Tavžentroža, znanstveno imenovana Centaurium erythraea, je dvoletna zelnata rastlina, ki doseže višino približno 40 cm. Odlikuje jo pokončno, štirirobo steblo, manjši podolgovati listi ter rožnati cvetovi, ki se pojavljajo od julija do septembra. Rastlina najpogosteje uspeva na polsuhih travnikih, opuščenih njivah in jaseh, njena rastišča pa segajo od nižin do subalpinskega pasu.
Uporaba in nabiranje tavžentrože
Za uporabo pri tavžentroži nabiramo zeleni del rastline. Ključno je, da se nabiranje opravi med cvetenjem, pri čemer se je treba izogibati nabiranju starih cvetov. Rastlino je priporočljivo rezati, saj jo s puljenjem lahko nepoškodovano izpulimo in tako uničimo. Tavžentrožo lahko uživamo v sveži obliki, posušeno ali namočeno v alkohol. Po okusu je izredno grenka.
Zdravilne lastnosti in tradicionalna uporaba
Tavžentroža je znana po svoji učinkovitosti pri obravnavanju številnih prebavnih težav. Spodbuja tek, ureja slabo prebavo in umirja želodec. Poleg tega pomaga pri slabosti in zaprtosti. Redno uživanje tavžentrože pripomore k čiščenju telesa s pospeševanjem delovanja jeter in žolča.
Poleg težav s presnovo je tavžentroža učinkovita pri blaženju slabokrvnosti, povišanega krvnega tlaka ter pomanjkanja železa, saj zelo uspešno veže železo iz prehrane.
Priprava čaja iz tavžentrože
Čaj iz tavžentrože se pripravlja nekoliko drugače kot običajni čaji. Ne gre ne za poparek ne za prevretek. Ena čajna žlička sveže ali posušene zeli se prelije s skodelico hladne vode in pusti stati vsaj 8 ur, idealno pa čez celo noč. Po namakanju čaj precedimo in ga pijemo pred obrokom ali v primeru težav tudi po njem. Kljub zelo grenkemu okusu čaja ga ne smemo sladkati.
Alkoholni pripravki s tavžentrožo
Še bolj priljubljeni so alkoholni pripravki, ki vsebujejo tavžentrožo, običajno v obliki tinktur. Te se pripravljajo z večjo količino zeli in močnim alkoholom.
Recept za tradicionalno žganje s tavžentrožo
Za pripravo žganja s tavžentrožo v večji steklen kozarec za vlaganje nalijemo 5 litrov žganja (tropinovec ali sadjevec). Postopoma dodajamo nabrane dele rastline: pest listov, 10-20 cvetov in majhno peščico plodov. Kozarec mora biti vedno pokrit, da preprečimo izhlapevanje tekočine. Vsakič, ko dodamo rožice, zmes premešamo z leseno žlico. Rastline morajo biti predhodno oprane in osušene.
Po končanem dodajanju rožic jeseni, pustimo pripravku še 14 dni, med tem pa ga občasno premešamo. Ker rastline vpijejo nekaj alkohola, ga po potrebi dolijemo še približno 0,5 litra. Kozarec z žganjem naj ne bo izpostavljen močnemu soncu ali visoki temperaturi.
Postopek izdelave
Žganje najprej precedimo skozi cedilo, nato še enkrat skozi gazo. Za vsak liter precejenega žganja vzamemo 0,5 kg sladkorja in ga v večji posodi karameliziramo. Ko sladkor lepo porjavi, ga zalijemo s prekuhano vodo (na 0,5 kg sladkorja dodamo 0,5 litra vode). Pustimo, da zavre in se sladkor popolnoma razpusti. Nato posodo odstavimo in pustimo, da se vsebina ohladi.
Ti škodljivci uničujejo zelenjavo - žičnatih črvov se znebite na ta način
Tavžentroža z latinskim imenom Centaurium erythraea predstavlja odlično naravno pomoč pri številnih zdravstvenih težavah. Njeno nabiranje je najbolj primerno v mesecih juliju, avgustu in septembru. V izdelkih, kot je žganje, je lahko stopnja alkohola 40,0 vol. %.
tags: #tavzentroza #pijaca #recept