Iščete sladico, ki s svojo eleganco in nebeškim okusom očara vsakogar? Potem je Snežna Kraljica, ali morda bolj znana kot snežne kepe, prava izbira. Stara božična legenda pravi, da se na skrivnem delu severnega tečaja nahaja kraljevstvo, kateremu vlada lepa snežna kraljica, in ta sladica je prav tako očarljiva kot njeno ime.
Kaj je Snežna Kraljica?
Marsikdo se sprašuje, kaj točno je pecivo, ki se mu reče snežna kraljica. Kot je bilo slišati, kuharica noče izdati recepta, ker je tako zelo dobro. Opis pravi, da je spodaj biskvit, fila pa je narejena iz snega in ne vem česa še. Je pa božansko. Nekateri poznajo tudi sadne torte, ki so prav tako božanske, kjer je spodaj in na vrhu biskvit, vmes pa krema. V nadaljevanju vam predstavljamo recepturo za to izjemno, večplastno sladico, ki združuje hrustljave beljakove plošče z nežno vaniljevo kremo in belo čokolado.
Recept: Tradicionalna Snežna Kraljica Torta
Ta receptura bo ustvarila torto s premerom približno 24 cm, idealno za posebne priložnosti.
Sestavine
- 8 jajc
- 34 žlic sladkorja
- 2 žlici limoninega soka
- 1 liter mleka
- 16 žlic moke
- 250 g margarine
- 200 g sladkorja v prahu
- 250 g smetane za stepanje (šlag kreme)
- 100 g bele čokolade
Priprava Beljakovih Biskvitov (Snega)
- Ločite 4 beljake od rumenjakov. Beljake umutite v trd sneg, nato postopoma dodajte 12 žlic sladkorja.
- Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in beljak ne postane tako čvrst, da se ne premakne, če posodo obrnete.
- Na koncu dodajte žlico limoninega soka in še malo mešajte.
- V pekač položite papir za peko in vanj enakomerno razporedite umutene beljake.
- Sušite biskvit (korico) v predhodno ogreti pečici pri 120 °C približno 1 uro.
- Postopek ponovite še enkrat, da dobite skupno 2 takšna biskvita.
Puhast vanilijev biskvit (klasika, ki vedno uspe)
Priprava Vaniljeve Kreme
Medtem ko se beljakovi biskviti sušijo, skuhajte kremo.
- V posodo za mešanje dajte preostale rumenjake (od 8 jajc), moko (16 žlic), 10 žlic sladkorja in pol litra mleka. Dobro premešajte, da dobite gladko zmes.
- Preostalo mleko (pol litra) nalijte v lonec in ga zavrite.
- Ko mleko zavre, ga odstavite z ognja in vanj med nenehnim mešanjem počasi vlijte zmes rumenjakov in moke.
- Lonec vrnite na štedilnik, zmanjšajte temperaturo in med stalnim mešanjem kuhajte kremo, dokler se ne zgosti.
- Kremo odstavite z ognja in jo pustite, da se popolnoma ohladi.
Končna Krema in Sestavljanje Torte
- V ločeni posodi umutite margarino in sladkor v prahu, dokler ne postane penasto.
- Postopoma dodajte ohlajeno vaniljevo kremo in vse skupaj dobro premešajte, da dobite enotno in gladko kremo.
- Na koncu v kremo dodajte grobo naribano belo čokolado in nežno premešajte.
- Posebej umutite smetano za stepanje po navodilih z vrečke.
- Sedaj sledi filanje torte: na prvo beljakovo plast razporedite polovico vaniljeve kreme, nato plast stepene smetane, pokrijte z drugim beljakovim biskvitom in ponovite sloje.
- Na vrhu torto okrasite s preostalo smetano in belo čokolado.
Še malo, pa bo snežna dama popolna!
Sorodna Sladica: Snežne Kepe
Če si želite pravega, pristnega okusa otroštva, so snežne kepe sladica, ki jo iščete. Čeprav se morda zdijo zapletene, so snežne kepe pravi mali čudež, saj jih pripravite iz le petih sestavin, ki jih skoraj zagotovo že imate doma. Recept dokazuje, da za popolnost ne potrebujete ur dela ali zapletenih tehnik. Priprava je hitra, končni rezultat pa je sladica, ki jo imajo radi prav vsi. Snežne kepe so dokaz, da so najlepše in najnežnejše sladice pogosto tudi najpreprostejše.
Priprava Snežnih Kep
- Najprej ločite rumenjake od beljakov.
- Mleko vlijte v lonec in ga začnite segrevati na srednji temperaturi.
- Medtem ko se mleko segreva, beljake stepite v zelo čvrst sneg.
- Znižajte temperaturo na najnižjo stopnjo. Z žlico zajemajte sneg in ga v obliki cmokov polagajte v rahlo vrelo mleko.
- Kuhane cmoke poberite s penovko in jih razporedite v skledo ali posodo, v kateri boste sladico postregli.
- Rumenjakom dodajte sladkor in vaniljev sladkor ter jih dobro stepite, da zmes postane svetla in penasta.
- Dodajte dve polni žlici moke. Najprej jo nežno vmešajte s kuhalnico, nato še na kratko z mešalnikom.
- Mleko znova postavite na štedilnik in ga segrevajte na nizki temperaturi. Ob stalnem mešanju počasi vlivajte rumenjakovo zmes, da nastane svilnata krema.
Dodatni Triki za Popoln Rezultat
Čeprav je recept preprost, se pravi okus babičine kuhinje skriva v podrobnostih. Za svilnato kremo je ključna temperatura. Ko mleko odstavite z ognja, počakajte približno 30 sekund, preden vanj vmešate rumenjake. Za bogatejšo aromo vanilje lahko namesto vaniljevega sladkorja uporabite semena vaniljevega stroka. Če krema dobi grudice, brez panike - preprosto jo precedite skozi sito.