Čokoladno pecivo z višnjami je priljubljena sladica, ki združuje bogat okus temne čokolade in osvežilno kislost višenj. Zaradi svoje sočnosti in preprostega postopka priprave je idealna izbira za vsako priložnost. Po okusu mnoge spominja na klasično Schwarzwaldsko torto, saj skrbno izbrane sestavine ustvarijo harmoničen preplet tekstur in arom.
Sestavine za pripravo
Za pekač dimenzij 25×25 cm boste potrebovali naslednje sestavine:
- 5 jajc
- 160 g sladkorja
- 100 g temne čokolade (60 % kakava)
- 200 g masla
- 120 g bele moke (tip 500)
- 1 vrečka pecilnega praška
- 400-450 g odcejenih višenj iz kompota
Postopek priprave biskvita
Za puhast biskvit se je potrebno natančno držati navodil:
- Priprava čokolade: Čokolado nalomimo na koščke in jo stopimo nad paro. Pustimo, da se nekoliko ohladi.
- Rumenjakova zmes: Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjake skupaj s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, dokler ne dobimo svetle in puhaste mase.
- Povezovanje sestavin: Jajčni zmesi dodamo ohlajeno stopljeno čokolado in mešamo, da se sestavine povežejo. Nato dodamo zmehčano maslo, narezano na kocke, in ponovno mešamo, dokler ne dobimo enotne zmesi.
- Dodajanje suhih sestavin: Vmešamo presejano moko, ki smo ji predhodno dodali pecilni prašek.
- Sneg: Na koncu z lopatko narahlo vmešamo trd sneg iz beljakov.
Peka in nasveti za popoln rezultat
Pekač pred peko premažemo z maslom in posujemo z moko. Polovico mase vlijemo v model, po njej enakomerno razporedimo polovico odcejenih višenj, prelijemo s preostalo maso in posujemo še s preostalimi višnjami.
Pecivo pečemo približno 45 do 50 minut na 175 stopinjah Celzija. Kolač je izjemno sočen in enostaven za pripravo, za še bogatejši okus pa lahko v maso dodate malo mletih lešnikov ali ščepec cimeta v čokoladni preliv.
Ste že poskusili tovrstno razmnoževanje rastlin? - Cepljenje kostanja na kalčke
Dodatne možnosti in različice
Nekateri pri pripravi uporabljajo tudi različico s skutinim nadevom. Pri tej metodi se testo razdeli na dva dela; en del se položi na dno pekača, na vrh pa se doda mešanica iz skute, jajc, sladkorja in vanilijevega pudinga, v katero vmešamo višnje. Drugi del testa lahko po vrhu naribamo, kar ustvari privlačen videz peciva.