Ovseni kosmiči so izredno koristno živilo, saj so vir kakovostnih ogljikovih hidratov in beljakovin, zdravih maščob, mineralov, kot so magnezij, železo in cink, ter vitaminov iz skupine B. Polni so vlaknin, celo takšnih, ki pomagajo zniževati raven holesterola. Kosmiči sodijo med minimalno predelana živila, saj so žitna zrna le stisnjena, s čimer se ohranijo vse pozitivne hranilne lastnosti.
Uporaba kosmičev v vsakodnevni prehrani
V prehrano jih lahko vključimo na kar nekaj načinov. Zdravi ogljikovi hidrati nas za dlje časa nasitijo, zato po dobrem zajtrku ne boste spet takoj razmišljali o hrani.
Ovsena kaša
Ovsene kaše ni težko pripraviti. Kosmiče lahko skuhate z vodo, mlekom ali rastlinskim napitkom, za boljši okus pa so ključni zdravi dodatki: med, kakav, cimet, mandljevo ali arašidovo maslo. Če zjutraj nimate veliko časa, je rešitev nočna ovsena kaša, ki jo pripravite zvečer in zjutraj le vzamete iz hladilnika.
Granola in energijski prigrizki
Če imate radi sladek in hrustljav, a zdrav zajtrk, pripravite granolo. Poljubno kombinacijo kosmičev, oreščkov, semen in suhega sadja specite v zmesi maščobe in medu. Če zmesi dodate kakav, dobite čokoladno granolo. Podobno kot granolo lahko z ovsenimi kosmiči pripravite tudi zdrave energijske ploščice ali kroglice.
Pecivo in sladice z ovsenimi kosmiči
Ovseni kosmiči se odlično obnesejo tudi kot sestavina bolj zdravih sladic. V receptih pogosto nadomestijo moko, med pa lahko nadomesti sladkor.
- Jabolčni kolač: Ovseni kosmiči nadomestijo moko, med pa nadomesti sladkor.
- Mafini: Z ovsenimi kosmiči lahko pripravite okusne borovničeve mafine.
- Piškoti: Zdravi piškoti lahko nastanejo celo zgolj iz štirih sestavin - kosmičev, banane, rozin in arašidovega masla.
- Palačinke: Namesto moke uporabite ovsene kosmiče, sladkor pa nadomestite s sladkostjo zrele banane.
Tradicija medenega peciva na Loškem
Peka medenega peciva ima na Loškem večstoletno tradicijo. Ločani so to pecivo imenovali nunski lect ali mali kruhek. Izdelan je bil iz ržene moke, medu in mešanice začimb (poper, cimet, nageljnove žbice).
Mali kruhek se oblikuje na dva načina: odtiskujejo ga v posebej za to izrezljane lesene modele ali pa ga oblikujejo in krasijo ročno. Danes je izdelovanje te dediščine ena od pomembnejših rokodelskih veščin.
Recept za sočno medeno pecivo z jabolki
Ta sladica vsebuje jabolčno kašo, ki jo naredi izredno sočno, za vrh pa se doda rahla mascarpone krema.
- Pečico segrejemo na 180°C.
- Zmešamo maslo, sladkor, jajce in jabolčno kašo.
- Presejemo moko, sodo bikarbono, sol in začimbe za medenjake ter vmešamo v masleno maso.
- Pečemo v pekaču (23x13 cm) 50-55 minut.
- Počakamo, da se ohladi, in okrasimo s stepeno mešanico mascarponeja, smetane in javorjevega sirupa.
Priprava medenih kosmičev z mandlji
Za božanski zajtrk v ponvi segrejte med in olje, dokler se ne pojavijo mehurčki, nato dodajte kosmiče, mandlje in cimet. Pecite na pekaču 20-25 minut. Ko se ohladi, dodajte nasekljane marelice in postrezite z jogurtom.