Uvod v pripravo skutinih kroglic
Priprava skutinih kroglic z lešniki in mandlji je enostavna in nezahtevna, primerna tudi za začetnike. Za pripravo približno 40 kroglic boste potrebovali približno 1 uro, poleg časa za hlajenje. Rezultat bo slastna sladica, ki bo navdušila vsakega gurmana.
Sestavine za skutine kroglice
- 2 Dolcelina pudinga bourbon vanilja
- 120 - 150 g sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkorja
- 500 ml mleka
- 150 g masla
- 150 g kokosa
- Kokos za posip
- Mandlji ali lešniki (za dodatek in okrasitev)
Podroben postopek priprave
Priprava pudinga
Najprej zmešajte vaniljeva pudinga, sladkor v prahu in vaniljev sladkor. Prilijte 50 ml mleka in vse skupaj zmešajte v gladko maso brez grudic. Preostalih 450 ml mleka segrevajte do vretja. Ko mleko zavre, zmanjšajte temperaturo in vmešajte pudingovo maso, medtem ko ves čas mešate z metlico. Puding kuhajte približno 5 minut na srednji temperaturi, ves čas mešajte, nato ga odstavite s štedilnika.
Kuhan puding pokrijte s prosojno živilsko folijo, tako da se folija stika s pudingom, kar preprečuje nastanek skorje na vrhu. Puding nato ohladite na sobno temperaturo ali v hladilniku.
Združevanje sestavin in oblikovanje mase
Ko je puding ohlajen, stepite maslo, ki mora biti sobne temperature, dokler ne postane popolnoma kremasto. K stepenemu maslu dodajte ohlajen puding in kokos. Z električnim mešalnikom stepajte, dokler ne dobite popolnoma gladke in kremne mase.
Kokosovo maso poskusite in jo po potrebi še dodatno sladkajte, odvisno od želenega okusa. V to maso nato lahko vmešate nasekljane mandlje ali lešnike, da obogatite teksturo in okus kroglic.
Oblikovanje in posipanje kroglic
Iz pripravljene mase oblikujte majhne kroglice. Vsako kroglico povaljajte v kokosu za posip, da dobijo lep videz in dodatno aromo. Po želji lahko namesto kokosa uporabite tudi mlete lešnike ali mandlje za posip.
Dodatni nasveti za izboljšanje okusa
Za še boljši okus lahko v maso dodate nekaj kapljic mandljevega ekstrakta ali rumove arome. Poskusite lahko tudi z različnimi vrstami oreščkov, kot so indijski oreščki ali pekan orehi, da dobite edinstvene kombinacije okusov. Skutine kroglice so odlična sladica za praznične dni, piknike ali kot preprosta sladka poslastica ob kavi.