Mak za pecivo: Tradicija, recepti in skrivnosti okusov

Moj prvi šolski dan je bil med drugim povezan z makom. Mama nama je s sestro za zajtrk vedno pripravila nekaj iz maka, kot so rogljički ali pecivo. Pri nas doma je namreč veljalo prepričanje, da če na prvi šolski dan ješ mak, se boš čez celo leto lažje učil - torej boš bolj pameten. Ta stari običaj oziroma vraža pravi, da mak poskrbi za lažje učenje in pametnost. In ker te stare vraže ne želimo prekiniti, tudi naši otroci za svoj prvi šolski dan v letu dobijo makov zajtrk.

Mak je namreč bogat vir mineralov in vlaknin, zato je pogosto nepogrešljiv v priljubljenih pecivih. Da ga bodo otroci z veseljem pojedli, ga je najbolje dodati kakšnemu dobremu pecivu, s katerim presenetite šolarja ob prihodu domov.

Enostavno makovo pecivo s čokolado in bonbončki

Letos bo za prvi šolski dan to makovo pecivo s čokolado in bonbončki za razvajanje. V bistvu je to najbolj preprost biskvit, kar ga lahko naredimo, prelit s čokolado in okrašen s pisanimi mrvicami in bonbončki. Biskvit pride nizek, nekje 2 centimetra visok - takšnega imamo mi najraje.

Fotografija nizkega makovega peciva s čokoladnim oblivom in pisanimi mrvicami

Sestavine za biskvit:

  • 3 jajca
  • 1 lonček sladkorja
  • 1,5 lonček moke
  • 2 lončka mletega maka
  • 1 dcl olja ali masla
  • 1 dcl mleka
  • 3/4 pecilnega praška
  • 1 žlica ruma
  • 1 žlica nastrgane limonine lupine

Ostale sestavine:

  • Dobra pest čokolade za obliv
  • 15 g masla
  • Pisane mrvice
  • Bonbončki ali drugo za okrasitev

Opomba: 1 lonček = 1 jogurtov lonček = 2 dcl

Priprava enostavnega makovega peciva:

  1. Najprej z mešalnikom dobro premešamo jajca in sladkor.
  2. Dodamo olje, mleko in vse ostale sestavine za biskvit. Zmešamo v gladko maso.
  3. Pekač uporabimo navaden, nizek, največji, ki je za v pečico, da bo biskvit res nizek in da lahko cel kos naenkrat damo v usta.
  4. Maso vlijemo na pekač, obložen s papirjem za peko.
  5. Maso z lopatko potisnemo tudi k robovom, da se biskvit med peko ne dvigne v sredini, ampak bo enakomerno visok.
  6. Biskvit pečemo na 180 stopinj Celzija kakšnih 15 minut (odvisno od pečice) v že ogreti pečici. Pečenost preverimo z zobotrebcem.
  7. Še vroč biskvit premažemo s stopljeno čokolado, katero smo zaradi kasnejšega lažjega rezanja razredčili z maslom.
  8. Po še topli čokoladi posipamo pisane mrvice.
  9. Makovo pecivo narežemo na kockice, velike 2,5 x 2,5 centimetra.

Čarobno makovo pecivo: spletna senzacija s plastmi

Čeprav danes skoraj vsak teden nastane nov "trendy" recept na družbenih omrežjih, so nekatere sladice uspele postati prave klasike med priljubljenimi domačimi posladki. Ena takšnih je čarobno makovo pecivo, ki je pred leti doživelo pravo evforijo.

Razlog za njegovo priljubljenost je, da ga pripravite iz ene same mase, v pečici pa se sestavine razporedijo tako, da dobite več slojev. Pecivo se med peko razporedi v sloje oziroma plasti različnih tekstur in navdušuje s čudovitim videzom:

  • Prva plast je bolj čvrsta in ima okus po vaniljevem pudingu.
  • Druga plast je slastna jajčna krema, ki spominja na kremšnito.
  • Tretja plast je makov nadev.
  • Četrta plast je tanka plast bele čokolade.
  • Zadnja, peta plast, je mehak, rahel biskvit.

Recept je zaslovel po zaslugi priljubljenega hrvaškega kulinaričnega portala Sašina kuhinja, kjer je bil recept pred leti predstavljen kot "čarobni kolač v petih slojih". Zaradi svoje enostavne priprave in zanimivega rezultata je postal ena najbolj priljubljenih spletnih sladic. Čarobno makovo pecivo tako združuje najboljše iz obeh svetov: nostalgično spletno klasiko in brezčasno jesensko sestavino.

Infografika, ki prikazuje sloje čarobnega makovega peciva

Ker smo želeli obuditi spomine na ta sladki hit, smo ga preizkusili tudi sami - in moramo priznati, da nas je navdušil videz in okus peciva, sama spodnja plast pa se nam je zdela kot nekakšen čvrst, nekoliko gumijast puding.

Sestavine za čarobno makovo pecivo:

  • 75 g masla
  • 100 g bele čokolade
  • 5 jajc
  • 150 g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 5 žlic vode
  • 100 g moke
  • 2 ščepa soli
  • Limona (sok in naribana lupinica)
  • 200 g mletega maka
  • 1 žlica ruma
  • 6 dl mleka

Priprava čarobnega makovega peciva:

  1. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija. Pekač, velikosti 25 x 35 centimetrov, namastimo z maslom.
  2. Maslo damo v kozico in ga stopimo na srednji temperaturi. Odstavimo in vmešamo nasekljano čokolado, da se ta povsem stopi, nato pa pustimo, da se zmes ohladi do mlačnega.
  3. Ločimo beljake od rumenjakov. Rumenjake stepamo skupaj s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, dokler se zmes ne posvetli in se začnejo delati mehurčki.
  4. Dodamo vodo in premešamo, nato pa vmešamo še maslo z belo čokolado.
  5. Dodamo presejano moko, sol in naribano limonino lupinico. Premešamo, nato pa vmešamo najprej eno polovico in nato še drugo polovico maka.
  6. Nato vmešamo rum in polovico mleka, nato pa še drugo polovico mleka. Dobili bomo zelo tekočo zmes.
  7. Beljakom dodamo drug ščep soli in dve žlici limoninega soka. Stepemo trd sneg.
  8. V posodo s snegom vlijemo zmes z rumenjaki. Nežno premešamo, pri čemer snega ni potrebno povsem vmešati.
  9. Pripravljeno maso vlijemo v pekač in pecivo v pogreti pečici pečemo 60 minut.

Ta torta je stara 100 let | Fantastična torta z makovimi semeni

Mak v drugih sladicah in kulinaričnih idejah

Ko si želite privoščiti nekaj sladkega, sočnega in dišečega, zraven pa navdušiti goste še z videzom jedi, potem posezite po receptu za pripravo cheesecakea z breskvami in makom. Ta recept je bil pred časom pravi hit na družbenih omrežjih in še danes mnogi prisegajo nanj.

Mak s svojim bogatim okusom odlično zaokroži celotno pecivo in se zelo dobro obnese kot jesenska sladica. Mak je pogosta in priljubljena sestavina v domačih sladicah, ki nikoli ne gredo iz mode.

tags: #za #pecivo #katero #uporabljamo #mak