Ta sladica si je z razlogom prislužila naziv "zmagovalna" - kombinacija dveh plasti krhkega testa in osvežilne kreme preprosto osvoji vsakogar. Recept izhaja iz kuharske knjižice Moja hitra peciva avtorice Martine Morič, ki slovi po enostavnih, a vedno zanesljivih receptih. Med dve plasti krhkega testa je "ujeta" okusna in prijetno osvežilna krema.
Zakaj pecivo navdušuje?
Sladica je preprosta za pripravo, a izjemno okusna. Limonina osvežitev v kremi poskrbi, da pecivo ni pretežko, hkrati pa se odlično poda k popoldanski kavi. Pecivo je še zlasti dobro, če ga pustimo malce "odležati", saj krema, narejena iz mleka, vaniljevega pudinga, kisle smetane, limoninega soka in lupinice, nekoliko zmehča pečeno testo in poskrbi, da se pecivo dobesedno topi v ustih. Ker se lepo reže na kose, je primerno tudi za slavja in praznovanja.
Recept: Zmagovalno pecivo s smetano
Sestavine
| Za testo | Za kremo |
|---|---|
| 400 g ostre moke | 500 ml mleka |
| 150 g sladkorja v prahu | 2 pudinga z okusom vanilije (prašek) |
| Ščepec soli | 150 g sladkorja |
| 200 g masla | Lupinica in sok ene limone |
| 2 žlici kisle smetane | 600 g kisle smetane |
| 1 jajce | - |
Postopek priprave
1. Priprava testa
Pomešajte maslo sobne temperature z ostalimi sestavinami in na koncu dodajte moko. Zamesite gladko testo, ki se ne lepi. Po potrebi dodajte še malo moke. Testo zavijte v prozorno folijo in ga postavite za 30 minut v hladilnik.
2. Priprava kreme
V 200 ml mleka gladko razmešajte prašek za puding, preostanek mleka s sladkorjem pa zavrite. V zavreto mleko umešajte puding in mešajte z metlico, dokler se ne zgosti. Odmaknite z ognja ter dodajte naribano limonino lupinico in sok. Na dotik pokrijte s prozorno folijo in ohladite do mlačnega. Nato dodajte kislo smetano in dobro zmiksajte.
HOW TO MAKE COSMETIC CREAMS – TEST AT INOXPA’S PILOT PLANT
3. Sestavljanje in peka
Odležano testo razdelite na dva dela in vsakega razvaljajte na velikost modela dimenzij 20 x 30 centimetrov. Prvi kos testa prestavite v model s pomočjo valjarja. Na testo enakomerno debelo razporedite kremo in pokrijte z drugim kosom testa. Testo preluknjajte z vilicami in pecivo pecite na 180 stopinj Celzija, 50 - 60 minut.
4. Postrežba
Ohlajeno pecivo posujte s sladkorjem v prahu, narežite na rezine ali kocke in postrezite s kavo, čajem ali kozarcem hladnega soka.
Nasveti za popolno sladico
- Velikost pekača: Pecivo se po receptu peče v pekaču velikosti 20 x 30 cm. Uporabite lahko tudi malce večji pekač, saj bodo v tem primeru plasti testa in kreme nekoliko tanjše.
- Prilagoditev okusa: Ko je krema pripravljena, jo poskusite. Če imate radi izrazitejši limonin okus, po želji dodajte še malo soka.
- Sladkor: Količino sladkorja v testu lahko zmanjšate; 120 g sladkorja v prahu je pogosto povsem dovolj za uravnoteženo sladkobo.