Včasih tudi močnejšo lakoto poteši solata. Dodajte ji hranljive stročnice, ki bodo povišale njeno energijsko vrednost, vas pa naredile site za dalj časa kot samo listki zelene solate. Solata s fižolom in paradižnikom je vsestranska jed, ki jo lahko pripravimo na različne načine, od sveže solate do ozimnice. V nadaljevanju bomo predstavili postopke priprave različnih različic te okusne in hranljive solate.
Sveža solata s fižolom, paradižnikom in mozzarello
Ta recept ponuja osvežujočo solato, ki je kot nalašč za toplejše dni ali kot priloga k jedem z žara.
Priprava solatnega preliva
V skledo ali manjši vrč dodamo olivno olje, kis in žličko dijonske gorčice. S paličnim mešalnikom ali vilico vse sestavine dobro premešamo, da dobimo gladek, svilen solatni preliv. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter postavimo na stran.
Priprava zelenjave in sira
Paradižnik z nožem za kruh narežemo na rezine debeline približno 1 cm, manjše češnjeve paradižnike pa razpolovimo. Paradižnik zložimo na servirni krožnik. Mozzarello narežemo ali natrgamo na manjše kose in jo razporedimo med rezine paradižnika.
Sestavljanje solate
Čez paradižnik enakomerno razporedimo kuhan beli fižol. Prelijemo s pripravljenim prelivom, rahlo solimo in popramo po vrhu ter posujemo z listki bazilike.
Solato postrežemo takoj.
Hitra solata s fižolom, češnjevim paradižnikom in porom
Ta recept predstavlja hitro in zdravo solato, ki je primerna kot samostojen obrok ali kot nasitna priloga.
Priprava sestavin
Čebulo olupimo, prepolovimo in narežemo na tanke rezine. Koktajl paradižnik operemo in prepolovimo. Liste bazilike osmukamo in narežemo na trakove.
Priprava solatnega preliva
Beli vinski kis, sol, poper in med razžvrkljamo z metlico. Počasi dodajamo olivno olje in žvrkljamo, da dobimo emulzijo.
Sestavljanje solate
V skledo damo pripravljeni fižol, paradižnik in por. Dodamo narezano baziliko. Prelijemo s pripravljenim solatnim prelivom in dobro premešamo.
Solato lahko pripravimo za zabavo in postrežemo kot nasitno prilogo k mesu ali ribam z žara.
Pripravljena fižolova solata s mini paradižnikom in porom (polizdelek)
Predstavljamo že pripravljeno fižolovo jed s paradižnikom in porom, ki je primerna za hitro pripravo obroka.
Sestavine
Glavne sestavine so fižol (68%), paradižnik (14%) in por (9%). Ostale sestavine vključujejo olje (mešanica rafiniranega in deviškega olivnega olja), jabolčni kis (SULFITI), sol in poper. Lahko vsebuje sledi ZELENE.
Hranilne vrednosti in shranjevanje
Neto količina izdelka je 500 g. Izdelek je potrebno shranjevati pri temperaturi od +4 ° C do +8 ° C.
| Hranilna vrednost (na 100 g) | Vrednost |
|---|---|
| Energija | 533 kJ / 127 kcal |
| Maščobe | 7 g |
| od tega nasičene maščobne kisline | 1 g |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| od tega sladkorji | 0 g |
| Beljakovine | 5 g |
| Sol | 1 g |
Proizvajalec
Proizvajalec: Valamar Riviera dd Poreč, Stancija Kaligari 1. Proizvedeno na Hrvaškem.
Solata z zelenim fižolom za ozimnico
Ta recept je idealen za pripravo solate, ki bo popestrila zimski jedilnik, ko sveže zelenjave ni na pretek. Narava je ponudila več, kot tisti trenutek lahko pojemo, zato je priprava shrankov zelo dobrodošla.
Priprava fižola za ozimnico
Fižol namočimo v vodi za šest do osem ur. Namočen fižol stresemo na cedilo, da voda odteče. V kozico nalijemo čisto vodo in fižol kuhamo na štedilniku. Čas kuhanja je odvisen od starosti in vrste fižola. Ko je fižol kuhan, ga ponovno stresemo na cedilo, da voda odteče.
Priprava zelenjavne osnove
V dovolj velikem loncu najprej prepražimo čebulo, da postekleni. Nato dodamo še česen; ko zadiši, lahko v lonec dodamo vso narezano zelenjavo (v tem primeru paradižnik). Na koncu dodamo še kuhan fižol v zrnju.
Kuhanje in polnjenje kozarcev
Vse sestavine dobro premešamo in dodamo kis, olje, sladkor, sol in poper v zrnju. Solato polnimo še vročo v čiste, segrete kozarce (če kozarcev nismo segreli, jih polnimo na kovinski podlagi). Kozarce polnimo do vrha, pred zapiranjem rob kozarca obrišemo in zapremo z nepoškodovanimi pokrovčki. Kozarce za pet minut obrnemo na pokrov.
Ohlajene kozarce opremimo z etiketo s podatkom o vsebini in času shranjevanja ter jih shranimo v temen, neogrevan prostor.
Dodatni nasveti za pripravo fižola
Če bomo sami kuhali fižol za solato, sledimo naslednjemu postopku:
Namakanje in kuhanje suhega fižola
Fižol noč pred pripravo solate namočimo v liter hladne vode. Naslednji dan fižol odcedimo. Na zmeren ogenj pristavimo kozico. V kozico damo odcejen fižol, liter vode, žličko soli, poper in lovorov list. Zavremo, pokrijemo s pokrovko in pri šibkem ognju kuhamo 45-60 minut, oziroma dokler fižol ni mehek.
Priprava stročjega fižola
Stročji fižol očistimo (porežemo nastavke pecljev in morebitne nitke), operemo in odcedimo. Po potrebi ga narežemo na krajše kose. Stresemo ga v lonec in zalijemo s toliko vode, da je povsem pokrit. Vodo solimo s pol žličke soli. Lonec pristavimo na kuhalnik in počakamo, da voda zavre. Ko voda zavre, ogenj malo zmanjšamo in fižol kuhamo še približno 10 minut. Fižol mora med kuhanjem neprenehoma rahlo vreti.
Priprava ostalih sestavin
Med kuhanjem fižola si pripravimo ostale sestavine. Čebulo olupimo in narežemo na koščke. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Vejice peteršilja operemo, osušimo in grobo sesekljamo. Češnjeve paradižnike operemo. Večje paradižnike razpolovimo, manjše pa pustimo cele.
Sestavljanje in praženje (za tople solate)
Kuhan fižol dobro odcedimo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero vlijemo olivno olje. V ponev stresemo čebulo in jo na nizkem ognju med mešanjem pražimo toliko časa, da se zmehča. Dodamo paradižnike, odcejen stročji fižol in česen. Zelenjavo prelijemo z balzamičnim kisom in po okusu začinimo s poprom in soljo. Vse skupaj med mešanjem pražimo še dve minuti. Ponev odstavimo in po zelenjavi potresemo nasekljan peteršilj.
Hranjenje kuhanega fižola
Kuhan fižol odcedimo in ohladimo. Hranimo ga v hladilniku do uporabe, oziroma do 5 dni v pokriti posodi.
Kako pripraviti svež zeleni fižol
tags: #solata #fizol #paradiznik