Višnjeva pogača je sladica, ki jo lahko pripravimo ne glede na letni čas, saj za sadje lahko uporabimo kar višnje iz kompota. Zaradi super kreme, sadja in maslenega korpusa se bodo zaradi te torte pocedile sline prav vsakomur. V tem receptu vam bomo pokazali, kako hitro in enostavno lahko pripravite okusno višnjevo pogačo s pudingom.
Sestavine za testo
- Moka
- Sladkor
- Pecilni prašek
- Jajce
- Maslo (sobna temperatura)
- Sol (za kvašeno testo)
- Kvas Fala (za kvašeno testo)
- Mlačno mleko (za kvašeno testo)
Sestavine za nadev
- Višnje iz kompota
- Vanilijev puding v prahu
- Mleko
- Sladkor
- Pasirana skuta
Priprava pudingovega nadeva
Po receptu na vrečki skuhajte vanilijev puding in ga pustite, da se nekoliko ohladi. Med pripravo testa puding nekajkrat dobro premešajte, da se zgornja plast pudinga ne strdi.
Priprava testa
V posodo za testo stresemo moko, sladkor in pecilni prašek. Sestavine premešamo z žlico. Dodamo jajce in maslo (sobna temperatura, lahko ga malce zmehčamo tudi v mikrovalovni pečici), nato pa z rokami pregnetemo testo. Testo z rokami enakomerno razporedimo po namaščenem okroglem pekaču (premer cca 30 cm) po dnu in stranicah.
Druga možnost je priprava kvašenega testa: v posodo odmerimo sol, jo prekrijemo s presejano moko, dodamo jajci, sladkor in prilijemo kvas Fala, ki smo ga raztopili v mlačenem mleku. Zamesimo kvašeno testo in med mešanjem dodajamo na lističe narezano maslo. Vzhajano testo pregnetemo, razvaljamo na velikost pekača, ga položimo na pekač in ob robovih povlečemo navzgor.
Prikaz peke tradicionalne belokranjske pogače
Združevanje nadeva in testa
V drugi posodi z ročnim električnim mešalnikom zmešamo pasirano skuto in vanilijev puding. Nadev prelijemo na testo. Iz kompota odcedimo višnje in jih poljubno porazdelimo po nadevu.
Če pripravljate pogačo z jabolki in višnjevim džemom: Potresemo polovico jabolk, jih malo posladkamo in razporedimo dobro polovico višnjevega nadeva. Čez nadev nadevamo drugo polovico naribanih jabolk, jih potresemo s preostankom sladkorja, robove testa premažemo z rumenjakom in damo za nekaj minut premažemo s stepenim jajcem in damo ponovno vzhajati za 20 minut.
Pečenje
Pekač vstavimo v pečico in pečemo 30-35 minut na 180°C. Ko je pita pečena, jo odstavimo iz pečice in počakamo da se ohladi. Popolnoma ohlajeno prestavimo v hladilnik.
Za kvašeno pogačo: Pogačo prestavimo v vročo pečico in jo pečemo približno 30 minut pri 180 °C.