Kaj storiti, ko se ti zahoče konkretne čokoladne torte, čokolade ali kakava pa nikjer? Podatki kažejo, da ljudje takrat največkrat obupano vijemo roke in se žalostno smilimo sami sebi. Vendar pa obstaja odlična alternativa, ki vas bo navdušila.
Rožič - Zdrava Alternativa Kakavu
Rožiči veljajo za odličen nadomestek kakava, a se jih zaradi izrazitega vonja žal drži slab glas. Da ta ne bi smel seči niti v prvo vas, dokazuje torta z rožičevim prahom, od katere veje le privlačna aroma. Kaki pa je krasen sadež - sladek, sočen, zdrav in okusen, iz katerega se da narediti super sladice.
Kaj je rožičeva moka in njene prednosti
Rožičeva moka, pridobljena iz strokov rožičevca, predstavlja zdrav nadomestek kakava in čokolade, ki ga lahko uporabljamo pri pripravi sladic. Rožiče dobimo iz rastline rožičevca, ki zraste do 15 metrov visoko. Stroki rožičevca so dolgi od 10 do 15 cm, zelo sladki z okusom po karameli.
Vsebujejo do 50 % sladkorja, ki za presnovo ne potrebuje inzulina, zato je rožič odličen za diabetike in tiste, ki se sladkorju izogibajo. Iz rožiča se pridobiva rožičeva moka, ki se večinoma uporablja pri zdravih sladicah namesto kakava. Uživajo jo lahko tudi tisti, ki so alergični na kakav ali čokolado, saj je brez glutena in laktoze.
Že naše babice so rožičevo moko uporabljale pri peki potic, iz njega pa so si tudi delale rožičevo kavo. Rožiče so včasih dajali otrokom v času Miklavža. Rožičeva moka vsebuje številne zdravilne lastnosti in je zelo uporabna v kuhinji. Rožiče so pri peki potic uporabljale že naše babice, saj so iz njih pripravljale nadev za potice. Semena so zdrobile in jih uporabile v nadevu.
Sedaj je bolj v uporabi rožičeva moka, iz katere se lahko pripravi odličen rožičev namaz z lešniki. Lahko jo dodate tudi rastlinskemu mleku in si naredite napitek.
Recept za Kakijevo Rožičevo Torto
Ta torta združuje sladkost in sočnost kakija z bogato aromo rožiča, kar ustvarja nepozabno sladico.
Sestavine
- Za rožičev biskvit: rumenjaki, sladkor, rožičeva moka, soda bikarbona, beljaki
- Za kakijevo kremo: kakiji (olupani in zmiksani), riževa moka
- Za rožičevo-kakijevo kremo in preliv: kakijeva krema, rožičeva moka, kakav, voda
Priprava rožičevega biskvita
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- Najprej se lotimo peke tortnega dna. Ločimo rumenjake od beljakov.
- Rumenjake in sladkor penasto stepejte.
- Dodamo rožičevo moko in sodo bikarbono ter dobro premešamo.
- Na koncu dodamo še beljakov sneg in ga rahlo umešamo.
- Maso vlijemo v pomaščen pekač in pečemo približno 20 minut pri 180 °C.
- Ko je biskvit pečen, ga prerežemo na polovico.
Priprava kakijeve kreme
- Medtem pripravimo kremo iz kakijev.
- Kakije izdolbemo iz lupine in jih zmiksamo v gladek pire.
- Dodamo 2 ali 3 žlice riževe moke in skuhamo kremo, 5-10 minut.
Priprava in sestavljanje torte
- Iz pripravljene kakijeve kreme odvzamejmo eno tretjino. Tej tretjini dodamo 2 žlici rožičeve moke in 1 žlico kakava ter dobro premešamo.
- Vzamemo 2 žlici kreme, kateri smo dodali kakav in rožičevo moko, ter premešamo z 2 dl vode. To zmes prelijemo čez spodnjo plast torte, da jo navlažimo.
- Premažemo s preostalo mešanico kreme, kateri smo dodali kakav in rožičevo moko.
- Pokrijemo z drugo polovico biskvita.
- Na koncu premažemo s preostalo kakijevo kremo, kateri nismo dodali nič.
Preprosto z Urško: Malinova torta Malinca
Druge Uporabe Rožičeve Moke
Rožičeva moka je po velikosti delcev bolj podobna mletim oreščkom, saj je bolj grobo mleta, zato v pecivih uspešno nadomešča ravno oreščke. Rožičev prah, ki se uporablja v torti, je fino mlet in se obnaša kot kakav, zato ga lahko brez težav zamenja. Če prahu v trgovini ni mogoče najti, pa lahko z mlinčkom za kavo iz rožičeve moke sami ustvarimo prah.
Poskusite kakšen recept iz rožičeve moke ali pa jo uporabite kdaj namesto kakava. Uporabite jo lahko tudi pri pripravi domačega namaza ali napitka.