Ko paradižniki na vrtu dozorijo v izobilju, se pogosto znajdemo pred dilemo: kaj storiti z njimi? Seveda jih uporabljamo v solatah, omakah, sendvičih in kot prigrizek, a pogosto jih je preprosto preveč. Paradižnikova juha je priljubljena zaradi svoje preprostosti in vsestranskosti. Lahko je lahka predjed ali hranilen obrok, če jo obogatimo s testeninami, rižem ali popečenimi kruhki.
Domačo paradižnikovo juho bomo pripravili iz svežih paradižnikov, bazilike in česna. Te sestavine bodo ustvarile popolno, okusa polno paradižnikovo juho.
Zakaj je paradižnikova juha odlična izbira?
Paradižnik je bogat z likopenom, močnim antioksidantom, ki se med kuhanjem še poveča. To pomeni, da je paradižnikova juha ne le okusna, temveč tudi koristna za vaše zdravje. Jolanda Kramar, novinarka in publicistka z zanimanjem za zdrav življenjski slog, ekologijo ter domače pripravke, s katerimi si lahko olajšamo življenje in podpremo zdravje, poudarja pomen izbire kakovostnih sestavin.
Shranjevanje in zamrzovanje paradižnikove juhe
Niso vse juhe primerne za zamrzovanje. Če imamo v avgustu in septembru na vrtu veliko paradižnikov, je smiselno pripraviti več loncev juhe in jo shraniti. Razdelite jo na porcije, pri čemer uporabite posode ali vrečke za zamrzovanje. Sezona paradižnikov je mogoče že mimo, a to še ne pomeni, da je tudi paradižnikovi juhi "potekel rok trajanja". Zamrznjena juha vam bo prišla prav tudi v hladnejših mesecih.
Sestavine za pripravo domače paradižnikove juhe
Glavna sestavina je seveda paradižnik. Glede na to, da obstaja vedno več vrst paradižnikov, točne vrste za pripravo juhe ne bomo narekovali. Kar pa je pomembno in pri čemer vztrajamo, je to, da morajo biti paradižniki kvalitetni, če se le da, čisto sveži.
- Čebula in česen: Bi skoraj trdili, da sta paradna konja vsake priprave jedi. Česen in čebula naj bosta narezana na koščke, a se pri tem ni potrebno obremenjevati z velikostjo. Paradižnikovo juho bomo tako ali tako popolnoma spasirali in s tem morebitne večje koščke.
- Bazilika: Je sploh potrebna razlaga? Bazilika in svež paradižnik ustvarita popolno kombinacijo okusov. Količino bazilike lahko prilagodite glede na vaš okus, a priporočamo, da je ne pobrišete iz seznama sestavin.
- Piščančja osnova: Za dodaten okus paradižnikovo juho pripravimo z jušno piščančjo osnovo.
- Sol in poper: Po okusu.
- Smetana za kuhanje: Ljubiteljem kremnih juh priporočamo, da pred samim koncem v juho dodate še nekaj smetane za kuhanje. Smetana za kuhanje ni obvezna sestavina, a bo juhi dodala kremasto teksturo.
- Olivno olje: Za pečenje sestavin.
Priprava paradižnikove juhe
Paradižnikova juha je juha, ki tako kot z okusom, navduši tudi z enostavno pripravo.
- Pečenje sestavin: Popečemo paradižnik, česen in čebulo. Vse preprosto zalijemo z olivnim oljem, soljo in poprom ter v pečici pečemo približno 50 minut. To iz sestavin povleče vse tiste sočne, aromatične okuse, ki dajo paradižnikovi juhi edinstven okus.
- Kuhanje in pasiranje: Pečene sestavine nato še zalijemo s piščančjo osnovo in kuhamo še toliko časa, da juha pridobi pravo konsistenco. Zmešamo s paličnim mešalnikom do gladke teksture.
- Dodatki (po želji): Pred samim koncem lahko v juho dodate še nekaj smetane za kuhanje, če si želite bolj kremasto juho.
- Postrežba: Postrežemo toplo. Enostavno, kajne?
How to Make Fresh Tomato Soup | Get Cookin' | Allrecipes
S čim postrežemo paradižnikovo juho?
Za popolno doživetje okusov paradižnikove juhe, jo lahko postrežemo z različnimi dodatki:
- Parmezan: Paradižnikova juha ni paradižnikova juha brez zdravega preliva iz naribanih rezin parmezana. Sir se v vroči juhi stopi in ji da dodaten okus.
- Krekerji ali česnovi krutoni: Doma pripravljene ali v trgovini kupljene krekerje ali krutone s česnom prelijemo s paradižnikovo juho in uživajte. Ob juho lahko postrežemo tudi doma pripravljene česnove krutone.
- Sir na žaru: Mogoče malo neobičajna kombinacija, a vseeno. Maslen, hrustljav, slan sir za žar odlično dopolni kremno, rahlo sladkasto paradižnikovo juho. Ob juho lahko postrežemo popečen sir na žaru.
BAM spices so bili ustvarjeni z željo po tem, da vam ponudijo začimbne mešanice vrhunske kvalitete. Vaše slane in sladke jedi naj od zdaj naprej dišijo po prefinjenih okusih začimb. Postanite mojster ali mojstrica ustvarjanja vrhunskih obrokov!
tags: #paradiznikova #juha #oblizniprste