Rdeče vino in čokolada se drug k drugemu podata tako, kot se k filmom podajo kokice. V kolikor ste se kdaj pocrkljali s kozarčkom rdečega vina in koščkom temne čokolade, so si vaše brbončice zagotovo zapomnile to harmonično eterično kombinacijo. Vroča čokolada je vedno zimska uspešnica, napitek za dušo, če ji dodate rdeče vino, se bodo crkljali tudi odrasli: napitek je kremast in bogat, če dodate še malce cimeta ali vanilje, boste pregnali zimsko otožnost. Počasi prihaja v naše kraje mraz in uspešnica letošnje jeseni ter prihajajoče zime je različica vroče čokolade z rdečim vinom. Vsi, ki so napitek poskusili, so se skoraj stopili od užitka, vmes pa neštetokrat pomislili, zakaj se tega niso spomnili prej. Rdeče vino in vroča čokolada sta užitkarska kombinacija številka ena.
Priprava vroče čokolade z rdečim vinom
Priprava niti najmanj ni zapletena, ker pa je napitek zares kremast in bogat, lahko namesto dveh skodelic napolnite več manjših, še za prijatelje.
Klasičen recept
V skodelico in pol mleka z vsaj dvema odstotkoma maščobe dodajte tretjino skodelice na koščke nalomljene temne čokolade in vse skupaj na zmernem ognju mešajte, da se čokolada stopi ter mešanica nekoliko zgosti. Mešajte še nekaj minut ter nalijte v skodelice. V napitek prilijte skodelico dobrega rdečega vina, na primer Cabernet Sauvignon ali Merlot. Priporočamo nekaj izdatnega, kot je denimo Cabernet Sauvignon. Mešanico prelijte v svojo najljubšo skodelico, okrasite s stepeno smetano ali penicami in uživajte v popolnem večeru.
Hitra in enostavna različica
Pripravite si svojo najljubšo vročo čokolado (za tiste, ki ne vedo, kako: v mleku raztopite zares kakovostno temno čokolado ali mlečno, če imate raje slajši napitek, izberete lahko tudi kombinacijo). Temu dodajte še skodelico vina in mešajte na srednje velikem ognju, dokler se ne zgosti.
Okrasitev in dodatki
Če ste zares sladkosnedi, dodajte na vrh še žlico stepene smetane, po kateri lahko posujete še malce cimeta ali vanilje ali pa naribane pomarančne lupinice. Mešanici lahko dodate kanček cimeta za še več užitka. Če imate pri roki še kak ravno pečen piškot, ga mirne vesti pomočite v napitek. Čista sreča v skodelici! Vroča čokolada je zimska izbira številka ena, če ji dodate rdeče vino, ste dobili napitek za dušo za odrasle.
RECEPT za VROČO ČOKOLADO, ki ji ni para!
Čokoladni ganache z rdečim vinom
Čokoladni ganache z BAM rdečim čokoladnim vinom bo gost, temen, njegova uporaba pa je bolj vsestranska kot si lahko predstavljate. Čokoladni ganache je narejen iz petih sestavin: smetane, čokolade, masla, sladkorja in BAM rdečega čokoladnega vina.
Sestavine in priprava ganacha
- Sladko smetano, vino, kakav v prahu in sladkor dodajte v lonec in mešajte pri srednjem ognju.
- Ko zavre, pustite vreti 5-6 minut. Občasno premešajte.
- Odstavite z ognja, vmešajte čokolado, maslo in sol.
- Pustite, da se ohladi nekaj minut, preden ga uporabite kot preliv. Bolj kot se bo ganache ohlajal, bolj bo gost.
- Čokoladni ganache hranite v hladilniku, kjer lahko zdrži do deset dni.
Izbira vina za ganache
V bistvu je vseeno, čokoladni ganache ni izbirčen. Za pripravo lahko uporabite BAM rdeče čokolado vino, ki je rezultat več let zorenega temnega rdečega vina prepletenega z okusom odlične temne čokolade. Za pripravo lahko uporabite tudi druga rdeča vina, kot so Merlot, Cabernet ali Modri pinot. Tako kot navaden čokoladni ganache, bo ganache z rdečim vinom bolj redek, ko je topel, in bolj gost, ko bo ohlajen. Namesto čokoladnega ganacha z rdečim vinom lahko pripravite tudi ganache kremo s temno ali belo čokolado.
Vsestranskost uporabe
Čokoladni ganache lahko prelijete čez sladoled, uporabite ga lahko kot preliv čez sirni narezek, kot preliv za najljubšo čokoladno torto, polnilo ali preliv za piškote, premaz čez sočne brownije, preliv čez najljubši okus cheesecake tortice ali pa ga za Valentinovo podarite svoji ljubljeni osebi.