko na i.
Recept: Ajdova kaša s posušenimi jurčki kot enolončnica
Ta recept ponuja pripravo ajdove kaše s posušenimi jurčki, ki jo lahko pripravite kot okusno enolončnico.
Sestavine za 2 osebi:
- 200 g ajdove kaše
- pest suhih jurčkov
- 2 lovorova lista
- 1/2 kranjske klobase (po želji)
Prežganje:
- 2 kavni žlici olja
- malo moke
- mezga
Priprava:
- Ajdovo kašo in suhe jurčke najprej namočimo in pustimo stati 15 minut.
- Kuhamo približno pol ure, medtem pa lahko pripravimo prežganje.
- V manjši kozici segrejemo olje in po njem poprašimo malo moke. Z leseno kuhalnico neprestano mešamo, da se moka ne prismodi.
- Ko se svetlo rjavo obarva, lahko po želji dodamo še malo mezge.
- Premešamo in počasi dolivamo vodo, da se zmes lepo zgosti.
- Vse skupaj nato vlijemo v kuhano kašo in malo prevremo.
- Po želji solimo in popramo za močnejši okus.
- Enolončnica ne sme biti redka in ne pregosta.
- Če želimo, lahko na koncu dodamo tudi polovico kranjske klobase.
Druga različica priprave ajdove juhe z zelenjavo
Ta recept opisuje pripravo ajdove juhe z dodatkom zelenjave in ajdove kaše.
Sestavine:
- 1 žlica kisle smetane (cca.)
- Krompir
- Korenje
- Lovorov list
- Majaron
- Peteršilj
- Ajdova moka
- Kis
Priprava:
- Krompir olupimo in ga narežemo na grižljaj velike kocke ter dobro operemo.
- Korenje operemo in narežemo na kolobarje.
- Krompir in korenje damo v posodo, v kateri se bo enolončnica z ajdovo kašo kuhala, in vse skupaj zalijemo z vodo.
- Solimo po okusu, dodamo lovorov list, majaron in nasekljan peteršilj.
- V pokriti posodi pristavimo na štedilnik in čas na kuhinjski uri nastavimo na 25 minut.
- Ko se čas kuhanja izteče, posodo, v kateri je enolončnica, odstavimo z ognja.
- Na štedilnik pristavimo ponev, v katero damo olje.
- Ko se olje segreje, na njem popražimo čebulo.
- Ko čebula postekleni in malo zarumeni, dodamo ajdovo moko in naredimo prežganje.
- Nato dodamo jedilno žlico kisa in premešamo.
Ajdova kaša z jurčki [🍲 prava jesenska pojedina]
Poleg enolončnice odlično paše čebulni kruh z jogurtom.
tags: #zelenjavna #juha #z #ajdovo #kaso