Priprava popolne pice doma ali v gostinskem obratu zahteva ustrezno opremo. Izbira med različnimi vrstami peči vpliva tako na končni okus in teksturo pice kot tudi na stroške porabe energije in zahtevnost uporabe.
Električne peči za pico
Električna peč za pico je najbolj priljubljena izbira v domačih kuhinjah ter v manjših gostinskih obratih, kjer je omejen dostop do plina ali odprtega ognja. Njena glavna prednost je stabilnost in enostavno upravljanje. Temperaturo lahko nastavite natančno, peč se segreje razmeroma hitro (do 350 °C), rezultat pa je enakomerno pečena in sočna pica.
Poraba električne energije
Poraba elektrike je odvisna od moči grelcev. Klasične električne peči za pico imajo moč med 1200 W in 3000 W. Ker električne peči ne potrebujejo dimnika ali posebnih dovoljenj za uporabo, jih lahko uporabljate v kuhinji, na balkonu ali v zimskem vrtu.
Električna pizza peč MICRO
Plinske peči za pico
Plinske peči za pico so odlična izbira za vse, ki si želijo boljšega nadzora nad temperaturo, kot ga nudi elektrika, a brez zahtevnosti, ki jih prinaša kurjenje drv. Plamen v plinski peči ustvarja suho, vroče okolje, v katerem se pica speče v 60 do 120 sekundah, podobno kot v pravih picerijah.
- Upravljanje: Uporaba je izjemno preprosta, saj zagotavlja hiter vžig, po uporabi pa minimalno čiščenje.
- Vir energije: Ogrevanje poteka preko gorilnika, ki lahko deluje na jeklenko ali pa je priključen na hišni plin.
- Poraba: Standardna 10 kg plinska jeklenka omogoča približno 10-20 ur peke, odvisno od moči peči in nastavljene temperature.
Krušne peči na drva
Krušna peč na drva velja za zlati standard med pečmi za pico. Deluje na osnovi odprtega ognja, ki segreva notranjost kupolaste peči iz šamota ali drugega toplotno obstojnega materiala. Pica v krušni peči dobi tisto pristno aromo po dimu, skorjica pa postane hrustljava.
Slabost je v tem, da krušna peč za segrevanje porabi več časa, ogenj je treba vzdrževati, kuriti z ustreznim suhim lesom, potrebno je redno čiščenje in vzdrževanje dimnika. Za en cikel (približno 2-3 ure peke) boste potrebovali približno 6-10 kg suhih drv.
Pregledna tabela lastnosti peči
| Vrsta peči | Prednosti | Glavni vir stroška |
|---|---|---|
| Električna | Enostavna uporaba, stabilnost | Poraba električne energije (1,2-3 kW) |
| Plinska | Hitra peka, nadzor temperature | Plin (jeklenka ali napeljava) |
| Krušna | Pristna aroma, hrustljava skorjica | Suha drva (6-10 kg na cikel) |
Če želite peč za pico, ki jo lahko priključite na vtičnico in začnete peči hitro in brez zapletov, izberite električno peč. Za tiste, ki imate zunanji prostor in želite vrhunski rezultat z enostavno uporabo, bo plinska peč odlična rešitev.