Recepti za Piščanca s Špinačo in Mocarelo

Odkrijte izjemne kombinacije piščanca, sveže špinače in kremaste mocarele, ki bodo obogatile vaš jedilnik. Te jedi so primerne tako za vsakdanje kosilo kot tudi za posebne priložnosti, saj združujejo bogate okuse in enostavno pripravo.

Kulinarična Inspiracija Andreja Kuharja in Restavracije Maxim

Kakovostni recepti so pogosto delo izkušenih mojstrov. Recept je pripravil en izmed najboljših kuharjev v deželi na sončni strani Alp. Andrej Kuhar velja za prvega in edinega Slovenca, ki si je zaradi svojih kuharskih spretnosti prislužil kar šest zaporednih Michelinovih zvezdic, katere francoska ustanova podeljuje najboljšim kuharskih chefom in njihovim restavracijam po celem svetu.

V restavraciji Maxim se že od nekdaj zbirajo ljubitelji dobre hrane, saj s svojimi jedmi, ki so na voljo à la carte in se sezonsko menjajo, znajo tam zadovoljiti tudi najbolj zahtevne goste. Vse jedi so pripravljene iz svežih, prvovrstnih sestavin, ki pripomorejo k temu, da je jed hkrati estetska, okusna, zdrava in lahka za telo. Maximovo kuhinjo predstavljajo tako izvirne jedi mednarodnega slovesa kakor tudi kulinarične posebnosti hišnega mojstra Andreja Kuharja.

Zajetno piščančje jed s sirom in omako, predstavljeno v restavracijskem stilu

1. Piščančja bedra s paradižnikom in mocarelo

Ta recept ponuja sočna piščančja bedra, pečena v okusni paradižnikovi omaki, obogatena z mocarelo.

Postopek priprave

Začnemo s segrevanjem pečice na 160 °C.

  1. V veliko ponev damo malo oljčnega olja, dodamo sesekljan česen in paprike ter jih pražimo, dokler se ne zmehčajo.
  2. Dodamo sesekljan paradižnik in kuhamo 15 minut, da se zgosti.
  3. Medtem položimo piščančja bedra v srednje veliko ponev z malo oljčnega olja in pražimo do zlatorjave barve.
  4. Kose piščanca in paradižnikovo mešanico nadevamo v posodo, primerno za uporabo v pečici. Postavimo v pečico in pečemo približno eno uro.
  5. Po eni uri vmešamo malo sesekljanega peteršilja. Začinimo s soljo, poprom in žličko sladkorja.
  6. Po vrhu razporedimo rezine mocarele Galbani in damo nazaj v pečico za nadaljnjih pet minut.
  7. Posodo previdno vzamemo iz pečice.
Piščančja bedra v paradižnikovi omaki z mocarelo, pečena v posodi

2. Polnjene piščančje prsi s špinačo, mocarelo in sušenimi paradižniki

Sočne piščančje prsi se spremenijo v gurmanske žepe okusov - polnjene s kremasto mocarelo, uvelo špinačo in sušenimi paradižniki, nato pa do zlato hrustljave popolnosti popečene z začimbno mešanico Kotányi za piščanca na žaru. Prava mediteranska poslastica za vašo naslednjo kuharsko avanturo.

Kategorizacija jedi in lastnosti

  • 🍽 Glavna jed
  • 🍰 Peka
  • 🌍 Mednarodna kuhinja
  • 🐓 Perutnina
  • 🧀 Sir
  • 👪 Družinske jedi
  • 🎂 Rojstni dan
  • 🎉 Zabava
  • 🔥 Žar

Sestavine (za 4 porcije)

  • 600 g Piščančjih prsi
  • 120 g Sveže mocarele
  • 100 g Špinače
  • 2 žlici Naribanega parmezana
  • 8 Sušenih paradižnikov v olju
  • 1.5 žlice Žar perutnina, začimbna mešanica
  • 20 ml Olivnega olja
  • Zobotrebci ali kuhinjske vrvice

Priprava

  1. Piščančje prsi prerežite po dolžini, vendar ne čisto do konca - ustvariti želite žepek za polnjenje. Meso rahlo potolcite s kladivom za meso in ga znotraj ter zunaj natrite z začimbno mešanico za piščanca na žaru.
  2. V ponvi z malo olivnega olja na hitro popražite špinačo, da oveni in spusti vodo. Pustite, da se ohladi. Mocarelo narežite na rezine, sušene paradižnike pa na trakove.
  3. Vsak piščančji žepek napolnite s polovico špinače, trakovi paradižnika in rezinami mocarele. Prsi zaprite z zobotrebci ali kuhinjsko vrvico, da nadev ostane na mestu.
  4. Zagrejte žar (lahko je zunanji žar, električni žar ali žar ponev) na srednje visoko temperaturo in rahlo naoljite rešetko.
Prerezane polnjene piščančje prsi s špinačo, mocarelo in sušenimi paradižniki, pripravljene za postrežbo

3. Piščančji fileji z mediteranskimi dodatki in mocarelo

Uživajte v enostavnem, a bogatem obroku s piščančjimi fileji, obloženimi s svežim paradižnikom, aromatičnimi začimbami in stopljeno mocarelo.

Postopek priprave

  1. Paradižnik narežemo na približno centimeter debele rezine in jih položimo v pekač, pomazan z oljčnim oljem.
  2. Čebulo in česen podušimo na oljčnem olju in ju porazdelimo po paradižniku.
  3. Piščanca solimo, popramo, popečemo na oljčnem olju in položimo na pripravljen paradižnik.
  4. Po piščančjih filejih nato položimo še olive in lističe bazilike in na centimeter debele rezine narezano mocarelo.
  5. Postavimo v pečico, ki smo jo segreli na 220°C, in pečemo 12 do 14 minut.
Piščančji fileji z raztopljeno mocarelo, paradižnikom, olivami in baziliko v pekaču

tags: #spinaca #piscanec #in #mozzarella