Zadnja leta so še zlasti priljubljene sladice v kozarcih, ki so kot nalašč za prijetna poletna druženja. Ne le da so zelo enostavne za pripravo, mogoče jih je jesti z žličko in tako se lahko spretno izognemo umazanim rokam, nezaželenim madežem in drobljenju. Potrebujemo le čiste kozarce poljubnih oblik in velikosti ter bujno domišljijo in kreativno žilico ter seveda priljubljene sestavine.
Zakaj sladice v kozarcu?
Sladice v kozarcu so kot naročene za to, da porabimo sestavine, ki jih imamo dlje časa v hladilniku ali pa so nam ostale od kakšne sladice, ki smo jo naredili v preteklih dneh. Ni ga druženja ali zabave brez sladkega razvajanja, zato je že skoraj samoumevno, da poleg dobrot z žara ali iz pečice svojim domačim na praznovanjih ali gostom na vrtnih in drugih zabavah ponudimo kakšno sladico ali dve. Da bi razvajali njihove brbončice z nečim posebnim, ni treba ure in ure preživeti v kuhinji in se truditi s pripravo tort in drugih zahtevnih posladkov. Včasih so lahko najbolj preproste in hitro pripravljene sladice še veliko bolj okusne, če le izberemo prave sestavine.
Vanilijeva panna cotta z gozdnimi sadeži
Priprava panna cotte je tako preprosta, da se je lahko lotijo tudi vsi, ki v kuhinji niso najbolj spretni. Osnova je zelo lahka smetanova krema, na katero nanesemo poljuben preliv. Za praznično vzdušje izberemo preliv iz gozdnih sadežev.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 vrečka Kotanyi Agartine
- 250 ml mleka
- 250 ml sladke smetane
- 1/2 stroka Kotanyi bourbonske vanilije
- 40 g sladkorja
Sestavine za preliv:
- 300 g svežih ali zamrznjenih gozdnih sadežev
- 3 žlice sladkorja
- 2 žlici višnjevega ali češnjevega likerja (ali 1 žlica pomarančnega ali limetinega soka)
- Ščepec ali dva Kotanyi cimeta v prahu
Priprava:
- V kozici zmešamo mleko, smetano in sladkor. Vanilijev strok podolžno razpolovimo in z noževo konico izpraskamo semena, ki jih skupaj s strokom in Agartino dodamo v kozico.
- Mešanico brez mešanja zavremo, potem pa jo dobro premešamo in ob večkratnem mešanju kuhamo še 2 minuti.
- Vanilijev strok odstranimo in zmes vlijemo v štiri kozarčke, ki jih za dve do tri ure (lahko tudi več) shranimo v hladilnik, da se panna cotta povsem ohladi in strdi.
- Tik preden sladico postrežemo, pripravimo preliv. V kozico stresemo gozdne sadeže, jih zalijemo z likerjem ter potrosimo s sladkorjem in cimetom.
- Nežno premešamo, pristavimo in vse skupaj zelo na hitro pokuhamo, da dobimo srednje gosto omako, ki jo ohladimo, potem pa z žličko naložimo na ohlajeno strjenko.
Bavarska krema s piškoti in malinami
Sestavine za 4 osebe:
- 350 ml sladke smetane
- 5 žlic vode
- ½ vrečke Kotanyi Agartine
- 5 rumenjakov
- 120 g sladkorja
- 300 ml mleka
- 1/2 stroka Kotanyi bourbonske vanilije
- 120 g bebe piškotov
- 2 žlici malinovega likerja
- 50 g svežih malin
Priprava:
- Piškote z rokami nadrobimo na manjše koščke. Z njimi v eni plasti prekrijemo dno kozarcev (približno polovico piškotov prihranimo za dekoracijo) ter jih prelijemo z malinovim likerjem.
- Smetano čvrsto stepemo in do uporabe shranimo v hladilniku.
- Rumenjake skupaj s sladkorjem penasto stepemo v gosto, svetlo rumeno kremo.
- V kozici zavremo mleko, ki smo mu za aromo dodali polovico vanilijevega stroka. Vroče mleko med nenehnim mešanjem v tankem curku vmešamo v rumenjakovo zmes.
- Zmes prelijemo nazaj v kozico, pristavimo na kuhalnik in na zmerni temperaturi med nenehnim mešanjem kuhamo še 10 minut, da nastane krema.
- V kozico vlijemo vodo in vanjo vsujemo Agartino. Mešanico brez mešanja zavremo, potem pa jo dobro premešamo in ob večkratnem mešanju kuhamo še 2 minuti.
- Raztopljeno Agartino vmešamo v precejeno jajčno kremo.
- Počakamo, da se krema ohladi do mlačnega, potem pa vanjo nežno in počasi vmešamo še stepeno smetano.
- Kremo razporedimo po kozarcih, ki jih za približno 3 ure shranimo v hladilnik, da se krema popolnoma ohladi in strdi.
Skutna tortica v kozarcu
Sestavine za 4 osebe:
- 170 g piškotov
- 60 g masla
- 300 g pasirane skute
- 60 g sladkorja v prahu
- 1/4 žličke Kotanyi Bourbon vanilijeve paste
- 1 žlička drobno naribane pomarančne lupinice
- 1 ½ žlice pomarančnega soka
- 200 ml sladke smetane
- 6 žlic češnjeve ali ribezove marmelade
- 1 ½ žlice ruma
- Temna ali bela čokolada za dekoracijo
Priprava:
- V kozici na šibkem ognju počasi stopimo maslo. V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote in jih zmešamo s stopljenim maslom.
- Nato pripravimo kremo, in sicer v skledi zmešamo pasirano skuto, sladkor, vanilijevo pasto, pomarančno lupinico in pomarančni sok.
- V drugi skledi z električnim mešalnikom stepemo smetano in jo z ročno metlico ali žlico nežno in počasi zmešamo s skutno zmesjo.
- Dno kozarcev najprej prekrijemo z zdrobljenimi piškoti (piškote lahko s prsti ali hrbtno stranjo žlice dobro pritisnemo ob dno), nato pa v plasteh zlagamo skutno kremo in preostanek piškotov. Zaključimo s plastjo kreme.
- Kozarčke za vsaj 30 minut postavimo v hladilnik, da se sladica ohladi.
- Tik preden jo postrežemo, v skledici zmešamo marmelado in rum ter z zmesjo okrasimo ohlajeno sladico. Za piko na i po vrhu naribamo še malo čokolade.
Bučna krema s cimetovimi piškoti
Ta prečudovita kremasta sladica bo osrečila vsakogar. Priprava je enostavna, največ časa vzame le priprava bučnega pireja. Krema je odlična sama, še boljša pa s poljubnimi piškotki. Pripravljeno sladico lahko za kakšen dan shranite v hladilniku, a je najboljša še isti dan, ko jo pripravite.
Čokoladni mousse s kavo
V bogato in okusno čokoladno kremo smo poleg kave dodali tudi malo ruma, za piko na i pa smo vse skupaj okrasili še z vanilijevo stepeno smetano. Končni produkt je božanska praznična sladica, ob kateri boste predli od užitka.
Jajca, sladkor in vanilijev sladkor penasto vmešamo, dodajamo mleko in olje ter neprestano mešamo. Pecilni prašek vmešamo z moko in vse narahlo vmešamo v jajčno maso. Na koncu dodamo še kakav in rum. Počakamo, da se biskvit nekoliko ohladi, ga narežemo na manjše košče v velikosti kozarca ter začnemo v kozarec zlagati plasti.
Tiramisu s skuto
The Best Cherry Tiramisu Recipe. Quick & Easy Dessert. You’ll Never Go Back to Plain Tiramisu!
Tiramisu s skuto je zgolj ena od različic priljubljene italijanske sladice. Skuta sladici doda nekaj lahkotnosti in svežine, za prav poseben okus in aromo pa poskrbi dodatek naribane pomarančne lupinice.
Črni gozdiček v kozarcu
Sladico sestavljajo plasti kakavovega biskvita (lahko tudi nadrobljenih čokoladnih piškotov), mascarponejeve kreme in češenj v sirupu. Namesto v manjših kozarcih jo lahko pripravite tudi v velikem steklenem kozarcu ali skledi, da je že na prvi pogled videti naravnost veličastno.
Kavna-cimetova krema
Praznična sladica brez peke, katere priprava je hitra in preprosta. V bistvu morate samo stepsti smetano in jo zmešati z ostalimi sestavinami ter kremo nekaj ur hladiti v hladilniku.
Sladica s pistacijami, jogurtom, maskarponejem in gozdnimi sadeži
Sladko smetano in jogurt imam vedno v hladilniku. In običajno tudi malo posodico maskarpone sira. Ker s kombinacijo teh treh ali samo prvih dveh lahko narediš x- različnih izpeljank za kreme. Takšne na hitro ali katere bolj kompleksne sladice. In skoraj ne moreš faliti, ker je postreženo v kozarcu in krema nima kam stečt. V bistvu mehkejša je krema, boljša je sladica.
Tukaj v kozarcu se sicer nahaja kombinacija vseh treh, lahko pa komot izberete samo kombinacijo jogurt-smetana ali smetana-maskarpone ali jogurt-maskarpone … kar pač imate. V kolikor dodate jogurt, pride krema bolj sveža, takšna poletna, lahka. Namesto gozdnih sadežev pa lahko uporabite borovnice, jagode, ribez …
Sestavine:
- 300 g zamrznjenih gozdnih sadežev
- 2-3 žlice sladkorja v prahu
- 250 g maskarpone sira
- 500 ml sladke smetane za stepanje
- 1 navaden jogurt
- 4 žlice sladkorja v prahu
- sok 1/2 limone (v kolikor dodate jogurt, lahko manj limone - poskusite)
- piškoti
- sesekljana pistacija
Priprava:
- Najprej pripravimo sadni preliv, ker ga moramo dobro ohladiti, da se zgosti. Zamrznjeni sadeži spustijo več soka, več barve, zato je za sladico to boljša izbira. Seveda pa lahko uporabimo tudi sveže sadje.
- Sadje damo v kozico, dodamo 2-3 žlice sladkorja v prahu in počasi segrevamo do vrenja. Res počasi, da se sadje odmrzne, da ne vre preveč, sploh, če imamo vmes večje in manjše kose sadja. Sadje naj ne vre predolgo, ker bo preliv preveč tekoč. Recimo kakšna minutka bo dovolj. Več sladkorja bomo dodali, bolj se bo preliv zgostil. Kot pri marmeladi.
- Preliv ohladimo. Za več okusa lahko dodamo vanilijevo pasto.
- Maskarpone, smetano in jogurt damo v mešalnik in stepemo kremo. Na koncu vmešamo sok limone.
- Piškote zdrobimo in jih damo na dno kozarca. Pokrijemo s kremo. Sladico dobro ohladimo.
Domača veganska sladica z gozdnimi sadeži
Priprava sadne omake:
- V posodo za kuhanje dodaj sadje, vodo, javorjev sirup in limonin sok. Na nizki temperaturi kuhaj okoli 5 - 10 minut. Kuhano omako odstavi in popolnoma ohladi.
Priprava indijskih oreščkov:
- Indijske oreščke namoči čez noč. Če želiš recept pripraviti takoj, dodaj v posodo vodo in indijske oreščke. Zavri, odstavi in pusti stati 15 minut. Indijski oreščki bodo po 15 minutah pripravljeni za uporabo.
Priprava kreme:
- V blender (ali multipraktik) dodaj indijske oreščke, kokosovo mleko, javorjev sirup, limonin sok, vanilijo v prahu in ščepec soli. Dobro zmešaj.
Zlaganje v kozarec:
- V kozarček dodaj nekaj granole, nekaj kreme in nekaj omake.
Uporaba začimb v sladicah
Za pripravo okusnih poletnih sladic v kozarcu, predvsem krem in strjenk, vam bo zagotovo prav prišla Agartina, poznana kot agar agar, odlična rastlinska alternativa želatini živalskega izvora. Pridobiva se iz alg in je brez arome ter okusa, njena prednost pa je enostavnost vmešavanja v zmes.
Zelo pogosta sestavina osvežilnih poletnih sladic so tudi začimbe, še zlasti vanilija, ki se navadno uporablja v prahu ali stroku. Ljubitelji sladic boste zagotovo navdušeni nad Bourbon vanilijevo pasto, ki je bourbon vanilijev strok v pastozni obliki in zato omogoča zelo enostavno doziranje po žlički (1 žlička paste nadomešča 1 strok vanilije).