Jabolčno pecivo z Albert keksi in pudingom

Jabolčno pecivo z Albert keksi, pogosto imenovano tudi Savinjska kremšnita, je preprosta in priljubljena sladica, ki navdušuje s svojo sočnostjo in enostavno pripravo brez peke. Njena osnova so keksi, ki jih poznamo kot “Albert kekse”, čeprav se lahko uporabijo tudi druge alternative, kot so masleni piškoti ali keksi tipa Leibnitz. Sledi sočna kombinacija jabolk in pudinga, vse skupaj pa je obogateno s stepeno sladko smetano.

To preprosto pecivo, ki ima skoraj več imen kot sestavin, je postalo skoraj stalnica na družinskih srečanjih. Postreženo kot rezina ali v kozarčku, vedno gre za med. Zaradi preproste priprave se ga radi lotijo tudi najmlajši, ki se radi smukajo po kuhinji, saj gre za preverjeno sladico, ki je ne zavrne nihče.

Osnovni recept: Jabolčno pecivo z vanilijevim pudingom

Ta različica poudarja preprostost in hitrost priprave, idealno za hitro sladico.

Sestavine

• 1 kg jabolk
• 1,5 l vode
• pol paketa Albert keksov
• 2 zavitka vanilijevega pudinga
• 2 žlici sladkorja

Priprava

1. Jabolka olupimo in narežemo na manjše koščke.
2. Stresemo jih v posodo, dodamo vodo in kuhamo približno 30 minut, da postanejo mehka.
3. V pekač naložimo plast keksov.
4. Po kekseh nanesemo kuhana jabolka.
5. Čez jabolka naložimo še eno plast keksov.
6. Praška za vanilijev puding zmešamo z 2 žlicama sladkorja.
7. Dodamo 12 žlic hladne vode in mešamo, dokler ne dobimo gladke mase.
8. Puding kuhamo 2 minuti v vodi, kjer so se kuhala jabolka.
9. Še vročega zlijemo na kekse.
10. Pustimo, da se pecivo ohladi.

Razkošnejša različica: Jabolčno pecivo z dvema vrstama pudinga

Ta recept ponuja bogatejšo in kompleksnejšo sladico z dodanimi okusi in teksturami, vključno s kavo in oreščki.

Sestavine

• 1,4 kg jabolk
• Sok ene limone
• 300 g kristalnega sladkorja
• 1 vaniljev sladkor
• 0,5 žlička mletega cimeta
• 1 žlica ruma
• 4 dl vode
• 1 vrečka instant vaniljevega pudinga
• 1 vrečka instant čokoladnega pudinga
• Masleni piškoti
• Močna črna kava
• Grobo sesekljani orehi ali mandlji
• Sladka smetana za stepanje
• Mleti orehi (za posip, po želji)

Priprava

1. Jabolka olupimo, naribamo in stresemo v skledo, kjer jih zmešamo z limoninim sokom, sladkorjem, cimetom in rumom.
2. Začinjena jabolka dodamo v lonec, zalijemo z vodo in pristavimo na kuhalnik.
3. Ko vsebina zavre, jo na zmernem ognju kuhamo še 5 do 10 minut, da se jabolka zmehčajo.
4. Medtem ko se jabolka kuhajo, pripravimo dve posodici, v kateri stresemo puding (v eno vaniljev, v drugo čokoladni).
5. V vsako posodico prilijemo 1 dl vode in vsebino z vilicami gladko razmešamo.
6. Ko se jabolka zmehčajo, polovico jabolčne zmesi iz lonca odlijemo v drug lonec.
7. V tisti del, ki ga imamo še vedno na kuhalniku, zakuhamo vaniljev puding. Nenehno mešamo, da se v zmesi ne naredijo kepice, in ko puding zavre, ga kuhamo še eno minuto, potem pa odstavimo.
8. Po enakem postopku v drugo polovico jabolčne zmesi zakuhamo čokoladni puding.
9. Kavo prelijemo v plitko posodico.
10. Vzamemo globok pravokoten pekač (velikosti 30 x 25 cm) in njegovo dno v celoti prekrijemo s piškoti, ki smo jih na spodnji strani pomočili v kavo.
11. Po piškotih razporedimo svetlo, vaniljevo zmes in jo prekrijemo z navlaženimi piškoti.
12. Sledi temna, čokoladna zmes, po kateri potrosimo sesekljane oreščke, potem pa jo prekrijemo še z navlaženimi piškoti.
13. Na koncu z električnim mešalnikom čvrsto stepemo sladko smetano, jo nanesemo na piškote ter po vrhu lepo poravnamo in pogladimo.

Savinjska kremšnita: Podroben recept s specifičnimi količinami

Ta različica je podrobno opisana z določenimi količinami, časom priprave in zahtevnostjo.

Količina: 12 kosov / Čas priprave: 45 minut / Zahtevnost: 2 od 5

Sestavine

• 1 kg jabolk
• 1 l vode
• 100 g sladkorja
• 1 žlička cimeta
• 2 vanilijeva pudinga
• 250 g keksov (Leibnitz ali Albert ipd.)
• 5 dl sladke smetane
• 2 žlici sladkorja (za smetano)

Priprava

1. Jabolka olupimo in grobo naribamo.
2. Zavremo vodo ter ji dodamo cimet, sladkor in naribana jabolka.
3. Vse skupaj premešamo in kuhamo nekaj minut, oziroma toliko časa, da se jabolka zmehčajo.
4. Vanilijeva pudinga stresemo v skodelico in zmešamo s parimi žlicami vode.
5. Nato mešanico zlijemo v lonec k jabolkom.
6. Puding kuhamo po navodilih proizvajalca ali 2-3 minute na zmernem ognju. Mešamo neprestano, dokler se ne zgosti.
7. Pripravimo pekač dimenzij 15 x 30 cm in ga obložimo s keksi. Naredimo dve plasti keksev, da se dno sladice ne zmehča preveč.
8. Čez plast keksev zlijemo mešanico jabolk in pudinga.
9. Po potrebi zgladimo in postavimo pekač na hladno, da se krema ohladi.
10. Vmes stepemo sladko smetano, ki ji dodamo 2 žlici sladkorja. Nanesemo jo na ohlajeno sladico.

Nasveti za popolno jabolčno pecivo

Za še boljši okus in teksturo peciva lahko upoštevate nekaj preprostih nasvetov:

• Vlaženje keksov: Ne glede na to, ali uporabljate Albert kekse, "ptitber" ali druge piškote, jih lahko pred polaganjem navlažite. Nekateri jih navlažijo z malo ruma, pomešanega z mlekom, ali pa s kavo. To ni nujno, vendar prispeva k sočnosti.
• Plasti keksov: Priporočljivo je, da naredite dve plasti keksov na dnu pekača, da se dno sladice ne zmehča preveč in ostane stabilno.
• Enostavnejši puding: Jabolka lahko podušite, in ko oddajo dovolj soka ter so zmehčana, kar v to tekočino zakuhate vanilijev puding. To poenostavi postopek.
• Uporaba škroba: Bistvo te sladice je v škrobu, ki je glavna sestavina pudinga in poskrbi za želeno teksturo.
• Oblika keksov: Če imate kekse pravokotnike, jih lahko preprosto zlagate enega zraven drugega, kar olajša oblaganje pekača.

tags: #torta #iz #albertovih #piskotov #z #jabolki

• Recept za gratiniran ohrovt
• Recept za vlaganje stročjega fižola
• Poletna delikatesa iz jajčevcev
• Veganska zapečena cvetača
• Kako ustvariti napise na tortah s čokolado