Uvod
Zelenjavna juha s krompirjem in gobami je klasična jed, ki združuje preprostost priprave z bogatim okusom. Ta recept vam bo predstavil dva načina priprave te okusne in nasitne juhe, ki je primerna za vse letne čase.
Prvi recept: Bogata zelenjavna juha z gobami in smetano
Priprava sestavin
Najprej je potrebno gobe temeljito očistiti in obrisati z vlažno krpo. Če je nujno, jih lahko na hitro oplaknete z vodo, nato pa jih narežite na lističe. Čebulo in česen olupite ter drobno sesekljajte. Krompir olupite, dobro operite in zrežite na majhne kocke.
Kuhanje juhe
Na kuhalnik pristavite večji lonec, v katerem segrejete olje. Dodajte sesekljano čebulo in jo med mešanjem na zmerni temperaturi zlato rumeno prepražite. Nato dodajte krompir in vse skupaj med mešanjem pražite 1 minuto. Po tem dodajte še na lističe narezane gobe in česen. Med mešanjem gobe narahlo prepražite.
Nato vse skupaj zalijte z jušno osnovo in dodajte vse začimbe. Pustite, da se vse skupaj počasi kuha. Ko se krompir zmehča, v juho prilijete vino in zamešate smetano. Po okusu juho dodatno začinite s soljo in poprom.
Serviranje
Peteršilj operite, otreste in sesekljajte. Juho servirajte v globokih krožnikih ali jušnih skodelicah.
Drugi recept: Hitra in okusna gobova juha s krompirjem
Priprava sestavin
Za to različico recepta krompir olupite in narežite na manjše kocke. Čebulo in česen olupite in drobno sesekljajte. Peteršilj umijte in drobno sesekljajte.
Kuhanje juhe
Večji lonec pristavite na zmeren ogenj. Dodajte maslo. Ko se maslo stopi, dodajte čebulo in jo pražite 5 minut. Sledi sesekljan peteršilj in sesekljan česen. Pražite še 2 minuti, nato dodajte gobe. Pražite 5 minut. Začinimo z majaronom in dodamo krompir.
Vročo vodo natočite v skledo in dodajte Vegeto. Dobro premešajte z metlico. To mešanico vlijte h gobam in začinite s soljo in poprom. Pokrijte s pokrovom in kuhajte 12 - 15 minut, oziroma tako dolgo, da je krompir mehek.
Zaključek kuhanja in serviranje
Ko je krompir kuhan, v juho vlijte vino, dobro premešajte in kuhajte še 2 minuti. V skodelici premešajte kislo smetano in ostro moko. Prilijte zajemalko juhe in premešajte v enotno zmes. To mešanico s kislo smetano vlijte v gobovo juho in kuhajte še 5 minut, pri čemer pazite, da juha ne zavre. Juho razdelite med štiri krožnike in postrežite.
Specialni Zdravko I Gosta Zelenjavna Juha - RECEPT
tags: #zelenjava #z #krompirjem #in #gobami