Bananine palačinke so priljubljena izbira za zdrav zajtrk ali malico, saj so izjemno mehke, puhaste in hranljive. Zaradi svoje teksture, ki se kar stopi v ustih, so odlična izbira tudi za najmlajše otroke, ko ti začnejo uživati trdno hrano.
Osnovne sestavine
Za pripravo zdravih bananinih palačink potrebujete preproste sestavine, ki jih imate verjetno že v svoji kuhinji:
- Zrele banane (bistvena sestavina za pravo konsistenco)
- Jajca
- Ovseni kosmiči (ali brezglutenska različica)
- Cimet (za aromo)
- Chia semena (po želji)
- Kokosovo maslo ali olje za peko
Postopek priprave
S paličnim mešalnikom ali v blenderju zmeljemo vse sestavine v homogeno tekočo maso. Če želite gostejšo zmes, lahko prilagodite količino ovsenih kosmičev.
Priprava mase
V multipraktik dodamo banano, kosmiče, jajce, ščepec soli, pecilni prašek in cimet. Vse skupaj zmiksamo, da dobimo gladko maso. Mnogi uporabniki svetujejo razmerje eno jajce na eno banano, da preprečimo premočan jajčni priokus.
Peka palačink
Ponev, v kateri bomo pekli, dobro segrejemo in dodamo košček kokosovega masla. Zaradi tekoče mase in krhkosti palačink je najbolje, da pečemo mini palačinke premera približno 5 do 10 cm.
- Maso z žlico naložimo v ponev.
- Pečemo na srednjem ognju približno 2 minuti na vsaki strani.
- Ko se na zgornji strani začnejo delati mehurčki, je čas za obračanje.
- Uporabite plastično lopatko, da palačinko previdno obrnete in preprečite razpadanje.
Nasveti za popoln uspeh
- Izbira ponve: Če uporabljate keramično ponev, lahko pečete brez maščobe. V nasprotnem primeru uporabite malo kokosovega masla ali olja.
- Spremembe recepta: Čeprav so banane ključne za konsistenco (vsebujejo malo vode in delujejo kot vezivo), nekateri eksperimentirajo z dodajanjem jabolk ali kokosove moke.
- Serviranje: Palačinke so odlične z domačo marmelado, javorjevim sirupom, medom, svežim sadjem ali oreščki.
- Če se ponesreči: Če palačinka pri obračanju razpade, preprosto naredite šmorn, ki je prav tako okusen.
Primernost za otroke
Bananine palačinke so zaradi svoje mehkobe primerne za dojenčke, ki se učijo samostojnega hranjenja. Ker se v ustih hitro zmehčajo, zmanjšujejo strah staršev pred zadušitvijo, vendar je priporočljiv nadzor med obrokom.