Domači ovseni sezamovi piškoti: recepti in koristi

Peka domačih piškotov je nekaj najboljšega, saj vonj sveže pečenih sladkih dobrot napolni vsak kotiček doma, zadovoljstvo ob grizljanju lastnih posladkov pa je veliko večje. Še posebej priljubljeni so ovseni sezamovi piškoti, ki so ne le okusni, temveč tudi hranljivi in lahko predstavljajo zdrav prigrizek ali celo nadomestijo zajtrk. V nadaljevanju predstavljamo več preverjeno dobrih receptov za piškote, ki so polni samih dobrih sestavin.

Veganski ovseni piškoti s tahinijem

Že dolgo so v pričakovanju sezamovi piškotki, še posebej tisti, ki vsebujejo tahini, saj je sezam ključni mineral za oblikovanje in ohranjanje zdravih kosti. Ti piškoti so odlična izbira za vse, ki iščejo zdravo in polnovredno sladico.

Sestavine

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 skodelica tahini masla (sezamovo maslo)
• 1 JŽ mletih chia semen
• 1 čž psylliuma (indijski trpotec)
• 1 skodelica Eritritola (ali drugega sladila)
• 2 čž mletega cimeta
• 1 naribana lupinica BIO limone
• 1/2 limone - sok
• 2 spasirani, zelo zreli banani
• 1 + 1/2 skodelice ovsenih kosmičev
• 3/4 skodelice riževe moke
• 3/4 skodelice kokosove moke (grobe - pahuljice)
• 1 skodelica temne veganske čokolade (nasekljane ali v kapljicah)
• 1 skodelica orehov (grobo nasekljanih)

Priprava

1. Priprava chia mešanice: Chia semena in psyllium v skodelici prelijte z 1 dcl vode, premešajte in pustite ob strani, da se mešanica zgosti (približno 5 minut).
2. Mešanje sestavin: V večji posodi vse sestavine premešajte z rokami ali v multikraktihu. Dodajte tudi chia mešanico. Zmes mora biti homogena; če je presuha, dodajte še rastlinsko olje in ponovno premešajte.
3. Priprava pekača: Pekač obložite s peki papirjem.
4. Oblikovanje in peka: Tahini (sezamovo pasto) dobro zmešajte. V skledico odmerite ustrezno količino. V drugi skledi zmešajte moko, mlete orehe in sodo bikarbono. Postopoma dodajajte sladek tahini in zmešajte do gladkega. Iz zmesi oblikujte kroglice, pri čemer si lahko pomagate z rahlo pomokanimi rokami, jih povaljajte v sezamu in polagajte na pladenj, obložen s peki papirjem. Vsako kroglico s pomočjo kozarca sploščite.
5. Pečenje: Pečico segrejte na 175 stopinj. Piškotke skupaj s peki papirjem preložite na pekač ter pecite 12-15 minut.

Nasvet: Tahini je sezamova pasta. Pred prvo uporabo (in če ga ne uporabljate pogosto) se tahini loči na gostejši spodnji del ter tekoče sezamovo olje na zgornjem delu kozarca. Zato ga je priporočljivo dobro premešati.

Opis in lastnosti

Ti piškoti so precej sladki in hrustljavi, pa vendar ne drobljivi - takšni, kot piškoti morajo biti. Po okusu in strukturi rahlo spominjajo na kupljene polnozrnate kekse (npr. Grancereale in podobne), le da so seveda veliko bolj zdravi. Priprava teh piškotov je tako zelo enostavna in hitra, da preprosto nimate izgovorov, da jih ne bi pripravili tudi vi.

Ovseni piškoti s kokosom, čokolado in oreščki

Ti mali krasotci, polni samih dobrih sestavin, se skrivajo ovseni kosmiči, kokos, čokolada in lešniki ali orehi. So ravno prav mehki in zelo dišeči, pa še pripravijo se prav hitro. To so piškoti z značajem, ki so dobri, nič dolgočasni in nikoli suhi.

Lastnosti in prilagoditve

Piškoti vsebujejo ovsene kosmiče, kokosovo moko, sesekljano čokolado in orehe ali lešnike. Iz navedenih sestavin lahko pripravite veliko piškotov, približno 20. Za pripravo lahko izberete polovic o orehov in polovico lešnikov. Če čokoladnih kapljic nimate dovolj, lahko namesto njih sesekljate kar temno čokolado za peko.

Sestavine

Suhe sestavine:

• Ovseni kosmiči
• Kokosova moka
• Sesekljani orehi in/ali lešniki (grobo sesekljani)
• Sesekljana čokolada na manjše koščke (ali čokoladne kapljice)
• Moka
• Pecilni prašek
• Ščepec soli
• Mešanica semen (poljubno)
• Mešano suho sadje (grobo sesekljano, poljubno)
• Jabolčni čips (poljubno)

Mokre sestavine:

• Stopljeno maslo
• Sladkor
• Jajce
• Vanilijeva esenca
• Med
• Mleko (po potrebi)

Postopek združevanja in peke

1. Priprava suhih sestavin: V veliki skledi premešamo ovsene kosmiče, grobo sesekljano mešanico semen in sesekljanih oreščkov, grobo sesekljano mešano suho sadje, jabolčni čips in čokoladne solzice.
2. Priprava mokrih sestavin: V ločeni skledi premešamo stopljeno maslo, med, jajci. V mešanico dodamo moko in pecilni prašek. Premešamo, da dobimo gladko zmes. V manjši kozici na šibkem ognju počasi stopimo maslo. V čisto skledo vlijemo stopljeno maslo in dodamo sladkor ter z električnim mešalnikom na srednji hitrosti mešamo približno 3 minute. Dodamo jajce in vanilijevo esenco.
3. Združevanje: Jajčno mešanico dodamo h kosmičem in oreščkom ter s kuhinjsko lopatico dobro premešamo. Postavimo na stran za 10-15 minut, da se sestavine povežejo. V jajčno zmes nežno umešamo moko in začimbe, po potrebi dodamo 1 ali 2 žlici mleka.
4. Oblikovanje in peka: Dva velika pekača obložimo s papirjem za peko. S pomočjo žlice ali majhne žlice za sladoled oblikujemo male kupčke, ki jih polagamo na pekač z nekaj centimetrskim razmikom. Piškote pečemo v pečici, ogreti na 175°C, približno 10-12 minut oziroma toliko časa, da se na robovih rjavo zapečejo, na sredini pa so še mehki.

Nasveti za shranjevanje in postrežbo

Pečene piškote vzamemo iz pečice, prestavimo na rešetko, kjer naj se popolnoma ohladijo, nato jih postrežemo. Piškoti so odlični s čajem, mlekom ali kavo. Lahko jih jeste predvsem zjutraj, tako da dva ali tri piškotke namažete s po polovico žličke skute, poleg pa popijete skodelico čaja.

Nasvet: Zmes za piškote lahko pripravite tudi dan vnaprej. Zmes postavite v hladilnik čez noč in piškote naslednji dan spečete.

Ovseni piškoti za podporo laktacije (s sezamom in semeni)

Za vse, ki želijo povečati laktacijo oziroma količino materinega mleka, smo pripravili poseben recept. Ti piškoti so polni hranljivih sestavin in podpirajo naravno tvorbo mleka.

Sestavine

Recept je za 30-40 piškotov (odvisno od želene velikosti). Potrebujete:

• 300 gramov masla sobne temperature
• 300 gramov ovsenih kosmičev
• 200 gramov sezama
• 50 gramov sončničnih semen
• 50 gramov bučnih semen
• 4 jajca
• Ščepec soli
• 200 gramov črne, polnozrnate ali pirine moke
• ½ vrečke pecilnega praška
• 150 gramov sladkorja
• 3 žlice medu

Opis priprave

1. Praženje semen: Sezam, bučna semena in sončnična semena stresemo v večjo ponev in jih na srednji temperaturi pražimo, da zadišijo in se nežno obarvajo. Takrat jih pretresemo v posodico in popolnoma ohladimo.
2. Mešanje mokrih sestavin: Jajca stepemo s sladkorjem in medom, da dobimo enotno zmes. Ne stepamo predolgo, le toliko, da se poveže. Vmešamo še maslo.
3. Združevanje: Takrat v zmes presejemo moko, pecilni prašek in ščepec soli. Premešamo in vmešamo še ohlajena semena, ovsene kosmiče in sezam.
4. Oblikovanje in peka: Zmes z žlico jemljemo iz posode in jo v kepicah porazdelimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko. Bunkice polagamo kar dva ali tri centimetre narazen, saj se piškoti med peko razlezejo.
5. Pečenje: Piškote pečemo v segreti pečici 11-13 minut oziroma dokler samo malce porumenijo, nato pa jih ohladimo.

Čas priprave in peke

• Čas priprave: 15 minut
• Čas peke: 11-13 minut

tags: #ovseni #sezamovo #piskoti

• Nasveti za mehko testo za pico
• pravilno shranjevanje stročjega fižola
• O uporabi ovsene moke
• prednosti uporabe šamotne plošče
• hitri recepti za sladice v manjši količini