Piščanec je vsestranska sestavina, ki omogoča pripravo številnih okusnih in hitrih jedi. Od sočnih zvitkov do bogatih omak - piščanec vedno navduši s svojim polnim okusom.
Recept: Rebraste piščančje prsi (z nadevom iz špinače in sira ter panceto)
Mehke, sočne in zelo okusne piščančje prsi, ob katerih se vam bodo cedile sline, lahko pripravite v samo nekaj minutah, nato pa spečete v pečici.
Med peko pripravite še skledo solate ali najljubšo prilogo in popoln obrok je skorajda v hipu narejen.
Priprava
- Sredico kruha namočimo v hladno mleko in odcedimo.
- Zvitke položimo na pekač, premazan z oljčnim oljem.
- Zvitke po želji potresemo še z rožmarinom ali katero drugo sredozemsko začimbo, popramo in prilijemo nekaj kapljic oljčnega olja.
Poroči me piščanec (Marry me chicken)
Izvrstna jed s piščancem, ki je tako dobra, da se bodo vsi želeli poročiti z vami. Osnovna sestavina so kosi piščanca brez kosti in kože, ki so popečeni do zlato rjave barve, nato pa se pokuhajo v preprosti, a zelo okusni smetanovi omaki z baziliko in suhimi paradižniki.
Končni rezultat je sočno piščančje meso polnega okusa in slastna omaka, ki jo boste pomazali do zadnje kapljice.
Kuskus z bučkami in piščancem
Hitro pripravljen obrok, ki vas bo vsaj dvakrat navdušil - prvič z enostavno pripravo, drugič pa z odličnim okusom. Omaka je zaradi smetane zelo bogata in težka, zato poskrbimo za svežino z dodatkom limoninega soka.
Sveži piščančji zavitki
Napolnjeni s piščancem, svežo in popečeno zelenjavo, humusom ter jogurtovo omako, so piščančji zavitki odlična izbira za hiter in zdrav obrok.
Sestavine in priprava
- V posodo nalijemo 200 ml vode. Vanjo postavimo pet nabodal za ražnjiče, to bo preprečilo, da bi se lesena nabodala zažgala med pečenjem.
- V skledo damo na kocke narezana piščančja prsa, ki jih začinimo z oljčnim oljem, soljo, koriandrom, kumino, rdečo papriko, origanom, peteršiljem, cimetom, česnom in poprom.
- Pripravimo zelenjavni nadev. V manjši skledi premešamo olupljeno in na manjše kocke narezano kumaro, na kolobarje narezano rdečo čebulo, sesekljan paradižnik, sesekljan peteršilj in feta sir. Začinimo s soljo, limoninim sokom in oljčnim oljem.
- Marinirano meso nabodemo na nabodala.
- Za pečenje pripravimo zunanji žar ali uporabimo žar ponev. Za pripravo ražnjičev na žaru ali v ponvi ne potrebujemo dodatne maščobe.
- Sestavimo piščančje zavitke. Lepinje prerežemo, premažemo s tzatziki omako, dodamo zelenjavno mešanico in sveže pečeno piščančje meso.
- Piščanca popečemo v ponvi ali pa uporabimo ostanke kosila (na primer pečen piščanec z mladim krompirjem).
Piščančji zavitki s salso in jogurtovo omako
Druga različica piščančjih zavitkov vključuje svežo salso in kremasto jogurtovo omako.
Koraki priprave
- Najprej pripravimo salso. Očistimo zelenjavo (češnjeve paradižnike, šparglje in mlado čebulo; poljubno lahko tudi čili) in jo na drobno sesekljamo. Damo v skodelico. Dodamo balzamični kis in olivno olje ter sesekljan koriander. Dobro premešamo ter solimo in popramo po okusu. Postavimo na stran.
- Naredimo in popečemo kruhke.
- V skodelici dobro premešamo čvrsti jogurt, mladi sir in tabasco. Solimo in popramo po okusu.
- Še na topel kruhek namažemo omako, dodamo na rezine narezanega piščanca, svežo salso in še kakšno žličko omake.
- Poljubno lahko dodamo v zavitek še dodatno sezonsko zelenjavo: mlade liste špinače, solato, rukolo, svež paradižnik, popečene bučke. Dober tek.