Kremast, dišeč in izjemno okusen riž z veliko svilnate paprike je čudovita kombinacija, ki vas bo navdušila. Ta jed vas bo zadovoljila, nasitila in spravila v boljšo voljo. Priprava je zabavna, enostavna in že med kuhanjem čudovito diši.
Sestavine za zelenjavni riž
- Čebula
- Česen
- Paprika poljubne barve (ali kombinacija več barv)
- Feferon (po želji)
- Kumin
- Mleta paprika
- Paradižnikov koncentrat
- Riž
- Paradižnikova kaša
- Jušna osnova
- Olje
- Sol in poper po okusu
- Svež peteršilj (za dekoracijo)
- Rezina limone (za dekoracijo)
Priprava zelenjavnega riža
- Najprej sesekljajte čebulo in česen, papriko pa narežite na kocke.
- V kozici segrejte 2 žlici olja. Na segreto olje stresite čebulo in papriko ter začnite počasi pražiti. Pražite približno 5 minut, da se paprika zmehča, a pazite, da se ne prismodi.
- Nato dodajte feferon, česen, kumin, mleto papriko in paradižnikov koncentrat. Dobro premešajte in pražite še 2 minuti.
- V kozico stresite riž, premešajte in pražite minuto, da riž postekleni.
- Nato vlijte paradižnikovo kašo in premešajte. Dolijte še jušno osnovo, dobro premešajte in kozico pokrijte ter kuhajte približno 15 minut, da se riž skuha. Vmes preverite, če je dovolj tekočine; po potrebi dodajte še malo jušne osnove ali vode. Riž naj bo kremast.
Spar - Obrok za vsak žep - Pečen riž z zelenjavo
Priprava rižote s piščancem in papriko
Druga varianta je priprava rižote s piščančjim mesom, ki ji dodamo papriko za bogatejši okus.
Sestavine
- Čebula
- Piščančje meso
- Paprika
- Olje
- Riž
- Mleta paprika
- Paradižnik
- Jušna osnova
- Sol in poper
- Svež peteršilj
Postopek
- Čebulo olupite in drobno sesekljajte. Piščančje meso narežite na za grižljaj velike kose. Papriko operite, očistite (odstranite pecelj in semena) in jo narežite na drobne koščke.
- Na kuhalnik pristavite globljo ponev ali manjši lonec in v njem segrejte olje. Dodajte na koščke narezanega piščanca in pustite, da se meso nežno zapeče na spodnji strani.
- V lonec nato dodajte čebulo in papriko. Sestavine med mešanjem pražite približno 5 minut, da se koščki mesa lepo popražijo, zelenjava pa se malo zmehča.
- Sestavinam v loncu dodajte riž in mleto papriko ter vse skupaj med nenehnim mešanjem pražite še 2 minuti, da riž postekleni.
- Primešajte paradižnik in prilijte jušno osnovo. Po okusu začinite s poprom in soljo, potem pa lonec pokrijte in temperaturo znižajte za toliko, da tekočina zgolj rahlo brbota.
- Rižoto kuhajte 20-30 minut oziroma tako dolgo, da se riž zmehča in vpije tekočino.
- Peteršilj oplaknite pod tekočo vodo, ga dobro otresite ali osušite s papirnatimi brisačkami in sesekljajte. Potrosite ga po pripravljeni rižoti, ki jo servirajte na krožnike in postrežite.
Rižota z žafranom in parmezanom
To je še ena fantastična varianta rižote z rdečo papriko, obogatena z žafranom in parmezanom.
Sestavine
- Kokošja jušna osnova
- Čebula
- Česen
- Rdeča paprika
- Olje
- Riž
- Vino (belo)
- Žafran
- Poper
- Parmezan
- Peteršilj
- Sol
Postopek
- Kokošjo juho zavrite. Z električnim rezalnikom ločeno sesekljajte čebulo, česen in papriko.
- Segrejte olje in dodajte čebulo, pražite približno 3 minute.
- Dodajte česen, rdečo papriko in pol žličke soli. Kuhajte 8 do 10 minut, nato dodajte riž in mešajte, dokler se zrna ne ločijo in začnejo pokati, nato vmešajte vino.
- Ko vino izpari, vmešajte 120 ml kokošje juhe, tako da bo riž pokrit. Pustite, da rahlo vre, in radodarno vmešajte žafran.
- Ko kokošja juha izpari, dodajte še eno do dve zajemalki kokošje juhe. Tako nadaljujte še 25 minut, dokler ni riž kuhan.
- Na koncu dodajte poper in Parmezan, 120 ml kokošje juhe in peteršilj. Ko jo odmaknete z ognja, mora biti rižota kremasta.
Dodatki in postrežba
Riž z mehko svilnato papriko lahko pripravite tudi vnaprej, vendar bo najbolj kremasta prav sveža. Okus pa bo vsekakor enak.
Popečena koruza
Čudovita dopolnitev k rižu z rdečo papriko je popečena koruza, še posebej, če je začinjena z mešanico Magic Dust.
Sestavine
- Kuhani storži koruze
- Olje
- Začimbna mešanica Magic Dust (paprika, trsni sladkor, poper, česen, čebula, dimljen čili, kajenski poper in sol)
Priprava
- Kuhane storže koruze narežite na kose.
- Kose koruze prelijte z oljem in potresite z začimbno mešanico Magic Dust ter kar s čistimi rokami dobro premešajte.
- Koruze položite na suho ponev in jo popecite na vseh straneh ali v pečici. Tudi koruzo lahko popečete vnaprej in jo potem le pogrejete. Oboje pa bi lahko pojedli tudi sobne temperature.
Osvežilna solata
Okus jedi zaokroži zeljna solata z rukolo, ki doda svežino.
Sestavine
- Zelje
- Rukola (po želji)
Priprava
- Zelje narežite in prenesite v skledo. Dodajte rukolo.
Postrežba
Kuhan zelenjavni riž servirajte na krožnik, dodajte koruzo ter solato. Po želji okrasite še s peteršiljem in rezino limone. Ta krožnik, poln čudovitih barv, je resnično odlična kombinacija.