Pomlad je čas, ko narava ponovno oživi, na poljih pa se pojavi zdrav in hranljiv regrat. Ta vsestranska rastlina je idealna za spomladansko razstrupljanje telesa, saj je polna vitaminov in drugih pomembnih hranilnih snovi. Regrat je najbolje uživati surov v solati, saj s tem ohranimo vse njegove dragocene lastnosti. Pripravili smo preproste, a nadvse okusne recepte za pomladne solate, ki združujejo regrat, redkvice in druge sezonske sestavine.
Klasična solata iz regrata s krompirjem, jajci in slanino
Ta recept predstavlja preprost, a poln okusa in hranil bogat obrok, ki je kot nalašč za pomladne dni. Glavne sestavine so sveži regrat, kuhan krompir, jajca in hrustljava slanina.
Sestavine:
- 400 gramov svežega regrata
- 200 gramov krompirja
- 2 jajci
- 100 gramov slanine
- Rdeče redkvice
- Strok česna
- Bučno olje
- Kis
- Sol
- Poper
Priprava:
- Najprej skuhamo krompir in ga narežemo na kocke.
- V ločenem loncu skuhamo dve jajci, ju olupimo in narežemo.
- Regrat operemo in ga položimo v skledo za solato.
- Na ponvi popečemo kose slanine, da postane hrustljava.
- Regratu dodamo vse pripravljene sestavine: kuhan krompir, narezana jajca in hrustljavo slanino.
- Solato začinimo s sesekljanim česnom, kisom in bučnim oljem.
- Solimo in popramo po okusu.
Osvežujoča solata iz rdečih redkvic in skute
Za lahek in osvežujoč obrok si lahko privoščite to okusno in zdravo solato z redkvicami in skuto, obogateno z zelišči.
Sestavine:
- 2 šopa redkvic
- ½ kg skute
- 1 lonček kisle smetane
- Drobnjak
- Melisa
- Koromač ali druga sveža zelišča
Priprava:
- Redkvicam odstranimo koreninice in lističe, jih operemo in narežemo na tanke lističe.
- Skuto zmešamo s kislo smetano.
- Pripravljeno skutno zmes damo na steklen krožnik.
- Na vrh lepo razporedimo narezane redkvice.
- Solato potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči, kot so drobnjak, melisa ali koromač.
Spomladanska solata s šparglji in jagodami
Ta solata je popolna spomladanska jed, ki je primerna tudi za vegane, če jo pripravite brez dodatnih živalskih izdelkov. Je enostavna, hitra za pripravo, sveža, lahka in zdrava. Če jo postrežete z brezglutenskimi testeninami, je primerna tudi za osebe, ki se izogibajo glutenu.
Priporočila za zdravo spomladansko prehrano
Pomlad je idealen čas za "čiščenje" telesa in optimizacijo prehrane. Priporočljivo je zmanjšati vnos kalorij, povečati delež beljakovin ter zmanjšati ogljikove hidrate in sladkorje, kar pripomore k izgubi odvečne maščobe in boljšemu počutju.
Uporaba redkvic v zdravilne namene
Redkvice niso le okusna sestavina solat, temveč imajo tudi zdravilne lastnosti. Pripravki iz redkvic se tradicionalno uporabljajo za lajšanje težav z dihanjem, kot so hripavost in kašelj, ter za nego kože.
Recept za sirup iz redkvic in medu proti kašlju:
Redkvice dobro operemo in grobo naribamo. Naribane redkvice damo v kozarec in jih prelijemo z medom. Pustimo stati čez noč ali do 24 ur. Nato z žlico poberemo nastalo tekočino in jo uživamo do trikrat na dan, dokler se simptomi kašlja ne umirijo. Pri črni redkvi lahko izdolbemo luknjo v sredini, v katero nalijemo med.
Recept za oblogo iz redkvice in medu za kožo:
Za osvežitev in povrnitev sijaja koži naredimo pire iz surove rdeče redkvice in ga zmešamo z žlico medu. Nanesemo na kožo kot hranilno oblogo.
Recept za tinkturo iz redkvice, limone in medu:
Redkvici odstranimo liste, jo dobro operemo in čim bolj na drobno narežemo. Limono razpolovimo in iztisnemo sok. V kozarec naložimo kolobarje redkvice, jih zalijemo z limoninim sokom in dodamo med. Dobro premešamo in pustimo stati od šest do 12 ur. Nastalo tekočino lahko uživamo za krepitev imunskega sistema.
Solata iz sveže redkvice z jogurtom in provansalskimi začimbami:
Svežo redkvico dobro operemo in narežemo na tanke kolobarje. Če je redkvica nekoliko olesenela, jo predhodno nasolimo in pustimo stati 15 minut, da sol posrka morebitno grenčino. Nasoljena redkvica je lažje prebavljiva. Redkvico damo v skledo, po potrebi še solimo, začinimo s provansalskimi začimbami ter dodamo nekaj žlic čvrstega jogurta. Dobro premešamo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
Namaz iz redkvice, skute in zelišč:
V skledo damo sirni namaz, dodamo naribano ali drobno narezano redkev, olje, sol, koper in limonin sok ter dobro premešamo. Po okusu še solimo ali dodamo limonin sok ter po želji začinimo s poprom.
Solata iz redkvice in zelene:
Redkvico in gomolj zelene dobro operemo. Redkvico narežemo na kolobarje, zeleno pa drobno naribamo ali narežemo na tanke rezine. Posolimo, premešamo in pustimo 15 minut, da se okusi in sokovi premešajo.
Zelenjavna juha z redkvico in brstičnim ohrovtom:
Krompir operemo, olupimo in narežemo na kocke. Čebulo drobno sesekljamo, redkvico očistimo in narežemo na tanke kolobarje. V loncu segrejemo olje in prepražimo čebulo ter na četrtine narezan brstični ohrovt. Dodamo krompir, zalijemo z jušno osnovo in prilijemo še 500 mililitrov vode. Pokrijemo in kuhamo 30 minut. Polovico narezanih redkvic dodamo v juho po 20 minutah kuhanja. Po končanem kuhanju dodamo preostanek redkvic in vmešamo kislo smetano.
Keto jajčna solata Recept
tags: #spomladanska #solata #z #regratom #redkvicami #sparglji