Telečja zelenjavna enolončnica

Enolončnica, znana tudi kot jed na žlico, je odlična izbira za tiste, ki si želijo nekaj preprostega, lahkotnega in hkrati nasitnega. Še posebej se prileže po praznikih, ko smo zaužili veliko težkih jedi in sladic, ali v hladnejših dneh, ko iščemo toplo in krepčilno jed. Telo vam bo zelo hvaležno, če mu privoščite to lahko zelenjavno jed na žlico, ki vas bo napolnila z energijo, pri tem pa ne bo obtežila želodca. V jesenskih dneh se odlično prileže enolončnica, ki ji drugod po Sloveniji pravijo tudi mineštra, skuha ali kar pisker.

Prednost enolončnic je tudi v tem, da jih najpogosteje lahko pripravimo v enem loncu. Enolončnice lahko ponudimo kot samostojen obrok, običajno je dovolj, če zraven ponudimo samo kos kruha. Recepti za enolončnice so različni, najboljša enolončnica je iz sveže sezonske zelenjave.

Udobna, topla enolončnica v rustikalni skledi s svežim kruhom, primerna za hladne dni.

Recept za telečjo zelenjavno enolončnico

Ta recept za telečjo zelenjavno enolončnico je odlična izbira za obilen in zdrav obrok. Kombinacija nežnega telečjega mesa in pestre izbire zelenjave ustvarja okusno jed, ki vas bo pogrela in napolnila z energijo.

Sestavine

  • 20 dag telečjega mesa (pleče, prsi ali vrat)
  • 15 dag zelenjave (grah, korenček, zelena, peteršilj, cvetača, kolerabica)
  • Sol in poper po okusu
  • 4 dag masla ali svinjske masti
  • 2 žlici moke
  • 2 vejici zelenega peteršilja
  • 1,5 l zelenjavne jušne osnove

Priprava

  1. Cel kos telečjega mesa operemo, osušimo in narežemo na zelo majhne koščke.
  2. Zelenjavo operemo, očistimo in prav tako narežemo na čim manjše kocke.
  3. V ponvi segrejemo maslo ali svinjsko mast. Dodamo na koščke narezano meso, malo popražimo in takoj dodamo še narezano zelenjavo.
  4. Med stalnim mešanjem pražimo tako dolgo, da zelenjava lepo porumeni.
  5. Potresemo z moko, premešamo in zalijemo z litrom in pol vroče zelenjavne jušne osnove.
  6. Pokrijemo in počasi kuhamo do mehkega.
  7. Pred serviranjem lahko enolončnico potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem.
Prikaz kuhane telečje zelenjavne enolončnice v keramični posodi, posuto s svežim peteršiljem.

Prednosti in nasveti za enolončnice

Zelenjavno mesna enolončnica je jed, ki se še posebej prileže v zimskih dneh, saj nas pogreje in okrepi. Je izjemno zdrava, saj ne vsebuje veliko ogljikovih hidratov, sladkorja in procesiranih sestavin, je hitro pripravljena in nadvse okusna. Omogoča uravnotežen vnos hranil z raznoliko zelenjavo in beljakovinami.

Za najboljši okus in visoko hranilno vrednost je priporočljivo uporabiti svežo sezonsko zelenjavo. Kombinacija mesa in zelenjave v enolončnicah ponuja nešteto možnosti in kombinacij, s katerimi lahko skoraj vedno pričaramo novo jed, prilagojeno našemu okusu in razpoložljivim sestavinam.

tags: #telecja #zelenjavna #enoloncnica