Ta recept združuje bogat čokoladni biskvit s svežo aromo skute in vanilije, kar ustvari nepozabno sladico, ki se kar stopi v ustih. Gre za izjemno enostavno pripravo, ki bo navdušila vse ljubitelje čokolade, še posebej tiste, ki prisegajo na temno čokolado.
Priprava čokoladnega biskvita
Za pripravo čokoladnega biskvita boste potrebovali naslednje sestavine:
- 200 g moke
- ena čajna žlička pecilnega praška
- 4 jedilne žlice kakava
- 5 jajc (sobna temperatura)
- 100 g temne čokolade
- 1 skodelica sladkorja
- 1/2 skodelice mlačne vode
- 1/2 skodelice olja
Najprej stepite jajca skupaj s sladkorjem, dokler ne dobite puhaste zmesi. V drugi posodi zmešajte moko, pecilni prašek in kakav. Nato k puhasti zmesi dodajte vodo in olje, nato še stopljeno čokolado. Na koncu vmešajte še suhe sestavine. Zmes vlijte v pekač kvadratne oblike, ki ste ga predhodno obložili s peki papirjem.
Priprava skutne mase
Za skutno maso potrebujete:
- 500 g pasirane skute
- 40 g vanilijevega pudinga v prahu
- 1 jedilno žlico paste bourbonske vanilije
- 1/2 skodelice sladkorja (1 skodelica = 200 ml)
Vse sestavine za skutno maso zmiksajte v gosto kremo. Namesto skute lahko uporabite tudi mascarpone, kar po mnenju nekaterih še izboljša okus. Skutno maso nadevajte v dresirno vrečko. Ko je biskvit pečen in se nekoliko ohladi, z dresirno vrečko vbrizgajte skutno kremo na sredino biskvita.
Pečenje in postrežba
Pecite na 170 stopinjah Celzija s funkcijo ventilacije približno 50-60 minut. Najbolje je, da je pecivo popolnoma ohlajeno, preden ga postrežete. Pecivo je sočno in ima zelo čokoladen, malce grenak okus, za kar je zaslužen pravi, grenki kakav. Poleg peciva se lepo poda poljubno sadje in stepena sladka smetana.
Sladka akademija s Sašem: Čokoladne kocke s kokosom
Dodatni nasveti za pripravo
Če želite, da se sladka smetana vedno lepo stepe, jo pred uporabo dobro ohladite. Za zagotovljen uspeh jo lahko daste za 1 do 2 minuti v skrinjo. Nato jo stepajte z mešalnikom na visoki hitrosti, da se stepe v kompaktno smetano, vendar ne predolgo, da se ne spremeni v maslo. Med mešanjem ostalih sestavin v smetano bodite nežni in ne pretiravajte z mešanjem.
Če imate raje lažje in bolj zdrave sladice, lahko poskusite skutno sladico v kozarcu z malinovim pirejem. Ta sladica je lahka, osvežilna in vsebuje zelo malo dodanega sladkorja ter je brez želatine. Za malinov pire na hitro pokuhajte maline in sladkor na nizkem ognju, nato pa jih spasirajte s paličnim mešalnikom. V kozarčke nadevajte najprej skutino kremo, po vrhu pa sladico prelijte z ohlajenim malinovim pirejem.
Pomembno obvestilo: Informacije na spletni strani Nosecka.net niso nadomestilo za posvet z zdravnikom! Spletna stran Nosecka.net je namenjena zagotavljanju splošnih informacij, ki v nobenem primeru niso prilagojene za posebne namene, zahteve ali potrebe posamezne osebe.