Kremna gobova omaka je nepogrešljiva jed v repertoarju vsakega dobrega kuharja. Je hitro pripravljena, izjemno okusna in vsestranska, saj se odlično poda k testeninam, svaljkom ali celo kot priloga k proteinskim jedem. Za pripravo lahko uporabite gobe, ki so vam najbolj všeč; rjavi šampinjoni so odlična izbira, saj so ravno prav kompaktni in z malo spretne obdelave zelo okusni.
Osnovna kremna gobova omaka s testeninami
Ta različica je odlična ideja za večerjo med tednom, ko vam primanjkuje časa za večurno pripravljanje hrane. Vegetarijanski obrok boste pripravili v manj kot pol ure.
Sestavine
- 4 žlice oljčnega olja
- Gobova omaka
- 1 srednja šalotka, drobno sesekljana
- 180 g ploščatih špagetov (ali drugih poljubnih testenin)
- Pest drobno sesekljanega peteršilja
- 1 žlica limoninega soka
- 1 skodelica naribanega parmezana
- Sveže mleti črni poper
Priprava
- Skuhajte izbrane testenine, eno skodelico vode po kuhanju testenin pa prihranite za pozneje.
- Šalotko popražite na olju, nato dodajte gobovo omako. Po želji dodajte še ščepec popra.
- Omako kuhajte na zmernem ognju približno 3-5 minut.
- K omaki vmešajte odcejene testenine in primešajte peteršilj ter skodelico naribanega parmezana.
Recept za kremne testenine z gobami in česnom - najboljši recept za testenine
Kremna gobova omaka s svaljki
Za bogatejši obrok lahko namesto klasičnih testenin uporabite krompirjeve svaljke.
Postopek
- V osoljen krop dodajte krompirjeve svaljke in jih kuhajte, dokler ne priplavajo na površje. Prihranite 120 ml vode od kuhanja.
- V ponvi na maslu 5 minut pražite sesekljano čebulo. Dodajte na tanke kolobarje narezane šampinjone (sveže ali zamrznjene) in pražite 6-8 minut.
- Dodajte česen, peteršilj in timijan ter kuhajte še minuto.
- Vlijte sladko smetano in nekaj prihranjene vode od kuhanja. Solite in poprajte ter kuhajte do vretja.
- Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 3-4 minute, nato vmešajte kuhane svaljke in parmezan. Kuhajte še 2-3 minute, da se omaka zgosti.
Gurmanska kombinacija: Pire iz gomolja zelene in gobova omaka
Če želite presenetiti, poskusite to nenavadno, a neverjetno okusno jed, ki navduši še tako izbirčne goste.
Priprava pireja iz zelene
Gomolj zelene olupite, narežite na kocke in skuhajte v mleku do mehkega. Odcejeno zeleno v mešalniku zmešajte z maslom, soljo in muškatnim oreščkom. Dodajte toliko mleka, da dobite svilnato kremasto strukturo.
Priprava gobove omake
V ponvi na maslu in olju popražite čebulo, česen in gobe. Kuhajte, dokler vsa voda, ki jo gobe spustijo, ne izpari. Dodajte moko, premešajte in prilijte vodo. Na koncu vmešajte smetano, parmezan in poper.
