Uvajanje goste hrane v prehrano dojenčka je pomemben korak v njegovem razvoju. Špinača je hranilna zelenjava, ki jo lahko dojenčki uživajo, vendar je pomembno vedeti, kdaj in kako jo pravilno pripraviti.
Kdaj uvesti špinačo v dojenčkovo prehrano?
Mnenja o tem, kdaj uvesti špinačo v prehrano dojenčka, so deljena. Nekateri strokovnjaki menijo, da jo lahko dojenček uživa že na začetku uvajanja goste hrane, drugi pa priporočajo počakanje. Pediater je pri sedmih mesecih dejal, da lahko dojenček uživa vso zelenjavo, kar nakazuje, da je špinača načeloma primerna za uživanje že takoj na začetku uvajanja.
Nitrat in oksalna kislina: pomisleki pri uživanju špinače
Špinača je sicer zdrava zelenjava, vendar se v njej lahko skladišči nitrat, ki se nahaja v zemlji. Zaradi tega kuhane špinače ne smemo dlje časa pogrevati, da se nitrat ne začne pretvarjati v nitrit, ki je zdravju škodljiv. Če odstranimo steblo in rebra listov, zmanjšamo vsebnost nitrata. Špinača vsebuje tudi nadpovprečno veliko oksalne kisline, ki se veže s kalcijem in spodbuja nastajanje ledvičnih kamnov. S tem je ovirana tudi absorpcija kalcija, zato je priporočljivo po zaužitju špinače dodatno uživati mlečne izdelke.
Sveža ali zamrznjena špinača za dojenčke?
Veliko staršev se sprašuje, ali naj dojenčkom ponudijo svežo ali zamrznjeno špinačo. Čeprav je najbolj zdravo uživati vse sveže, tako za odrasle kot za dojenčke, je zamrznjena špinača prav tako dobra izbira.
Prednosti zamrznjene špinače
Prednost špinače je, da jo lahko kupimo tudi zamrznjeno, kar precej skrajša čas priprave. Zamrznjena špinača je že nasekljana in blanširana, zato jo lahko uporabite takoj, brez odmrzovanja. Pri pripravi je pomembno predvsem, da jo dobro odcedite, da jed ne postane vodena. Folati, vitamini A in C ter železo so le nekateri hranilni elementi, ki jih vsebuje špinača, hkrati pa ima malo kalorij.
Spanac pire
Načini priprave špinače za dojenčke
Špinačo lahko dojenčkom ponudimo na različne načine, najpogosteje v kombinaciji s krompirjevim pirejem. Spodaj so navedeni nekateri priljubljeni načini priprave in kombinacije:
Priprava s pire krompirjem
Špinačo najpogosteje postrežemo s pire krompirjem. Starši so ji na začetku, ko so pričeli z gosto hrano, kuhali vedno svežo zelenjavo, ponavadi kar na pari, špinačo pa vedno s pire krompirjem. Tudi zamrznjeno špinačo lahko preprosto prevremo v mikrovalovni pečici in ji dodamo pretlačen krompir.
Kombinacije z drugimi živili
- S rižolinotom, rižem ali koruzo in pirejem.
- S česnom, mlekom in pirejem, ter s kislo smetano in mlekom.
- Kot del obroka s kuhanim krompirjem in piščancem, z dodatkom otroškega olja Holle.
- S sladkim krompirjem in domačo polento.
- Kot rižotka s špinačo in lososom za večje jedce, z dodatkom česna.
- S krompirjem, z dodatkom majarona in olja Holle.
Če je dojenček star 11 mesecev, lahko uživa zmrznjeno špinačo. Pri 9 mesecih so nekateri starši začeli dodajati alpsko mleko, le par žličk (kot dodatek k pireju, špinači, kumaricam), in ker ni bilo nobene reakcije, so postopoma dodajali vedno več hrane, ki jo uživajo sami, le soljeno. Mleko poskrbi za kremasto teksturo in ublaži rahlo grenak ali kovinski okus špinače. Recepti z zamrznjeno špinačo niso omejeni le na mleko ali kombinacijo z jajci.
Pomembni nasveti za pripravo špinače
- Za dojenčka je prepovedano zarumeneti moko na vročem olju.
- Če kupujete špinačo na tržnici, je najbolj zdravo kupovati na stojnicah z integriranim pridelovanjem.
- Špinačo ponudite dojenčku 1-2 tedensko v količini približno 50 g na obrok.
- Česen in čebulo lahko v obrok vpeljemo proti koncu 7. meseca otrokove starosti.
- Pri pripravi zamrznjene špinače je pomembno predvsem, da jo dobro odcedite, da jed ne postane vodena.
tags: #zamrznjena #spinaca #dojencek