Altburger je 100-odstotno rastlinski burger, s katerim pripravite hranljiv obrok. Glavna sestavina so sojine beljakovine, ki niso gensko spremenjene, ostale sestavine rastlinskega izvora pa obljubljajo sočnost in dober okus. Izdelava rastlinskega burgerja Altburger ima v primerjavi z mesnim burgerjem veliko manjši vpliv na okolje.
Kulinarično doživetje brez mesa
Burger malo drugače je z eno besedo Altburger. Vsi, ki se pretežno prehranjujete s hrano rastlinskega izvora, boste veseli dodatka vitamina B12, ki ima pomembno vlogo pri delovanju imunskega sistema ter zmanjševanju utrujenosti in izčrpanosti. Naravne arome in ekstrakt kvasa dajo burgerju prepoznaven mesnat okus, rdeča pesa pa značilno rdečo barvo.
S postopkom priprave sojinih beljakovin nastane vlaknasta tekstura, ki jo po navadi pričakujemo v mesni pleskavici. Altburger popelje na kulinarično razvajanje s sočnimi rastlinskimi burgerji. Privoščite si ga v burger bombetki ali kot glavno jed s slastnimi prilogami in omakami.
Priprava in nasveti
- Altburger je narejen iz gensko nespremenjene soje.
- Pred peko ga vzemite iz hladilnika in ga začinite po svojem okusu.
- Priporočljivo je, da ga pred peko odtajate.
Zgodba o nastanku Altburgerja
Za razvojem izdelka stojita študenta biotehnologije, Maj Hrovat in Luka Sinček. Idejo za izdelek sta dobila že konec leta 2018 na dogodku Climathon, kjer sta se ukvarjala z vplivom govedoreje na okolje. "Naša ideja je bila narediti povsem rastlinski izdelek, ki pa bo tako slasten, da bi ga jedli tudi mesojedci," sta pojasnila. Pri razvoju je bilo okolje na prvem mestu, zato sta se izogibala uporabi palmine in kokosove masti.
Izzivi pri proizvodnji
Najzahtevnejšo fazo je predstavljal prenos izdelka v industrijsko proizvodnjo in zagotavljanje dolgega roka trajanja. S podporo ekipe v Sparu sta našla zanesljivo proizvodnjo, ki ustreza visokim standardom kakovosti in varnosti živil. Altburger je bil leta 2018 tudi zmagovalec kamniškega KIKštarter Startup izziva.
| Ključna lastnost | Opis |
|---|---|
| Sestavine | Gensko nespremenjena soja, naravne arome |
| Dodatki | Vitamin B12, ekstrakt kvasa, rdeča pesa |
| Prednosti | Manjši vpliv na okolje, mesnata tekstura |
Radio Ekspres predstavitev knjige Lenine zgodbe
Vse izdelke, predstavljene v sezoni Štartaj, Slovenija! na POP TV, si lahko kupite in preizkusite v 12 trgovinah Interspar po vsej Sloveniji. Projekt podjetnikom omogoča, da svoje inovativne zgodbe od ideje do prodajnih polic predstavijo širši javnosti.